2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Astăzi vă oferim să aflăm mai multe despre una dintre cele mai delicioase soiuri de brânză numită Dor Blue. Acest produs semisolid cu mucegai albastru a venit la noi din Germania. Suprafața brânzei este formată dintr-o crustă albă, iar în interior sunt vizibile vene de marmură albăstruie. „Dor Blue” se distinge printr-un gust uleios foarte delicat, cu un postgust ușor sărat și boabe de piper ușor.
Cum se prepară acest tip de brânză
De multe decenii, Dor Blue se face după o rețetă neschimbată, folosind lapte de vacă, la care se adaugă o cultură de mucegai nobil. Capetele de brânză sunt maturate în pivnițe la o anumită temperatură. Perioada de maturare a „Dor Blue” este de la trei până la cinci luni. Dar aceasta este o metodă de gătit descrisă doar în termeni generali. Adevărata rețetă aparține unei companii germane numită Kezerai Champignon Hofmeister. A fost un secret comercial de peste un secol.
„Dor Blue” nu este numit accidental aur albastru. A fost apreciat de gurmanzii din întreaga lume și este solicitat chiar și în Italia și Franța, iar aceste țări se pot lăuda cu producția proprie de brânzeturi albastre excelente.
Proprietăți utile
Brânzeturile albastre în general, și Dor Blue în special, nu sunt doar o delicatesă rafinată, ci și un produs foarte sănătos. Deci, pe lângă aminoacizi, proteine, fosfor, calciu și o serie de vitamine, acestea includ penicilina, o componentă cheie a antibioticelor care are efect bactericid și distruge cele mai periculoase bacterii.
Folosirea brânzei albastre la gătit
„Dor blue” este folosit pe scară largă pentru a găti o varietate de feluri de mâncare: reci, calde, aperitive și sosuri. O poți mânca și cu pâine prăjită simplă. Această brânză este un aperitiv excelent pentru vinul roșu.
Store „Dor Blue” ar trebui să fie la frigider într-un recipient de sticlă bine închis. Acest lucru este pentru a preveni răspândirea mucegaiului de brânză albastră și a mirosului său înțepător la alte alimente.
Sos Dor Blue - rețetă
Poate că acest fel de mâncare pe bază de brânză albastră este cel mai popular. Daca esti un fan al sosurilor reci, atunci aceasta reteta te va atrage. Și dacă o combini cu conopidă și roșii, atunci va fi o adevărată sărbătoare pentru stomac.
Oferim o rețetă completă pentru acest fel de mâncare. Deci, pentru a începe să gătiți, trebuie să aveți grijă de următoarele produse: Dor Blue în sine - 50 de grame, smântână 10% grăsime - 5 linguri, 200 de grame de conopidă, două ouă proaspete de pui și o roșie.
Brânză tăiată cubulețe, se pune într-un blender și se adaugăcremă. Apoi bateți cu grijă ingredientele până se formează o masă de consistență omogenă. Sosul nostru de brânză Dor Blue este gata. Trecem la prepararea celei de-a doua părți a felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, bate ouale si amesteca-le cu conopida si rosiile tocate. Adăugăm puțină sare. Se pune masa rezultată într-o tigaie preîncălzită și se prăjește până se fierbe la foc mic. Cel mai delicios fel de mâncare este gata!
Apropo, sosul cremos de brânză va merge de minune cu carnea prăjită sau pui. Datorita faptului ca nu este supus unui tratament termic, retine toate vitaminele si mineralele utile. Poftă bună!
Dor Blue: rețete de salate
Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare care poate fi preparată pe baza acestei varietăți de brânză albastră este salata de pere. Se dovedește atât de gustos încât este perfect nu numai pentru un prânz sau o cină obișnuită, ci și pentru o sărbătoare festivă. Dacă decideți să vă răsfățați gospodăria și oaspeții cu acest fel de mâncare, atunci veți avea nevoie de următoarele ingrediente: o peră, o jumătate de lămâie, o jumătate de lingură de miere, 50 de grame de nuci decojite, salată verde iceberg, Dor Blue, precum și un putin ulei de masline, mustar in boabe, otet de vin alb si sare pentru dressing.
