Ce vitamine conține varza? Beneficiile proaspetelor și varzei murate pentru organism

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Numele specific de varză - Brassica - a apărut datorită proprietăților sale crocante de neîntrecut (din grecescul „brasso” – „crack”, „crunch”). Înainte ca europenii să descopere cartofii, această plantă era unul dintre felurile principale de mâncare de pe masa lor. Meniul unui rus nu poate fi imaginat fără o legumă crocantă. Ce vitamine sunt în varză? La ce folosește organismul? Care este cel mai bun mod de a-l folosi? Veți găsi răspunsuri la toate aceste întrebări în articol.

Vitamine din varză

Varietatea de tipuri de varză (albă, conopidă, guli-rabe, roșie, varză de Bruxelles, Beijing, conopidă, Savoy) vor îmbogăți dieta oricărui gurmand. Acest depozit de vitamine conține cei mai valoroși fitonutrienți, macro și microelemente pentru corpul uman. Datorită fibrelor alimentare, colesterolul nu se acumulează în vase.

Ce vitamine sunt în varză? Conținut ridicat de vitamine C, Pîntărește vasele de sânge, previne apariția bolilor coronariene și a altor boli de inimă. Sărurile de potasiu din plantă stimulează excreția de lichid în exces, care este important în bolile de rinichi. Este aproape lipsit de purine, care contribuie la apariția depunerilor de gută și a calculilor biliari.

Ce alte vitamine sunt în varză? Valoarea acestei legume constă în vitamina U rară conținută în ea, care protejează mucoasa intestinală. Datorită conținutului scăzut de calorii, varza este utilă persoanelor care doresc să slăbească.

Este varza murată bună pentru organism?

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale varzei murate? Experții asigură: uriaș! Iarna, pentru un organism care are nevoie de vitamine, acest produs este doar o mană cerească. Judecă singur:

1. Cantitatea de acid ascorbic (vitamina C) din acesta este aproape norma zilnică: de la 30 la 70 mg la 100 g de produs (în funcție de metoda de aluat).
2. Potasiul conține până la o cincime din normal pe zi. Prezența acestui macronutrient reglează tensiunea arterială, funcționarea mușchilor și a celulelor nervoase, normalizează activitatea cardiacă și circulația sângelui. Potasiul protejează, de asemenea, vasele de sânge de colesterolul rău.
3. Efectul învăluitor al vitaminelor K, B, A afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos central, contribuie la rezistența la stres. Vitamina B6 este esențială pentru descompunerea compușilor proteici. Vitaminele K, U (metilmetianina) ajută la absorbția alimentelor, previn dezvoltarea alergiilor, inclusiv a reacțiilor astmatice.
4. O abundență de vitamina PP(acid nicotinic) ajută la întărirea părului și a unghiilor.
5. Bacterii de acid lactic, care apar în timpul fermentației în timpul aluatului, îmbunătățesc motilitatea intestinală.

În plus, legumele murate sunt bogate în micro și macroelemente (calciu, fosfor, sulf, magneziu, clor, fier, zinc, cob alt, fluor).

Cine beneficiază de varză murată

La ce folosește varza murată pentru organism? Se dovedește că nutrienții reținuți de aluat fac tratamentul terapeutic.

1. Ca produs cu conținut scăzut de calorii, dar satisfăcător (27 kcal la 100 g), este util pentru persoanele supraponderale. Datorită acidului tartronic, grăsimile nu se acumulează în organism.
2. Varza murata trebuie inclusa in alimentatia celor care sufera de constipatie, scaune neregulate: contribuie la buna functionare a stomacului si la absorbtia alimentelor. Sucul său este deosebit de util.
3. Prezența iodului are un efect benefic asupra funcționării sistemului endocrin, care este important pentru persoanele cu deficit de iod.
4. Această delicatesă crește imunitatea și previne bolile inflamatorii.
5. Se recomandă un amestec de varză murată și sucuri de roșii pentru a elimina Giardia din organism.
6. Cu ajutorul „Vitamina din butoi” se luptă cu pielea îmbătrânită. O mască de față săptămânală „acră” este utilă pentru îndepărtarea petelor de vârstă, pistruiilor, ridurilor fine și oferă tonul pielii.
7. Colina crește activitatea spermatozoizilor, reduce riscul de boală de prostată la bărbați.
8. Sucul de produse este un prieten adevărat cu mahmureală.
9. Se crede căVarza murată previne creșterea celulelor canceroase.

