Pâine cu ceapă în tigaie: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile cu ceapă ne-au venit din bucătăria orientală. Sunt un înlocuitor pentru pâine, o gustare rapidă și o masă convenabilă pe drum sau pentru un picnic. Există o mulțime de opțiuni pentru acest produs de patiserie. Aluatul pentru prăjituri poate fi drojdie sau azimă, se coace la cuptor sau se prăjește în tigaie, ceapa se folosește atât ceapa cât și cea verde.

Pe lângă ceapa verde, se adaugă adesea ouă fierte. Ingredientele sunt tăiate și adăugate imediat în aluat (în masă) sau folosite ca umplutură. Ceapa se prăjește cel mai adesea în prealabil, cele verzi nu sunt procesate în niciun fel și se pun proaspete.

Pe lângă ouă, la prăjiturile cu ceapă se adaugă brânză, smântână, condimente, ierburi, unt. Aluatul nedospit se face cu apă plată, apă minerală sau chefir. Puteți face aluat foietaj sau îl puteți cumpăra gata făcut.

Articolul va discuta cum să gătești tortilla cu ceapă într-o tigaie.

Rețetă de katlama uzbecă

Ingrediente:

• 350 ml de apă.
• Două cepe.
• 700 g făină de grâu.
• 100 g unt.
• Piper.
• Linguriță de sare.

Gătitul tortillas cu ceapă într-o tigaie:

1. Toarnă apă caldă într-un vas adânc și dizolvă sarea în el.
2. Adăugați încet făină, nu toată o dată (s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină). Frământați aluatul, care nu trebuie să se lipească de mâini.
3. Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți cu un șervețel sau un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.
4. Topit untul.
5. Se toacă mărunt ceapa, se prăjește ușor cu puțin ulei, se stropește cu piper și sare.
6. Împărțiți aluatul în șase porții. Se rulează fiecare destul de subțire (la o grosime de 0,5 cm) și se unge cu unt topit, apoi se toarnă ceapa tocată, astfel încât să acopere uniform stratul de aluat. Roll up.
7. Răsuciți fiecare rulou într-un melc, ungeți cu ulei deasupra și lăsați-l timp de 20 de minute la congelator.
8. După 20 de minute, rulați fiecare melc într-o prăjitură.
9. Prăjiți-le într-o tigaie uscată timp de cinci minute pe fiecare parte. Apoi scoateți din tigaie, ungeți cu ulei.

Se servește la jumătate.

Pe chefir cu ceapă verde și ou

Pentru a face prăjituri pe chefir cu ceapă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Legătura de ceapă verde.
• Un ou fiert.
• Un ou crud.
• Patru linguri de chefir (puteți folosi smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt natural fără aditivi, lapte copt fermentat).
• Patru linguri de făină.
• Purci de zahăr.
• O treime dintr-o linguriță de praf de copt.
• Punc de sare.

Cum să gătești:

1. Tăiați ceapa verde, tocați oul fiert și puneți-l într-un vas potrivit.
2. Se amestecă oul crud cu chefir și se bate cu un mixer.
3. Adăugați sare, zahăr, praf de copt și făină și bateți cu un mixer timp de un minut.
4. Se toarnă aluatul într-un castron cu ceapă și ou, se amestecă cu o lingură.
5. Prăjiți prăjiturile mici cu ceapă într-o tigaie în ulei pe ambele părți.

Din aluat foietaj

Ingredientele necesare:

• Ambalare foietaj gata preparat.
• Două cepe.
• Unt.
• condimente.

Cum să gătești:

1. Tăiați ceapa în cuburi și o căleți în unt. Răciți, sare, piperați, adăugați condimentele și ierburile preferate.
2. Întindeți straturi de aluat foietaj subțire, puneți ceapă prăjită pe jumătate din strat, acoperiți cu a doua jumătate a stratului, astfel încât marginile libere să se potrivească.
3. Se întinde puțin aluatul umplut și se taie în bucăți de dimensiunea dorită. Le puteți face triunghiulare și pătrate. Este mai bine să le faci mici pentru a așeza mai multe în tigaie.
4. Prăjiți tortilla cu ceapă într-o tigaie pe ambele părți până se înmoaie, se răcește ușor și se servește cald.

Cu apă minerală

Prăjiturile cu apă minerală carbogazoasă sunt ușor crocante și suculente în același timp. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Două căni de făină.
• O linguriță rată de sare.
• Purci de zahăr.
• Puținulei vegetal.
• O lingură de smântână.
• Două ouă.
• Legătura de ceapă verde.

Gătitul tortillas cu ceapă într-o tigaie:

1. Toarnă apă minerală într-un vas, se toarnă sare în el și se dizolvă. Dacă apa este sărată, puteți omite sau reduce cantitatea.
2. Apoi se adauga zaharul, uleiul vegetal, se amesteca si se adauga treptat faina si se framanta aluatul.
3. După ce frământați aluatul, lăsați-l să se odihnească douăzeci de minute.
4. Se fierb ouăle tari, se răcesc, se toacă mărunt. Se toacă ceapa verde și se amestecă cu ouăle. Adăugați smântână în umplutură și amestecați.
5. Împărțiți aluatul în porții mici, întindeți prăjituri subțiri din fiecare.
6. Puneți puțină umplutură în mijlocul prăjiturii, acoperiți cu o altă prăjitură deasupra și prindeți bine marginile.
7. Se prăjește într-o tigaie în ulei pe ambele părți. De asemenea, le puteți prăji într-o tigaie uscată.

Rețetă cu untură

Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 300 ml iaurt.
• 100g untură.
• Un ou.
• 200 g ceapă.
• Mulciuri de mărar.
• 600 g făină.
• Linguriță de sare.
• Linguriță de sifon.
• Puțin ulei vegetal.

Cum să gătești:

1. Tăiați baconul în cuburi mici și prăjiți ușor până se rumenește ușor.
2. Tăiați mărunt ceapa și puneți-o într-o tigaie cu untură. Se prăjește, amestecând constant, până se rumenesc. Luați de pe foc și răciți complet.
3. Toarnă iaurt într-un castron adânc, adaugă sifon și lasă timp de cinci minute.
4. Spargeți un ou în iaurt, adăugați sare și amestecați cu o furculiță.
5. Tăiați mărunt mararul cu un cuțit.
6. Cerneți făina, împărțiți-le în două părți egale. Turnați baza lichidă de aluat într-o porție de făină și amestecați. Adăugați ceapa cu slănină, mărar tocat și amestecați bine.
7. Adăugați încet făina rămasă și frământați aluatul, care ar trebui să fie destul de moale, dar să nu se lipească de mâini.
8. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.
9. Împărțiți aluatul în 10 chifle.
10. Întindeți chiflele cu un sucitor pentru a face prăjituri rotunde. Înțepăți-le cu o furculiță.
11. Unge o tigaie cu ulei și pune prăjituri pe ea.
12. Prăjiți tortilla cu ceapă într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.

Sfaturi

Pentru pregătirea prăjiturii, puteți lua orice ceapă: ceapă albă și roșie, verde, praz. Pentru a înmuia gustul, se prăjește mai întâi până se înmoaie și transparent în ulei, dar nu până se rumenește. În prăjituri se pune nu numai ceapă proaspătă, ci și cea murată.

Înainte de a adăuga ceapa verde în aluat, trebuie să piurezi cu sare cu mâinile - în acest fel va deveni mai aromat.

Pe lângă ceapă, la prăjituri pot fi adăugate ardei și ierburi, după gust.

Se recomandă să adăugați puțin zahăr în aluat, datorită căruia aluatul va avea o nuanță roșie mai caldă.