Julienne este Julienne: caracteristici de gătit, rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Julienne este un fel de mâncare popular în bucătăria rusă modernă. Aceasta se numește de obicei legume, ciuperci și pui la cuptor cu sos de smântână. Cu toate acestea, acest termen se referă și la o metodă specială de tăiere care este folosită la prepararea salatelor și a supelor. Să ne uităm la cele mai interesante rețete.

Julienne cu pui la cuptor

Acest fel de mâncare poate fi numit un clasic și, prin urmare, poate fi văzut adesea în meniul de banchet. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții servind julienne la masa festivă, atunci citiți cu atenție următoarea rețetă.

500 de grame de file de pui tăiat fâșii și apoi prăjit în unt.

Diluați trei linguri de făină în 250 ml de lapte, adăugați sare, piper măcinat și ierburi mărunțite.

Toarnă laptele în tigaie, aduce-l la fierbere, apoi fierbe puiul câteva minute.

Răspândiți produsul preparat în boluri cu nucă de cocos, stropiți cu brânză rasă și apoi dați la cuptor pentru zece minute

Julienne este un fel de mâncare simplu și rapid care va însenina orice sărbătoare. În continuare, vă vom spune cum îl puteți găti în alte moduri.

Julienne cu ciuperci la cuptor

Champignons sunt folosite în mod tradițional pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, puteți lua chanterelle, ciuperci stridii sau orice alte ciuperci de pădure.

700 de grame de șampile spălate și decojite, tăiate în fâșii subțiri. Faceți același lucru cu 300 de grame de piept de pui.

Pune mâncarea într-o tigaie preîncălzită și prăjește până se fierbe în unt. Sare și piper.

Cureți ceapa și apoi tăiați-o cât mai mic posibil.

Prăjiți ceapa în unt și stropiți cu făină. După câteva minute, turnați 350 de grame de smântână în tigaie într-un jet subțire.

Aduceți sosul la fierbere, apoi strecurați-l printr-o sită.

Puneți ciupercile și puiul în aparatele de cocotte, turnați sos peste ele și stropiți generos cu brânză rasă.

Coaceți julienne până se înmoaie într-un cuptor preîncălzit.

Julienne cu măsline

Acest fel de mâncare poate fi atribuit în siguranță stilului grecesc. Compoziția neobișnuită îi face gustul original și picant. Pentru a găti julienne în cuptor, va trebui să urmați câțiva pași simpli.

Pepții de pui (400 de grame) se fierb până se înmoaie, apoi se taie fâșii și se prăjesc până se rumenesc.

Prăjiți separat ceapa tocată mărunt.

Tăiați măslinele în cercuri subțiri și puneți-le într-o tigaie cu ceapă.

Combină alimentele preparate și amestecă.

Se încălzește o lingură de făină într-o tigaie uscată, se adaugă mai întâi untul, iar la sfârșit 250 de gramesmântână.

Aduceți sosul la fierbere, adăugați sare și piper.

Puneți julienne în aparatele de cocotte, stropiți-o cu brânză și gătiți-l într-un cuptor preîncălzit.

Julienne cu caș

Mâncarea finită se dovedește a fi deosebit de fragedă și gustoasă din cauza compoziției nu tocmai obișnuite. Cum să gătești julienne cu pui? Citiți rețeta de mai jos.

200 de grame de șampioane proaspete se fierb în apă cu sare timp de zece minute. După aceea, ar trebui să fie răcite și tăiate subțire.

Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal și, când s-a rumenit, adăugați ciupercile în tigaie.

150 de grame de pui fiert tăiat în felii subțiri, apoi trimiteți la tigaie cu alte produse.

Umpleți kokotnitsy cu pui și ciuperci și acoperiți cu caș tăiat cubulețe.

Răziți brânza moale, amestecați-o cu smântână și turnați peste julienne.

Trimiteți cocottes la cuptor și așteptați până când vasul devine maro auriu.

Julienne cu șuncă

În mod surprinzător, un set simplu de produse vă va permite să pregătiți un fel de mâncare demn pentru orice sărbătoare. Citiți cu atenție rețeta și urmați instrucțiunile noastre.

Fierbeți fileul de pui în apă cu sare până se înmoaie.

Tăiați mărunt 200 de grame de ciuperci și o ceapă. După aceea, prăjiți-le până devin maro auriu.

Tăiați puiul fâșii și 200 de grame de șuncă.

Se amestecă ingredientele preparate, se pun în cocotte șise presară cu brânză rasă.

Gătiți ca de obicei în cuptorul preîncălzit până când devine maro auriu.

Julienne cu somon și ciuperci

Julienne este un fel de mâncare care poate surprinde chiar și pe cel mai sever critic. De data aceasta vă sugerăm să-l gătiți cu compoziția originală, gustul deliciului finit va beneficia doar de asta. Deci, citiți mai jos rețeta Julien.

Două cepe medii de curățat, tăiate cubulețe și prăjite într-o tigaie până se înmoaie.

Adăugați în tigaie șampioanele decojite și tocate mărunt. Când ciupercile sunt fierte pe jumătate, opriți focul.

800 de grame de file de somon tăiat în bucăți mici, apoi amestecați cu ciuperci și ceapă. Sarați și piperați produsele după gust.

Luați o tavă de copt, ungeți-o cu ulei și așezați mâncarea.

Toarnați 250 ml de smântână în formă și presărați cu brânză rasă.

Coaceți vasul în cuptor pentru aproximativ zece minute.

Surpriză de Crăciun

Dacă decideți să vă surprindeți familia și prietenii la masa festivă, atunci această rețetă se va descurca bine. Dar mai întâi, vă vom spune cum să faceți cocotte din materiale improvizate. Dacă aveți deja vasele de gătit potrivite, puteți sări peste acest pas. Deci, rulați o foaie de folie în trei straturi și apoi puneți un pahar obișnuit de două sute de grame pe piesa de prelucrat. Înfășurați-l pe jumătate, apăsând folia strâns în partea de jos. Primul aparat de cocotte este gata, acum trebuie să repetați operația de câte ori ați invitat oaspeți. Reteta julienne de sarbatoridescrieți mai jos.

Rădeți morcovii cruzi și apoi așezați-i într-un strat subțire în partea de jos a aparatelor pentru cocotte.

Următorul strat este o ceapă decojită și tocată mărunt.

Tăiați mărunt pieptul de pui fiert și apoi amestecați-l cu conserva de ananas zdrobită și sos de soia. Umpleți aparatele de cocotte cu produse preparate.

Așezați în straturi de ananas tocat mărunt și morcovi ras.

Ungeți cu generozitate suprafața viitoarei julienne cu smântână și stropiți cu brânză rasă.

Mâncarea se gătește la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Când timpul specificat a trecut, julienne poate fi scoasă și răcită. După aceea, îndoiți marginile foliei, dându-le producătorilor de cocotte aspectul de butoaie, apoi serviți-le la masă.

Julienne este un fel de mâncare ușor de preparat, dar foarte gustos și rafinat. Încercați să-l gătiți conform rețetelor noastre și surprindeți-vă oaspeții cu arome noi.