Varză murată nu este recomandată

Mâncarea națională rusească, cu toate meritele sale neîndoielnice, nu trebuie consumată în următoarele cazuri:

• persoane cu aciditate mare a stomacului;
• cu gastrită, ulcer gastric în faza acută; în perioada postoperatorie pentru pacienții cu probleme gastrointestinale;
• cu urolitiază (datorită conținutului ridicat de sare din produs), insuficiență renală;
• nu este recomandat mamelor care alăptează pentru a evita colici la copil;
• cu intoleranță individuală la produs.

Mâncarea de varză murată în cantități mari este plină de balonare, flatulență. Persoanele cu hipertensiune arterială trebuie tratate cu prudență. Pentru informațiile dvs.: la fermentare, nu puteți adăuga sare și zahăr. Merișoarele vor adăuga aciditate la aperitiv, strugurii - dulceața. Varza slab suculenta poate fi diluata cu apa (jumatate de pahar). În timpul zilei este ținut sub opresiune, apoi străpuns pentru a elibera dioxid de carbon - iar mâncarea este gata.

Varză: vitamine

Mulți sunt interesați: ce vitamine sunt în varza albă? Experții pot răspunde în detaliu la această întrebare: această legumă se distinge printr-un conținut ridicat de vitamina C în ea - jumătate din necesarul zilnic (45 mg la 100 g). Mai mult, la soiurile timpurii este de 20 mg, la soiurile ulterioare - până la 70 mg. Leguma este bogată și în alte componente utile:

• Este nevoie de vitamina Ppentru a întări vasele de sânge;
• potasiu (375mg la 100g) previne formarea cheagurilor de sânge, bun pentru bolile cardiovasculare;
• Prezența calciului (70 mg la 100 g) provoacă oase puternice, dinți, unghii, păr sănătoși.

Pentru 100 g de produs, magneziu conține 23 mg, fosfor - 78 mg, sodiu - 18 mg, fier - 1,4 mg.

Printre rudele sale, varza albă conduce la numărul de fibre grosiere care elimină substanțele toxice, cancerigene din organism.

Beneficiile varzei tinere

Există mai multe vitamine în varza proaspătă decât în legumele fierte. Varza tânără se laudă cu un compus unic - sulforafanul, care neutralizează efectele substanțelor cancerigene asupra organismului. Prezența histidinei în ea reduce gradul de reacții alergice, în plus, legumele sunt utile în tratamentul anemiei, artritei, gastritei, bolilor de inimă.

Varza tânără este bogată în vitaminele C, H, E, K, PP, D, vitaminele B (B1, B2, B3 B12). Legumele tinere au un conținut semnificativ de fosfor, calciu, potasiu, fier, acid folic, magneziu, precum și aminoacizi (treonină, lizină, metionină). În plus, există fibre și mai multe proteine decât sfecla, morcovii și napii.

Există puțini carbohidrați într-o legumă proaspătă, preparatele din ea sunt utile pacienților cu diabet. Sucul din frunze tinere promovează separarea crescută a sucului gastric, este util pentru constipație. Utilizarea sa ajută la vindecarea pereților gastric și intestinal afectați.ulcere dureroase. Frunzele proaspete sunt folosite pentru a trata hemoroizii și durerile de cap. Medicina tradițională cu ajutorul unei frunze de varză luptă împotriva surdității și insomniei, o folosește pentru arsuri, erupții cutanate, iritații ale pielii.

Conopida: vitamine

Comparativ cu alte tipuri, conopida este cea mai ușor absorbită de organism, se digeră mai repede și este mai potrivită pentru alimentația copiilor și alimentația persoanelor cu probleme de tract digestiv. Utilizarea sa este permisă pentru ulcerele peptice ale stomacului și intestinelor. Conținutul său de sulf este un obstacol în calea tumorilor canceroase la nivelul colonului și rectului.

Conopida conține aproape de două ori mai mult acid ascorbic decât citricele. Vitamina C este necesară pentru normalizarea proceselor oxidative și de reducere, este necesară cu imunitate redusă.

Ce vitamine sunt în conopida și care sunt beneficiile acestora pentru organism? O cantitate mare de vitamina A în această legumă favorizează creșterea celulelor, în special pentru corpul copiilor și adolescenților. Carotenul stimulează, de asemenea, activitatea celulelor epiteliale, activitatea ficatului, fiind necesară pentru buna funcționare a pancreasului.

Bogata în vitamine B, PP, săruri minerale și proteine, conopida este un produs recomandat pentru alimentația dietetică.

Acum știi ce vitamine sunt în varză. Proaspătă și murată, această legumă este cel mai valoros produs alimentar, necesar atât pentru „peptă” generală, cât și pentru prevenirea multor boli.

Fii sănătos!