Proces de gătit
Încingem tigaia, în care prăjim nucile timp de cinci minute. Apoi stingeți focul și adăugați miere. Amestecând continuu, continuați să prăjiți nucile cu miere pentru încă câteva minute. Transferați-le pe un ușor unsfarfurie cu ulei vegetal sau de măsline. Ne pregătim să expediem. Pentru a face acest lucru, amestecați muștar, oțet, ulei de măsline și sare. Bateți ingredientele cu o furculiță, altfel semințele de muștar se pot deteriora. Rupeți salata iceberg cu mâinile și puneți-o într-un castron adânc. „Dor blue” tăiat în bucăți mici de formă triunghiulară. Mai întâi, tăiați pera în patru părți și îndepărtați miezul. Apoi tăiați fructele în felii subțiri. Imediat după aceasta, stropiți feliile de pere cu suc de lămâie pentru ca pulpa lor să nu se întunece.
Acum poți amesteca toate ingredientele într-un bol de salată, asezonezi și servi. Acest fel de mâncare arată grozav dacă este servit în porții, punând salată verde iceberg cu brânză și nuci într-un inel de felii subțiri de pere. Poftă bună!
Recomandat:
Cum se face brânza albastră: ingrediente și rețete. Brânză albastră: beneficii și daune
Brânza albastră este o delicatesă de renume mondial, care a fost savurata de mulți gurmanzi. Există o mulțime de soiuri și tipuri: camembert, dor blue, livaro și multe altele. Rețeta pentru realizarea unui astfel de produs este destul de veche: brânzeturile cu mucegai se fac de patru mii de ani. Mențiuni despre ele pot fi găsite chiar și la Homer și Aristotel
Brânză din Belarus „Rocforti” cu mucegai albastru. Caracteristici ale gustului, valoare nutritivă
Brânzeturile turnate sunt delicatese recunoscute. Le conferă un gust deosebit, o aromă unică și picant. Franța sau Italia este numită locul de naștere al unei astfel de delicatese, dar, trebuie să spun, astăzi am învățat să gătim la fel de bine o adevărată delicatesă gourmet. Brânza belarusă „Rocforti” cu mucegai albastru, de exemplu. Este produs de o fabrică de unt și brânză cunoscută din țară, care este renumită pentru calitatea în altă a produselor sale
Carne de vită sau de porc: ce este mai sănătos, ce este mai gustos, ce este mai hrănitor
Știm cu toții de la grădiniță că carnea nu este doar una dintre cele mai delicioase alimente de pe masa, ci și o sursă necesară de vitamine și nutrienți pentru organism. Este important doar să înțelegeți clar ce tip de carne nu va dăuna sănătății și care este mai bine să refuzați cu totul. Dezbaterea dacă este sănătos să mănânci carne câștigă avânt în fiecare zi
Brie este regele brânzeturilor și brânza regilor. brânză brie franțuzească cu mucegai alb
Franța este o țară a vinurilor și a brânzeturilor. Acest popor știe multe despre ambele, dar nu orice francez poate enumera toate denumirile produselor alimentare ale mândriei naționale. Cu toate acestea, există o brânză care este cunoscută și iubită de mulți, nu numai în Franța, ci în întreaga lume
Salată cu brânză albastră: rețete, ingrediente. Cum se numește brânza albastră - cele mai cunoscute soiuri
Produsul despre care vrem să vorbim astăzi este brânza albastră. La noi practic nu se produce si este considerat un adevarat exotic. Spre deosebire de tipurile de produse rusești, brânza de mucegai are un gust și o aromă destul de neobișnuite, deosebite. Ti-am pregatit material din care vei invata denumirea de branza albastra (cele mai populare soiuri), si vei prezenta si cateva retete de salate cu acest produs
