Cupcakes cu un centru lichid: rețete, ingrediente și caracteristici de coacere

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Baza tuturor cupcakes-urilor cu umplutură lichidă este rețeta celebrului tort franțuzesc, care este mai bine cunoscut sub numele de brownie de ciocolată. Există mai multe varietăți ale acestuia. Unul dintre aceste deserturi se numește Fudgy brownies. Acesta nu este nimic mai mult decât o cupcake cu un centru lichid înăuntru. Desertul poate avea consistența unui tort sau a unui prăjitură. În articolul nostru, vă prezentăm fotografii și rețete de cupcakes cu un centru lichid. În primul rând, să ne concentrăm pe versiunea clasică a acestui tort popular.

Cupcakes Brownie clasice cu centru lichid

Acest desert își datorează aspectul unei simple ocazii. Într-o zi, un bucătar francez fără experiență și-a scos cupcakes din cuptor din timp. Și care a fost surpriza lui când s-au dovedit a fi neobișnuit de gustoși. Umplutura lichidă care curge din mijlocul prăjiturii a făcut desertul neobișnuit de suculent și fraged. Astăzi este foarte popular în întreaga lume.

Procesul de a face cupcakes cu un centru lichid nu este atât de simplu pe cât se poateapar la prima vedere. Nici măcar cofetarii cu experiență nu sunt întotdeauna capabili să găsească linia atunci când o prăjitură pe jumătate terminată trebuie scoasă din cuptor. Desertul se serveste la masa exclusiv sub forma de caldura, deoarece dupa racire umplutura nu va mai fi lichida. Și acesta este punctul culminant al acestei delicatese.

Lista de ingrediente

Pentru a face cupcakes cu centru lichid, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• ciocolată neagră - 200g;
• unt - 120 g;
• zahăr - 80 g;
• ouă - 4 buc.;
• făină - 80 g;
• sare - ¼ linguriță

In functie de marimea formelor, cantitatea de ingrediente indicata in reteta ar trebui sa faca 8-12 cupcakes. Se recomanda folosirea ciocolatei negre cu un continut de cacao de cel putin 7%. El este cel care are cea mai bună textură. Când serviți un astfel de tort, ciocolata delicioasă va curge bine din mijloc ca lava adevărată. Toate ingredientele folosite trebuie să fie la temperatura camerei.

Rețetă pas cu pas pentru cupcakes cu ciocolată lichid Center

Chiar și o gazdă începătoare poate găti acest desert delicios. Iată doar instrucțiunile prezentate care trebuie urmate cu strictețe:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°.
2. Faceți o baie de apă pe aragaz. Puneți deasupra ciocolata ruptă și untul înmuiat într-un castron.
3. Topiți ingredientele până la omogenizare. ciocolată-masa cremoasă trebuie să fie netedă și lucioasă. În această etapă, este important să nu supraîncălziți ciocolata pentru a nu se coagul.
4. Spargeți ouăle în bolul mixerului. Adăugați zahăr și sare la ele. Multe gospodine sar peste ultimul ingredient, dar el este cel care subliniază toată dulceața preparatului.
5. Bateți ingredientele la mixerul cu viteză mică timp de 1 minut. În acest caz, nu este necesară spuma luxuriantă.
6. Toarnă amestecul de ciocolată într-un bol. Se amestecă bine cu o lingură sau o spatulă. Este important ca partea de ciocolată a aluatului să nu fie fierbinte. În caz contrar, ouăle se pot coagula.
7. Ungeți formele de copt cu unt și presărați cu pudră de cacao sau făină. Prima opțiune este mai de preferat atunci când vine vorba de a face produse de patiserie cu ciocolată.
8. Pune tava cu forme la cuptor.
9. Coaceți brioșele cu centrul lichid timp de 10 minute. Când cresc puțin și centrul începe să se scufunde puțin, brownies-urile pot fi scoase din cuptor.
10. Întoarceți cupcakes fierbinți din forme pe farfurii. Desertul este recomandat a fi servit cu o lingura de inghetata de vanilie.

Brownie de ciocolată la cuptorul cu microunde

Următoarea rețetă aparține categoriei „oaspeți în prag”. Se recomandă gătirea unor astfel de prăjituri într-o cană mare. Dar dacă timpul vă permite, puteți turna aluatul în forme de silicon și le trimiteți la cuptor în loc de cuptorul cu microunde pentru 10 minute. Va dura puțin mai mult, dar va părea mai prezentabil.

Așadar, rețeta de brioșe brownie cu un centru lichid pentru cuptorul cu microunde arată cadupă cum urmează:

1. Pregătiți o ceașcă de cel puțin 300 ml.
2. Toarnă în el 30 g de făină, 50 g de zahăr și 10 g de cacao pudră. Adăugați praf de copt (¼ linguriță) și un praf de sare.
3. Topiti untul si adaugati exact 3 linguri in aluat.
4. Toarnă 45 ml de lapte.
5. Adăugați 1 ou furculit și extract de vanilie (¼ linguriță).
6. Amestecați bine ingredientele pentru a obține un aluat omogen.
7. În mijloc se pun 3-4 bucăți de baton de ciocolată și se toarnă 1 lingură de apă. Acesta este secretul principal al obținerii unui centru lichid.
8. Pune vasul cu aluat la microunde timp de 1,5-2 minute. În acest timp, aluatul trebuie să crească la margini, iar mijlocul să rămână umed.

