Băutură delicioasă și sănătoasă „Bulge de zăpadă”

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

„Snezhok” este o băutură populară din lapte fermentat, care este produsă folosind o tehnologie specială din lapte natural și aluat. Zahărul conferă acestui produs un gust dulce, motiv pentru care „bulgărele de zăpadă” este îndrăgit de adulți și copii.

În plus, băutura poate fi folosită ca produs independent sau adăugată la procesul de gătit și coacere.

Proces de producție

Băutura de lapte fermentat bulgăre de zăpadă este făcută din lapte integral de vacă, care este încălzit la o temperatură de aproximativ 85 de grade și învechit timp de cel mult 10 minute. Laptele este apoi supus unui proces de omogenizare la presiune mare. Acest lucru permite globulelor de grăsime să se despartă în altele mai mici.

În continuare, starterul dintr-un amestec de streptococi de acid lactic și faimosul stick bulgar se adaugă la „Snowball”.

Băutura se fermentează timp de 4-5 ore, în acest moment se formează un cheag dens. După aceea, produsul este bine amestecat, răcit instantaneupână la 5-7 grade și turnat în pungi sau pahare de porție.

Pentru a-i conferi lui „Bulgele de zapada” un gust dulce placut, in procesul de productie se folosesc zahar si diverse siropuri (capsuni, zmeura, coacaze, cirese). Zahărul este adăugat în lapte înainte de a fi încălzit în cantitate de 7 la sută, iar siropurile de fructe și fructe de pădure - după formarea unui cheag sau deja într-un produs răcit. Cota lor este de până la 10 la sută.

Compoziție și conținut de calorii

Drink „Snowball” poate diferi în ceea ce privește fracția de masă de grăsime din compoziție. Cel mai comun produs este 2,5% grăsime. În același timp, 100 g dintr-o astfel de băutură conține 2,7 g de proteine, 2,5 g de grăsimi și 10,8 g de carbohidrați. Conținutul de calorii este de 79 de kilocalorii. Cu un conținut atât de scăzut de grăsimi (2,5%), „bulgărele de zăpadă” poate fi folosit și de persoanele care urmează o dietă.

Există și varietăți mai bogate în grăsimi. De exemplu, 3,4% Snowball este o băutură care conține 3,4% grăsime și 7% zahăr, precum și un fruct și fructe de pădure Snowball care conține 3% grăsime și 15% zaharoză.

Beneficii pentru organism

Mulți oameni, și în special copii, iubesc băutura dulce și delicioasă Snowball. Beneficiile sale sunt incontestabile.

În primul rând, produsul are o digestibilitate bună datorită prezenței acidului lactic în compoziție, precum și a unei combinații speciale de componente alimentare din lapte. Prin urmare, băutura „Snowball” este prezentată persoanelor care suferă de gastrită, împreună cuaciditate scăzută a stomacului, enterită, colită, boli ale duodenului și toți cei care au nevoie de hrană crudă. De asemenea, produsul poate fi utilizat în prezența ulcerului peptic, dar nu și în perioadele de exacerbare.

În al doilea rând, băutura „Snowball” ajută la refacerea microflorei intestinale, normalizează activitatea stomacului. Milioane de lactobacili utili în compoziția produsului duc la o scădere a microflorei putrefactive, ceea ce înseamnă că încetinesc procesele putrefactive din organism. Produsele de descompunere toxice nu mai pătrund în sânge în cantități mari.

În al treilea rând, această băutură de lapte fermentat este capabilă să normalizeze metabolismul apă-sare în organism. Acest lucru este necesar pentru colecistită, gută, ateroscleroză și alte boli metabolice ale rinichilor și ficatului.

În plus, grăsimea din lapte are proprietăți coleretice și astfel ajută la reducerea vezicii biliare.

În plus, „bulgărele de zăpadă” potolește rapid setea, redă forța după efort fizic și îmbunătățește activitatea tractului digestiv.

Cum să-ți faci singur băutura?

Pentru cei care nu au încredere în produsele cumpărate din magazin sau doresc să controleze personal procesul de gătire, rețeta de a face acasă „bulgărele de zăpadă” este potrivită. Deci, pentru 1 litru de lapte, vor fi necesare aproximativ 100-150 g de aluat. Puteți cumpăra o cultură specială de start la o farmacie sau puteți să vă faceți propria. După fierbere, laptele se răcește la 40 de grade, se adaugă starterul, se amestecă. Vasele se acoperă și se lasă o zi într-un loc cald. Gataprodusul se răcește la frigider câteva ore și se consumă. O astfel de băutură de casă „bulgăre de zăpadă” se păstrează cel mult trei zile.

Zahărul este adăugat opțional în produs, mai ales dacă îl faceți pentru copii. De asemenea, puteți utiliza siropuri de fructe, gemuri, fructe proaspete și fructe de pădure ca umplutură.

Astfel, „bulgărele de zăpadă” nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și un produs foarte util, care este destul de ușor de făcut acasă.