Kvas din cicoare și acid citric

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O floare mică albastră care crește pe marginile însorite ale pădurilor și de-a lungul drumurilor, mulți au văzut-o de mai multe ori. Este cunoscută omenirii din cele mai vechi timpuri. Aceasta este cicoare. În Rusia, planta a fost cultivată și a început să fie cultivată pe câmp încă din secolul al XIX-lea. A fost folosit ca înlocuitor sănătos al cafelei naturale sau ca aditiv al acesteia, iar recent kvasul de cicoare câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Ce este kvass

Aceasta este una dintre cele mai sănătoase, sănătoase și hrănitoare băuturi, făcută pe bază de substanțe zaharoase și făinoase prin fermentarea alcoolului și a acidului lactic. Folosit ca potolitor de sete. Clasificat în următoarele soiuri:

- minuscul;

- fructe de pădure;

- lapte;

- fructat;

- pâine.

În kvasul tradițional, fracția de volum a alcoolului etilic nu este mai mare de 1,2%.

Rețete pentru kvas de casă

Adăugarea de cicoare în compoziția băuturii este o notă strălucitoarereteta clasica. Kvass capătă o nuanță frumoasă de nucă, amărăciune ușoară și gust condimentat. Fabricat acasă, kvasul din cicoare și acid citric are o listă întreagă de proprietăți benefice pentru organism. Aceasta este opțiunea perfectă la căldura insuportabilă, potolește perfect setea.

Rețetă clasică

Ingrediente:

- 1 lingură. l. acid citric;

- 30 g drojdie;

- 50 g cicoare;

- cutie de litru de zahăr granulat;

- 10 litri de apă filtrată.

Gătit:

1. Drojdia este diluată în apă caldă și amestecată cu alte produse într-un recipient mare până când zahărul este complet dizolvat.

2. Timp de 3-4 ore, recipientul se pune într-un loc cald, după ce kvas din cicoare și acid citric este filtrat și îmbuteliat.

3. Sticlele cu kvas se „coc” deja în frigider. Important: ar trebui să lăsați un loc pentru fermentare, adică nu completați recipientul până la vârf cu 5-7 cm.

Cvas rapid

Ingrediente:

- 100 g drojdie presată;

- 2 lămâi întregi (2 linguri de acid citric);

- 3 linguri mari de cicoare;

- 600 g zahăr;

- 10 litri de apă.

Gătit:

1. Toate ingredientele sunt adăugate într-un rezervor mare de apă caldă filtrată.

2. Lămâia se spală, se zdrobește cu grijă (puteți folosi o răzătoare), se înfășoară în tifon și, de asemenea, se coboară într-un recipient cu apă.

3. Punem recipientul la loc cald timp de 3-4 ore. Doar atât, nu mai multnu mai puțin, ar trebui infuzat kvas din cicoare. Atât acidul citric, cât și drojdia uscată pot fi adăugate opțional: adăugați puțin mai mult pentru un plus de aciditate și îmbunătățiți procesul de fermentație.

4. Maturarea kvasului este mult îmbunătățită în soarele strălucitor, de unde puteți scoate sticlele pentru o perioadă scurtă de timp, pentru a nu obține piure ca rezultat.

5. După finalizarea tuturor manipulărilor, puneți cvasul de cicoare în frigider, unde se coace mult mai încet și este păstrat în liniște timp de o săptămână.

Cvas roșu

Ingrediente:

- 1 lămâie și 1 lingură acid citric;

- 10 picături extract de mentă;

- 50 g cicoare;

- 400 g zahăr;

- 100 g drojdie;

- 5 litri de apă fiartă răcită.

Pregătirea este similară cu rețeta anterioară:

1. Amestecam toate ingredientele, adaugam lamaie, extract de menta si cantitatea potrivita de acid citric, turnam apa.

2. O caracteristică distinctivă a acestei rețete este că cvasul de cicoare se coace aici deja turnat în sticle (nu le adăugați deasupra cu cel puțin 5 cm), iar apoi recipientul este pus la frigider.

3. Dacă kvasul este copt poate fi verificat prin apăsarea sticlelor cu degetul: dacă plasticul nu se lasă, atunci băutura este gata. A doua zi, puteți bea deja puțin cvas picant și furnicător din cicoare. Potrivit lui Bolotov, băutura este preparată oarecum diferit.

Un pic de istorie

Boris Vasilievici Bolotov cea mai mare parte a vieții salea fost angajat în studiul sănătății umane și a fost specialist în domeniul fizicii, precum și candidat la științe tehnice. El a dezvoltat o serie de reguli care permit unei persoane să mențină întotdeauna corpul în formă bună, să-l facă cât mai rezistent în situații extreme. Din 1990, academicianul lucrează la identificarea celor mai simple și eficiente mijloace pentru funcționarea normală a organismului, drept urmare a propus extracte de plante enzimatice.

Cinci reguli ale lui Bolotov

Pentru a prelungi viața unei persoane și a-i îmbunătăți sănătatea, un academician remarcabil a format cinci reguli obligatorii:

1. Restaurarea organelor interne slăbite.
2. Distrugerea bacteriilor dăunătoare din organism.
3. Înlăturarea sărurilor.
4. Legarea toxinelor.
5. Întinerirea permanentă a celulelor corpului.

Respectarea acestor reguli, așa cum a susținut Bolotov, duce la nemurire.

Kvass Bolotova

Multe plante medicinale au fost ocolite de medicina oficială. Bolotov, dimpotrivă, sugerează folosirea lor pentru a face băuturi fermentate. În aceste scopuri, el recomandă floarea soarelui, alge proaspete, hrean, poal, cicoare, castan, dar celidonia merită cea mai mare preferință în ochii lui. În procesul de fermentație, unele dintre substanțele otrăvitoare ale plantei mor și o mulțime de microelemente utile sunt exportate în băutură.

Kvas din celandine

Gătit:

- 3 litri zer;

- 1 lingură. ierburi celandine;

- 250g zahăr;

- 15 g smântână.

Gătit:

1. Celandina se pune într-o pungă de tifon (de preferință cu încărcătură, pentru a nu pluti în sus), se pune într-un borcan, se toarnă zahăr deasupra și se toarnă zerul.

2. Se adaugă smântână pentru a spori efectul fermentației.

3. Gâtul este acoperit cu o cârpă curată și sticla este îndepărtată timp de 2-3 săptămâni într-un loc întunecos și cald.

4. Mai mult kvas este păstrat în frigider.

Băuturile din plante ale lui Bolotov, cum ar fi kvasul de cicoare, sunt utile din mai multe motive. Ele contribuie la eliminarea toxinelor, a colesterolului dăunător din organism, iar toate procesele metabolice din organism sunt normalizate. Spre deosebire de versiunea cumpărată din magazin, kvasul de casă din cicoare și acid citric conține o cantitate mare de aminoacizi, minerale și vitamine.

Beneficii și prejudicii

Kvass are o mulțime de proprietăți vindecătoare, iată pe cele principale:

- curăță corpul la nivel celular;

- normalizează complet funcționarea tractului digestiv;

- îmbunătățește funcția inimii și bunăstarea generală;

- restabilește imunitatea, previne creșterea tumorilor maligne;

- ameliorează tensiunea și întărește sistemul nervos.

Vorbind despre pericolele produsului, merită să luați în considerare contraindicațiile acestuia. Această prezență:

- leucemie acută;

- epilepsie;

- diabet;

- astm bronșic;

- Transferat anterior la operații pe organe.