Corbă de pui cu mei: descriere, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Să ne dăm seama cum se poate numi supă. Un fel de mâncare (de obicei fierbinte) care conține cel puțin 50% lichid poate fi numit în siguranță supă. Locuitorii Rusiei moderne și țările din spațiul post-sovietic au o amintire caldă a supei, care era servită în toate cantinele și cafenelele. Acesta este felul de mâncare al copilăriei noastre.

Adevărat, nu tuturor copiilor le place să mănânce supă, așa că mamele grijulii vin cu tot mai multe variante ale rețetelor standard. Astăzi vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru supa cu terci de mei. Vor exista atât rețete standard, cât și rețete modificate, cu adăugarea de ingrediente noi și neobișnuite.

Care este beneficiul meiului?

Să începem cu faptul că meiul este una dintre cele mai utile cereale. Se obține din fructele de mei - cereale care au fost folosite în alimentația umană încă din cele mai vechi timpuri și au proprietăți nutritive și vindecătoare.

Grâul conține mai multe proteine decât grâul, porumbul și orezul, precum și mulți nutrienți precum fosfor, magneziu,calciu, triptofan, fibre, vitamine B (B1 și B2) și antioxidanți. Conține 14% proteine vegetale, 60% carbohidrați și foarte puține grăsimi.

Datorita valorii biologice si nutritive ridicate, terciul de mei si preparatele din acesta (de exemplu, supa de pui cu mei) sunt recomandate femeilor insarcinate, mamelor care alapteaza si persoanelor care simt oboseala fizica sau psihica. Acest terci oferă organismului energia necesară, întărește sistemul imunitar, ajută la menținerea părului și a unghiilor sănătoase și frumoase.

Cine beneficiază de supa de mei

Milletul este recomandat persoanelor cu probleme cu stomacul, pancreasul și splina. Consumul de terci de mei de mai multe ori pe săptămână este o protecție excelentă împotriva deteriorării sistemului cardiovascular și a bolilor intestinale.

Convinși de beneficiile terciului de mei, să trecem la rețeta de preparare a supei cu bulion de pui cu mei.

Rețetă inimă de pui

Pentru această supă veți avea nevoie de:

• pulpe de pui - 300 de grame;
• inimi de pui - 200g;
• ceapă - 1 bucată;
• morcov - 1 bucată;
• usturoi - câțiva căței;
• cartofi - 300 g;
• mei - 250 g;
• sare, piper - după gust;
• apă - 4 litri;
• ulei vegetal - câteva linguri.

Gătirea felului de mâncare astfel:

1. Pregătiți inimile (trebuie spălate, scăpați de excesul de grăsime, tăiate în jumătate) și pulpele de pui (spălate, îndepărtați grăsimea în exces).
2. Bapa fiarta, coborati inimile de pui, gatiti 5 minute, adaugati pulpele de pui. Sărați bulionul.
3. În continuare, curățați cartofii, tăiați-i cubulețe. Adaugă la inimi și șolduri.
4. Clătește bine meiul (de preferință în 3-4 ape).
5. Pregătirea prăjelii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în fâșii subțiri. Stoarceți usturoiul printr-o presă. Trimitem legumele preparate la uleiul vegetal încălzit (dacă se dorește, puteți adăuga o bucată de unt). Trecem 10 minute. Prajelii sunt gata.
6. Toarnă meiul pregătit în tigaie. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute. Meiul gata trebuie fiert moale și moale. Verificați, de asemenea, disponibilitatea inimilor, acestea ar trebui să fie moi.
7. Trimiteți supa prăjită, sare (dacă este necesar), piper și fierbeți încă 3-5 minute.

Supa de pui cu mei este gata.

Rețetă de pui și ardei

Să trecem la prepararea celei de-a doua supe, care se numește kulesh. Kulesh este o supă groasă de pui cu mei și cartofi. Acest nume i-a fost dat de oameni. Să începem să gătim.

Veți avea nevoie de:

• carne de pui - 1 kg;
• ceapă - 1 bucată;
• morcov - 1 bucată;
• ardei dulce (galben) - 1 buc.;
• mei - 250 de grame;
• cartofi (medii) - 4 buc.;
• sare, piper - după gust;
• frunză de dafin - 1-2 frunze;
• verde - după gust;
• apă - 3 litri;
• ulei vegetal - câteva linguri.

Gătit kulesh:

1. Pregătirea cărnii de pui (puteți lua orice parte din pui).
2. Luăm un ceaun sau orice tigaie cu fundul gros. Coborâm puiul în uleiul vegetal încălzit, prăjim rapid pe toate părțile.
3. Tăiați ceapa și ardeiul dulce în cuburi. Morcovii îi frecăm pe răzătoarea grosieră. Adăugați la puiul prăjit piper negru, alte condimente, sare după gust și ceapa și morcovii pregătiți. Prăjiți timp de 5-7 minute.
4. În continuare, turnați apă. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, gătiți timp de 5 minute.
5. Spălați meiul (în 3-4 ape). Trimitem cereale la supă. Aduceți la fierbere, adăugați sare dacă este necesar și lăsați să fiarbă încă 15-20 de minute.
6. Luați kuleshul de pe foc și lăsați-l să se infuzeze timp de 10-15 minute. Serviți la masă, presărat cu ierburi proaspete.

Kulesh se dovedește a fi foarte satisfăcător. Dacă doriți, puteți adăuga untură, înlocuiți puiul cu carne de vită, porc sau chiar pește. Astfel, felul de mâncare devine universal și de fiecare dată va avea un gust unic.

Kulesh este o rețetă destul de neobișnuită de supă de pui cu mei, dar atât adulților, cât și copiilor le va plăcea. La urma urmei, uneori este atât de dificil să hrănești acești mici gurmanzi cu un castron de supă sănătoasă.