2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Ce știm despre drojdia nutritivă? Că este un produs util în gătit, fără de care nu se obține aluat luxuriant. Strict vorbind, aceste cunoștințe sunt epuizate. Se pare că oamenii care sunt departe de a găti nici măcar nu știu de ce este nevoie de drojdie?! O omisiune nefericită, deoarece toate beneficiile posibile ale produsului nu au fost nici măcar explorate pe deplin. Societatea este împărțită în două tabere: reprezentanții primului cred că drojdia este utilă, în timp ce alții aderă la punctul de vedere opus. Deci cine are dreptate?
Ce este asta?
Imaginați-vă organisme unicelulare microscopice care au formă de ou. Acestea sunt celulele de drojdie, care au formă de ou. Este imposibil să-i vezi însă cu ochiul liber, precum și să separă unul dintre ei de masa generală. Relativ vorbind, într-un gram de substanță există mai mult de 20 de miliarde de celule. Multă vreme, oamenii nu știau despre existența drojdiei, deoarece pur și simplu nu le puteau vedea. Și așa a continuat până la mijlocul secolului al XIX-lea. Abia în 1866, un microbiolog a devenit interesat de procesul de fermentație folosind berea ca exemplu. AproapeA fost nevoie de 15 ani pentru a izola și purifica tulpinile individuale de drojdie. Adevărat, Emil Hansen a făcut-o la Copenhaga. Metodele sale de cultivare a ciupercilor de drojdie sunt folosite și astăzi. Drojdia nutritivă este o variantă a acestora.
Este un fapt
Celulele de drojdie sunt vii și au nevoie de odihnă pentru a se reproduce și de hrană pentru a obține energie. Hrana preferată pentru aceste celule sunt dulciurile. Cu alte cuvinte, este miere, fructe, sirop de arțar și amidon. Celulele de drojdie sunt foarte mici. Dimensiunea lor nu depășește opt miimi de milimetru. Dar aproximativ 1,5 mii de specii de drojdie au fost identificate în lume. Cele mai cunoscute printre altele sunt drojdia de bere sau nutritivă. Cu toate acestea, ele sunt utilizate nu numai în gătit, ci și în farmacologie, creșterea animalelor și în alte domenii. Drojdia poate întări sistemul imunitar, poate îmbunătăți digestia, dar este plină de infecții fungice. Această posibilitate este cea care îngrijorează majoritatea gospodinelor. Această discuție despre organismele unicelulare este foarte veche. Compoziția conform GOST poate fi confuză și, prin urmare, gospodinele aleg adesea un produs non-casnic. Cu toate acestea, nu există niciun motiv de îngrijorare. Cu excepția cazului în care utilizarea necontrolată a drojdiei va fi redundantă. Aici situația este aceeași ca și în cazul medicamentului, în doze mari afectează negativ organismul.
Cât despre compoziție?
Conform GOST, drojdia nutritivă este produsă pe baza materiilor prime principale și auxiliare. În primul rând, este melasă de sfeclă, sulfat de amoniu, sulfat de amoniu, carbamidă, apă de băut, potasiu, magneziu, pulbere de magnezit, extract de porumb uscat, malț de orz, peroxid.hidrogen și alte ingrediente. În general, producția de drojdie de panificație va necesita 36 de tipuri de materii prime principale și 20 de materii prime auxiliare, iar cele mai multe dintre ele nu pot fi numite alimente. Cum, cu o astfel de compoziție, să atribuiți produsul bateriilor inofensive?
Diviziunea în bune și rele
Dacă trebuie să facem distincția între soiurile de drojdie, atunci bacteriile ar trebui să fie luate ca factor principal. De exemplu, Candida Albicans este o ciupercă patogenă asemănătoare drojdiei care provoacă inflamație în organism. Cea mai mare parte a populației lumii se luptă cu ea. Candida se înmulțește rapid în corpul celor cu dinte de dulce, deoarece iubește zahărul. Este nevoie de o mulțime de vitamine și nutrienți din organism, făcând sângele acid. Dacă procesul este început, atunci drojdia dăunătoare va distruge sistemul imunitar și digestiv, precum și va priva complet vitalitatea. Persoana afectată se confruntă cu dureri de cap frecvente, mătreață, tulburări hormonale, infecții vaginale și alte simptome neplăcute.
În schimb, trebuie remarcată drojdia nutritivă benefică care se găsește în produsele probiotice. Pur și simplu se luptă cu Candida. În special, poate fi drojdia S. Boulardii, care întărește sistemul imunitar și protejează organismul de partea negativă a medicamentelor.
O altă drojdie sănătoasă foarte populară Kluyveromyces marxianus var. Marxianus și Saccharomyces unisporus, care se găsesc în starterul de chefir. Sunt un puternic întăritor al sistemului imunitar. Din cauza lor, chefirul a fost considerat cea mai bună băutură tonică de secole. In timpuri stravechiera considerată băutura centenarilor.
Beneficii neprețuite
Dacă drojdia nutritivă este prezentă în dieta ta, beneficiile pentru organism vor fi evidente. La urma urmei, acesta este un ingredient minunat care ajută la păstrarea și restabilirea frumuseții și sănătății într-un mod natural. Drojdia se găsește în multe alimente, suplimente nutritive și produse cosmetice. Pentru oameni, acest produs servește ca sursă de aminoacizi, minerale, vitamine și alte substanțe utile necesare pentru un metabolism adecvat.
