Bastioane de crab Vici: compozitie, calorii, producator

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Primele bastoane de crab au fost inventate de japonezi. S-a întâmplat în 1973. Produsul se numea Kanikama și era deșeuri de pește comprimate. În Rusia, produse similare au apărut puțin mai târziu. Acest produs este comercializat în prezent sub diferite nume de marcă. Dar bastoanele de crab Vici sunt cele mai familiare cumpărătorului în masă. Pentru a avea o idee despre acest produs, trebuie să știți cât mai multe despre el.

Proces de producție

Un produs similar cu bastoanele de crab moderne a fost produs în Uniunea Sovietică la Murmansk în anii optzeci. Apoi, conform GOST, a fost o carne tocată presată făcută din materii prime de pește și creveți cu adaos de aditivi aromatici și aromatizanți, precum și diverse coloranți alimentari. Astăzi, popularele bastoane de crab Vici sunt produse folosind aproape aceeași tehnologie.

Întregul proces constă din mai multe etape:

1. În primul rând, în mările oceanelor Pacific și Atlantic, pești de tipulmerluciu, merlan și pollock.
2. Apoi materiile prime sunt supuse unei prelucrari si spalari speciale. Rezultatul este carne tocată „surimi”. Denumirea neobișnuită a semifabricatului este preluată din faimosul preparat japonez, care se prepară prin congelarea și apoi măcinarea creveților sau a cărnii de pește alb.
3. Masa de jeleu rezultată este mai întâi înghețată, apoi se adaugă aditivii necesari și prin amestecare totul se transformă într-un amestec omogen.
4. La instalațiile speciale, este rulat într-un strat și tratat cu abur.
5. Foile răcite sunt răsucite într-o rolă, apoi tăiate în semifabricate individuale, învelite în prealabil în folie.
6. Bastoanele sunt puse în pachete de polimer.
7. În instalațiile de vid, acestea sunt evacuate și apoi sigilate.
8. Produsul este apoi pasteurizat.
9. În plus, produsul finit este congelat (minus 18 grade).

Și după aceea, batoanele de crab Vici merg la magazinele cu amănuntul, iar de acolo la masa consumatorului.

Aplicație practică

Fiecare produs alimentar are propria sa aplicație. Acest lucru se datorează caracteristicilor sale, proprietăților și caracteristicilor gustative. Bețișoarele de crab Vici sunt cel mai des folosite pentru a face chifle minunate, sandvișuri ușoare și parfumate, precum și tot felul de salate. În plus, bucăți de carne tocată presată fragedă sunt uneori coapte în aluat. Se dovedește un produs original ca un sandviș fierbinte. Deși va fi și destul de gustos când este rece. În unele cazuri bastoane de crabfolosit ca bază pentru umplutură. Învelesc tot felul de umpluturi. Astfel de produse sunt ideale pentru recepții ca o gustare ușoară. Uneori, dimpotrivă, bețișoarele ca parte a unui amestec complex sunt învelite, de exemplu, în pâine pita. Gospodinele cu experiență știu să gătească cotlet minunate din bețișoare de crab obișnuite amestecând semifabricatul tocat cu brânză rasă și gris. Copiilor le plac foarte mult aceste produse. Da, și orice adult va fi de acord cu plăcere să-și facă plăcere cu câteva cotlet parfumate ca un mic dejun ușor. Unii meșteri fac chiar și supe reci din ele. Totul depinde de dorința, abilitățile și zborul fanteziei.

Carne de crab

Pe rafturile magazinelor în ambalaje familiare, puteți găsi uneori un produs numit „carne de crab”. Ce este și cu ce diferă de cele obișnuite pentru toate bețișoarele? Mulți oameni cred că nu există nicio diferență între aceste produse.

Există o părere că carnea de crab sunt bucățile care rămân în producție după tăierea garoului răsucit în bețe. De fapt, un astfel de produs poate fi considerat un deșeu. Dar producătorii nu sunt de acord cu acest lucru. Potrivit acestora, amestecul pentru producerea unei astfel de cărni conține bulion. Drept urmare, produsul finit este mai moale și mai suculent. Intr-adevar, asa era inainte. Bucățile de carne în ambalaje în vid au părut întotdeauna să aibă un gust mai fraged și mai aromat decât bețișoarele uscate. Acum, calitatea ambelor produse este aproape egală. Cel puțin așa cred consumatorii. Prin urmare, pentru salate și alte feluri de mâncare care necesită componente de măcinat, cumpără carne, deoarece în magazine aceasta, pe lângă toate, se vinde la un preț mai mic.

Companie producătoare

Cine produce celebrele bastoane de crab Vici? Producătorul și proprietarul mărcii deja cunoscute este compania lituaniană Viciunai. A fost format în 1991 imediat după prăbușirea Uniunii Sovietice. Sediul principal al companiei este situat în orașul Kaunas, iar principalele ateliere de producție sunt situate pe teritoriul a trei foste republici: Lituania (orașul Plunge), Estonia (Tallinn) și regiunea Kaliningrad (Sovetsk). Majoritatea produselor companiei sunt exportate.