Prăjituri de ciocolată cu lapte condensat în interior

Gătește acest deliciu dulce pentru toată lumea:

1. Topiți încet 50 g de ciocolată neagră și 60 g de unt într-un cuptor cu microunde sau pe baie de apă.
2. Ouă (2 buc.) Se bat cu zahărul (100 g) până se dizolvă complet.
3. Conectează ambele mase împreună.
4. Adăugați făină cernută (60 g) cu praf de copt (½ linguriță) și cacao (20 g).
5. Preîncălziți cuptorul la 180°.
6. Pregătiți garniturile de cupcake ungându-le sau tapetându-le cu hârtie de copt.
7. Distribuiți aluatul în forme. Mai întâi, turnați 1 lingură de masă de ciocolată, apoi puneți 1 linguriță în mijloc. lapte condensat fiert. Acoperiți din nou umplutura cu o lingurătest.
8. Coaceți 15 minute.
9. Brioșe de ciocolată răcite cu un centru lichid se decorează cu frișcă și cremă de brânză. Opțional, adăugați cacao în cremă.

Brioșe de ciocolată umplute cu cremă de brânză

Acest desert gourmet are mai mult gust de un adevărat cheesecake cu ciocolată decât de un cupcake. Și pentru a fi sigur de asta, trebuie doar să încerci să-l gătești. În plus, nu este dificil să faci asta:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°.
2. Într-un castron adânc, combinați făina (90 g), zahărul (0,5 linguri), cacao (3 linguri), sifon și sare (0,25 linguri fiecare).
3. Faceți un godeu în centrul amestecului uscat. Se toarnă apă (0,5 linguri), oțet (0,5 linguri), ulei vegetal (0,25 linguri) în el.
4. Frământați un aluat neted și uniform cu un tel.
5. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, combinați 60 g de cremă de brânză, o linguriță de lapte, o lingură de zahăr și ¼ de cană de chipsuri de ciocolată.
6. Distribuiți aluatul în forme, lăsând deasupra o adâncitură pentru umplutură. Pune cremă de brânză cu lapte și zahăr în ea.
7. Coaceți brioșe timp de 20 de minute. Serviți cald.

Cracurile lichide din centru pregătite după această rețetă sunt suficiente pentru o întreagă companie de invitați. Fac până la 24 de bucăți, dar zboară de pe masă în 10 minute.

Brownie de ciocolată cu gem de cireșe

Rețetă pentru această rețetă ușor de făcut, dar delicioasădesertul constă din următorii pași:

1. Cerne toate ingredientele uscate pentru coacere. Aceasta va fi 1 cană de făină, zahăr și cacao (3 linguri fiecare), praf de copt și scorțișoară (1 linguriță fiecare).
2. Combină separat apă (6 linguri), ulei vegetal (4 linguri) și sirop de cireșe din fructe de pădure conservate sau gem (0,5 linguri).
3. Frământați aluatul. Ar trebui să fie suficient de gros pentru a nu cădea de pe lingură.
4. Pregătiți forme pentru cupcake. Umple-le pe jumătate cu aluat. Faceți o groapă în centru și puneți în ea dulceață groasă de cireșe (½ linguriță). Umpleți forma până sus cu aluat.
5. Trimiteți cupcakes la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. Dacă sunt servite fierbinți, dulceața va curge când este spartă. Când este rece, se va îngroșa și va face o umplutură suculentă de cireșe.

Brioșe cu vanilie cu umplutură de ciocolată

Prăjiturile moi parfumate cu un centru lichid de ciocolată neagră trebuie pregătite după cum urmează:

1. Topit 100 g unt. Când se răcește puțin, adăugați 1 ou și 100 ml lapte.
2. Combină 150 g de făină cu zahăr (50 g), extract de vanilie (1 linguriță) și praf de copt (½ linguriță).
3. Toarnă masa cremoasă de ouă în amestecul uscat.
4. Bateți bine aluatul cu un mixer. Ar trebui să devină uniformă, netedă și lucioasă.
5. Acum puteți lucra la umplutură. Pentru a face acest lucru, combinați 60 ml de smântână cu o lingură de extract de vanilie într-o cratiță și aduceți-le la fiert.
6. Ciocolată (100 g) ruptăbucăți. Se toarnă smântână fierbinte peste el și se amestecă.
7. Pregătiți forme. Turnați aluatul în ele și puneți deasupra 2 linguri de masă de ciocolată.
8. Trimite-le la cuptorul preîncălzit (180°) pentru 25 de minute. Dacă tăiați cupcakes fierbinți, centrul va curge. După ce s-a răcit complet, umplutura de ciocolată se va întări, dar aceasta nu o va face mai puțin gustoasă.

Desertul cu un centru lichid va fi solicitat în rândul gospodăriilor și al oaspeților. În plus, acest fel de mâncare poate fi pregătit rapid și nu sunt necesare atât de multe ingrediente. Acesta este motivul pentru care cupcakes-urile cu ciocolată sunt atât de populare.