Totuși, nu vă grăbiți să puneți aluatul pe plăcinte cu drojdie! Toate beneficiile depind de metoda de utilizare. În mod convențional, produsele cu drojdie sunt împărțite în trei grupe. Aceasta este hrana în care sunt conținute ciuperci a priori; alimente în care pot fi prezente ciuperci; alimente care nu conțin ciuperci. În primul grup - produse de panificație, bere, cidru, unele fructe, suc de struguri și vin, precum și extract de drojdie. În a doua grupă - prăjituri și gogoși, fructe prea coapte, ciocolată și sos de soia. În cele din urmă, al treilea grup este cel mai numeros. Conține produse proteice (carne, ouă, fructe de mare), nuci, leguminoase.
Multe varietăți de drojdie nutritivă conțin vitamina B12, pe care o obținem în principal din alimente de origine animală. Și să nu credeți că numai produsele de patiserie sunt bogate în drojdie. Dacă le mănânci, atunci ar trebui să fii atent la alimente mai sănătoase, astfel încât, în timp ce vindeci organismul, să nu te îngrași.
Cum se utilizează?
Compoziția biochimică unică a alimentelordrojdia vă permite să recomandați cu tărie acest produs unui număr mare de persoane. În cea mai mare parte, ele intră în corpul uman prin tractul digestiv și direct prin masă. Cu toate acestea, ele pot acționa ca supliment nutritiv sau ca îngrășământ natural de calitate pentru plantele din grădina dvs. Apropo, oamenii de știință au dezvoltat de mult un medicament eficient împotriva mucegaiului din fructe. Va fi o alternativă sigură la substanțele chimice. Puteți folosi drojdia ca probiotic. Aceasta este o soluție foarte promițătoare, deoarece gama de efecte asupra organismului se extinde.
Rău ipotetic
Și totuși, există vreun rău într-un astfel de produs precum drojdia nutritivă? Ele nu au un efect negativ cardinal asupra organismului, dar poate apărea un efect secundar neplăcut, deoarece drojdia hrănește atât bacterii benefice, cât și dăunătoare. Inclusiv Candida, care provoacă astm, gută și alte boli. Dacă aveți o exacerbare a candidozei, atunci excludeți temporar toate alimentele cu drojdie din dietă. Există și cazuri în care oamenii suferă de intoleranță la drojdie. Aceasta înseamnă că există o alergie la ciuperci și mucegai. De asemenea, trebuie să avertizați persoanele care iau medicamente în același timp. Drojdia poate reduce eficacitatea medicamentelor.
Notă
Punta dvs. de cosmetice poate conține drojdie nutritivă uscată. Este un ingredient eficient în multe produse de înfrumusețare. De exemplu, pe baza lor, puteți pregăti o mască de corp. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați o pungă în cremădrojdie se adauga 4 linguri de miere si se lasa la infuzat 20 de minute. Dupa amestec se aplica pe corp, se tine timp de un sfert de ora si se clateste cu apa calduta. Această mască îmbunătățește circulația sângelui și restabilește elasticitatea pielii.
O mască de păr foarte eficientă se prepară după aproape aceeași rețetă, dar pe lângă smântână (sau lapte integral) și miere, poți adăuga câteva picături de ulei de lămâie și scorțișoară. O astfel de mască trebuie preparată cu cremă caldă și aplicată pe păr într-o stare caldă. Apoi înfășurați-vă capul cu polietilenă și un prosop. Se spală după 20-30 de minute. Părul va deveni mai puternic și va obține o strălucire naturală.
Recomandat:
Lecitina de soia: beneficii și daune. Aplicație în industria alimentară
Lecitina de soia (E322) este un aditiv alimentar aromatizant biologic activ. Beneficiile pentru organismul uman ale acestei substanțe sunt enorme. Citiți mai multe despre acest subiect în articol
Beneficiile și daunele macului. Semințele de mac: beneficii și daune. Uscarea cu seminte de mac: beneficii si daune
Macul este o floare uimitor de frumoasă care și-a câștigat o reputație controversată datorită proprietăților sale controversate. Chiar și în Grecia antică, oamenii iubeau și veneau această plantă pentru capacitatea ei de a calma mintea și de a vindeca bolile. Beneficiile și daunele macului au fost studiate de secole, așa că astăzi s-au colectat atât de multe informații despre acesta. Strămoșii noștri îndepărtați au recurs și ei la ajutorul acestor flori misterioase. Din păcate, astăzi puțini oameni știu despre efectele vindecătoare pe care această plantă le are asupra corpului uman
Drojdie de bere: beneficii și daune, compoziție și contraindicații
Yeast locuiește lângă noi, înconjoară oamenii în fiecare zi și peste tot. Acestea sunt ciuperci unicelulare imperfecte, a căror existență pe planeta Pământ a fost înregistrată cu multe milioane de ani în urmă
Piramida alimentară. Piramida nutriției. Alimentație sănătoasă: piramida alimentară
Absolut toată lumea știe că sănătatea unei persoane, activitatea sa depind în mare măsură de ceea ce mănâncă. În prezent, mulți oameni de știință din țările foarte dezvoltate sunt serios îngrijorați de problema excesului de greutate. La urma urmei, adesea provoacă diabet, accident vascular cerebral și infarct. În urma cercetărilor efectuate de specialiști, a fost dezvoltată o piramidă a alimentației sănătoase. Mai departe în articol vom înțelege despre ce este vorba
Daune și beneficii ale laptelui de capră pentru un copil. Lapte de capră: beneficii și daune, contraindicații
Daunele și beneficiile laptelui de capră pentru un copil au fost mult timp studiate de experți. În acest articol, vom lua în considerare proprietățile laptelui de capră, precum și dacă merită să oferi unui copil acest produs lactat