De mulți ani de muncă, compania a cooperat strâns cu peste 36 de țări din lume. În prezent, reprezentanțele sale sunt situate în Estonia, Rusia, Letonia, Kazahstan, Ucraina, Polonia, Cehia și Belgia. Pe lângă popularele bastoane de crab, sub marca Vici sunt produse multe alte produse: pește congelat și afumat, precum și diverse produse din „carne de crab” (gheare, cârnați). Peste 25 de ani de muncă fructuoasă, marca Vici a devenit un reper incontestabil al calității și al gustului rafinat, iar compania însăși este recunoscută drept cel mai mare producător de surimi, gătit pește și diverse fructe de mare din lume.

Compoziția produsului

Mii de oameni cumpără zilnic fructe de mare roșii și albe originale în magazine. Cei mai mulți dintre ei, desigur, știu că nu există crabi în el. Dar asta nu face să dispară dorința de a-l mânca. Cu toate acestea, mulți sunt încă interesați de cefă bețișoare de crab Vici. Compoziția acestui produs complex este destul de diversă.

Pe lângă surimi (pește tocat), include: apă, ulei vegetal, sare, amidon, albuș de ou, precum și aditivi alimentari:

• coloranți (E120, 160c, 131);
• aromă de crab identică cu cea naturală;
• îngroșator (E407);
• amplificatori de aromă (E621, 627, 631).

Un set bogat de componente chimice confirmă încă o dată expresia comună în rândul oamenilor că nici un crab nu a fost rănit în timpul producției de bastoane. Da, și este greu să vorbim despre pește ca atare în acest produs. La urma urmei, după cum știți, surimi este făcut din deșeuri, așa că nici măcar nu merită să vorbim despre un fel de gust sau beneficiu. Dar asta nu i-a oprit pe cumpărătorii care sunt fericiți să cumpere un produs popular doar pe baza numelui său.

Suplimente naturale

Printre gama bogată de produse a unei companii binecunoscute, există câteva articole cărora merită să le acordați mai multă atenție. Acesta este un produs nou al mărcii Vici - bastoane de crab cu carne de crab naturală.

Nu există într-adevăr nicio înșelăciune aici. Compoziția produsului include o anumită cantitate de carne de crab. Adevărat, nu se poate spune că acest lucru se reflectă foarte mult în gustul lui. Deși există încă o aromă ușoară, dar mai degrabă plăcută de creveți. Dar prețul unui astfel de produs este de 2-3 ori mai mare decât de obicei. Cu toate acestea, prezențaun astfel de aditiv îi face pe mulți să opteze pentru acest produs special. Bineînțeles, până la urmă, orice cumpărător se străduiește în mod subconștient pentru ceva natural. Și nu contează deloc cât de mult din această componentă prețioasă este conținută acolo. Pentru a crește cererea pentru un produs, producătorul face o inscripție adecvată pe ambalaj, care, desigur, atrage atenția cumpărătorului. Informațiile funcționează ca o publicitate suplimentară și în cele din urmă conduc la rezultatul dorit.

Opiniile clienților

Astăzi, probabil, nu există o astfel de persoană care să nu fi încercat niciodată bastoanele de crab Vici. Recenziile despre acest produs sunt insa mixte. Marea majoritate a cumpărătorilor confirmă calitatea bună și caracteristicile de bun gust ale produsului.

De obicei, aceste bețișoare au o textură elastică suculentă și un miros plăcut și delicat. Dar uneori există pachete în care produsele practic se sfărâmă în mâini din lipsă de umiditate. În plus, în ultimii ani, plângerile de otrăvire după consumul de mâncăruri care includeau bețișoare Vici au devenit mai frecvente. Această împrejurare i-a forțat pe reprezentanții Roskontrol să studieze cu mai multă atenție produsele unei companii binecunoscute. Rezultatele au fost dezamăgitoare. Pentru o serie de indicatori (o cantitate subestimată de proteine, precum și prezența aditivilor chimici nedeclarați în compoziție), unele nume de produse au fost incluse pe lista neagră și interzise spre vânzare în Rusia.

Valoarea energiei produsului

Conform nutriționiștilor, nuvorbiți despre un beneficiu special al bastoanelor de crab. Adevărat, peștele crud este folosit pentru fabricarea acestui produs.

Dar producătorii nu precizează că surimi-ul nu se face la fabrici din file de pește proaspăt, așa cum ar trebui să fie în mod ideal. De regulă, se folosesc produse congelate sau deșeuri de producție în general. Sunt spălate temeinic pentru a îndepărta peliculele negre, oasele și alte substanțe. Ca urmare, rămâne o carne tocată elastică de culoare deschisă, cu o capacitate mare de gelifiere. Produsul finit se obține după adăugarea restului ingredientelor conform rețetei.

Care este conținutul de calorii al bețișoarelor de crab Vici în acest caz? În funcție de produsul specific, acesta poate fi de 69-139,7 kilocalorii. Practic, este destul de puțin. Batoanele cu calorii reduse sunt cele mai potrivite pentru utilizarea zilnică, deoarece conțin un procent mai mare de pește tocat. În consecință, în astfel de produse există o „chimie” mai puțin dăunătoare. Aceste cazuri ar trebui să aibă preferință.