2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ciocolata topită poate fi folosită ca glazură, ca bază pentru copt sau amestecată cu smântână și servită fierbinte. Pentru a nu fi dezamăgit de rezultat în niciunul dintre aceste cazuri, trebuie să știi să topești corect ciocolata. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestui proces.
Care ciocolată este cea mai bună pentru topire?
Înainte de a topi ciocolata, ar trebui să-ți dai seama ce soiuri sunt mai potrivite pentru asta. La urma urmei, acest produs este destul de pretențios și nu este deschis oricărui cofetar. Pot apărea probleme din tendința ciocolatei de a se întări rapid și concentrarea acesteia. De exemplu, plăcile poroase nu sunt foarte convenabile de topit, consistența se dovedește adesea a fi departe de cea dorită. De asemenea, nu alege gresie cu stafide, nuci sau alte umpluturi. Ciocolata alba este ideala in scopuri de cofetarie. Va servi ca un decor excelent pentru orice desert, poate fi nuantat cu o culoare diferita cu colorant alimentar. Cea mai bună soluție pentru topire în acest caz este o baie cu apă de ciocolată. O altă varietate potrivită este cea culinară, cu un corp și un gust deosebit. Acestecalitatea depinde de conținutul de unt de cacao din produs. Dacă intenționați să utilizați ciocolată pentru copt, ciocolata obișnuită pentru desert va fi de asemenea.
Nu trebuie să te gândești cum să topești ciocolata de acest fel, pentru că nu este prea capricioasă, dar densitatea nu permite să fie folosită ca glazură. În cele din urmă, cea mai scumpă varietate este acoperirea. Are mult unt de cacao, așa că acoperirea topită are o textură foarte netedă și este potrivită pentru a face adevărate capodopere ale gustului.
Cum se topește ciocolata
Deci, să ne uităm la modurile în care puteți obține ciocolată topită. Cea mai clasică dintre ele este o baie de apă. Pune bucățile de ciocolată într-un castron uscat sau o cratiță. Vasele se pun intr-o baie de apa pentru a nu atinge apa, iar continutul se amesteca astfel incat masa de ciocolata sa se incalzeasca uniform. Odată ce ciocolata este netedă, poate fi folosită conform destinației.
Vă rugăm să rețineți că recipientul cu ciocolată trebuie să fie mai mare decât o cratiță cu apă, astfel încât aburii să nu intre în ciocolată atunci când se topește. De asemenea, nu închideți recipientul cu un capac, deoarece pe el se formează condens, care este dăunător pentru ciocolată. Pentru a facilita îndepărtarea produsului din vase după gătit, acesta poate fi pre-acoperit cu ulei. În cele din urmă, amintiți-vă că temperatura maximă pentru acest ingredient este de cincizeci de grade. Există o altă modalitate de a topi ciocolata - în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, utilizați cea mai mică putere a cuptorului cu microunde (de obicei, acesta este modul „decongelare”). Deci produsul nu se supraîncălzește și nu îngheață. Nu adăugați nimic în bol înainte de a topi ciocolata dacă folosiți cuptorul cu microunde. A treia metodă de topire este utilizarea cuptorului. Puneți plăcile zdrobite într-o cratiță și trimiteți-o la cuptor la cea mai scăzută temperatură. După opt până la zece minute, delicatesa topită va fi gata. Această metodă este cea mai bună pentru a topi ciocolata neagră.
Recomandat:
Lichior de ciocolată cu ce să bei? Cum să faci lichior de ciocolată acasă?
Lichiorul de ciocolată este o băutură cu adevărat rafinată. Are o textură vâscoasă, aromă plăcută și gust uimitor. Dacă vrei să afli mai multe despre această băutură, atunci citește articolul de mai jos
Cum este ciocolata? Ciocolata: beneficii si daune
Cum este ciocolata? Acum vom vorbi despre tipurile sale. Vom lua în considerare și cât de utilă este ciocolata și cum să alegem o astfel de delicatesă
Ciocolată cu propriile mâini. Cum se face ciocolata din cacao
Este imposibil să nu iubești ciocolata! Acest desert delicios de delicios a cucerit inimile nu numai celor mici de dulce. Chiar și oamenii care au avut loc în această viață nu se pot nega această mică slăbiciune
Ciocolată cu propriile mâini. Cum să faci ciocolată acasă
Se pare că să-ți faci propriile ciocolate este ușor și foarte ieftin! Pe langa un rasfat delicios, vei primi un produs 100% natural si vei sti exact ce se amesteca acolo
Rețetă de biscuiți de ciocolată și cârnați de cacao. Cum să faci cârnați de ciocolată acasă
Cine nu a gustat un astfel de deliciu delicios și destul de dulce precum cârnații de ciocolată? În regulă! Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață a trebuit să se bucure de acest desert. Există o mulțime de rețete, dar structura este practic aceeași. Astăzi vi se prezintă mai multe rețete pentru cârnații de ciocolată preferati tuturor, care este mâncat cu plăcere nu doar de copii, ci și de mulți adulți
