Rețete de Canape din diverse ingrediente. Canape cu fructe. Canape cu șuncă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În timpul săptămânii mâncăm adesea sandvișuri într-un cerc restrâns de familie. Și pentru sărbătoare se obișnuiește să se servească tartine mici și elegante. Acest tip de gustare a fost inventat de francezi și, deoarece erau considerați principalii creatori de tendințe, sandvișurile minuscule au devenit parte integrantă a evenimentelor sociale, recepțiilor și petrecerilor. Inițial, tartinele erau servite pe frigărui. Adică, baza de pâine a fost minimă, iar toate celel alte ingrediente au fost așezate vertical. Pentru ca structura să nu se destrame, a fost fixată cu o „frigăruie”. Mai târziu, rețetele de tartine au devenit mai diverse. În loc de pâine, au început să folosească biscuiți, tartele, vol-au-vents, clătite, crutoane, crutoane. În experimentele lor, specialiștii culinari au mers atât de departe încât au abandonat baza de aluat. Au apărut aperitive-tartine, unde se înșiră pe o frigărui o măsline sau o boabă de struguri, o felie de cârnați și o bucată de brânză tare. Dar aceste experimente au îmbogățit doar cărțile de bucate ale restauratorilor. În acest articol vă oferimprepara tartine elegante si delicioase pentru masa festiva. Rețetele pentru astfel de gustări sunt prezentate mai jos.

Canoane de sandvișuri de sărbători

În ciuda faptului că tartinele sunt mâncăruri extrem de simple, care de multe ori nu necesită nici un tratament termic, au și propriile reguli de gătit. Și aceste canoane trebuie respectate dacă nu doriți să ajungeți cu o mizerie plictisitoare în loc de sandvișuri elegante. În primul rând, trebuie să vă amintiți că tartinele vor sta pe un platou pentru ceva timp și vor aștepta oaspeții. Tartelele sunt adesea folosite ca coșuri de salată. Dar apoi toate componentele unui astfel de fel de mâncare trebuie zdrobite cu grijă, astfel încât sandvișul să aibă un aspect îngrijit. Este important ca bucățile de pâine (sau tartele) să nu se înmoaie. Prin urmare, între baza de aluat și ingredientele umede, trebuie să puneți o bază grasă de unt, pate, smântână sau brânză tare. Chiar și cele mai simple tartine de pe masa festivă ar trebui să fie suficient de mici pentru a le pune în gură în întregime. Pentru a preveni căderea umpluturii de pe o bucată mică de pâine, se fixează cu o frigărui. Canapele de clătite sunt făcute puf. Nu uitați că astfel de sandvișuri nu ar trebui doar să mulțumească cerul, ci și ochiului. Această regulă este deosebit de importantă atunci când pregătim tartine pentru copii.

Cu fructe de mare

Nimic nu atrage atenția oaspeților asupra unui aperitiv precum delicatesele. Și chiar dacă doar întindeți bucăți mici de pâine cu unt și puneți deasupra prosciutto, jamon, foie gras, carne de crab sau caviar negru, acest lucru va face pe toți să încânte. Dar rețeteletartinele vă vor ajuta nu numai să creați un aperitiv, ci și să îl serviți eficient. Sandvișurile cu fructe de mare, în special cu creveți, arată foarte bine. Desigur, curățăm crustaceele. Creveții sunt în armonie cu brânza tare, pește roșu, fructe (struguri, ananas, mango), caviar, castraveți, ciuperci, ouă și chiar carne.

Iată una dintre numeroasele rețete de tartine cu fructe de mare:

Pasul 1. Pâine neagră tăiată în pătrate mici. Stivuirea feliilor de șuncă.

Pasul 2. Gătim ouă de prepeliță. Le taiem in jumatate. Întindeți pe șuncă.

Pasul 3. Luăm un creveți, între spatele și coada lui punem o măsline verde (cel mai bine umplute cu lămâie).

Pasul 4. Fixăm întreaga structură cu o frigărui. De asemenea, sunt buni creveții pe felii de baghetă franțuzească coapte, acoperite cu un amestec de piure de mazăre verde amestecată cu mentă și brânză rasă.

Cu caviar roșu sau negru

Această delicatesă trebuie așezată pe o suprafață orizontală. Amintiți-vă că caviarul poate umezi pâinea. Prin urmare, cu siguranță ar trebui să utilizați un fel de strat. Nu trebuie să fie ulei. Caviarul pune perfect în evidență gustul de pește roșu, ouă fierte, cremă de brânză. Pentru a servi delicatesa, cel mai des se folosesc tartalete sau volane. Caviarul nu va cădea din astfel de coșuri, iar cantitatea sa nesemnificativă va arăta ca un tobogan. Punand o delicatesa intr-un cos de patiserie, nu uita de verdeata. Poate fi o bucată de salată verde care servește drept substrat pentru un sandviș. Dar tu potiîmprospătați tartina cu brânză și caviar cu o crenguță mică de mărar sau frunze de pătrunjel.

Iată rețeta pentru sandvișul original fără bază de aluat. Tăiem un castravete proaspăt în semicercuri groase. Gătim ouă de prepeliță. Folosim brânză Philadelphia. Se amestecă cu ierburi tocate mărunt. Colectarea tartinelor. Perforăm jumătate de ou cu o tăietură și semicercul castraveților cu o frigărui, astfel încât legumele să stea bine pe farfurie. Acum ornam tartinele. Colectăm crema de brânză într-o pungă culinară. Strângeți oul în valuri frumoase. Pune deasupra caviarul rosu. Se decorează cu o frunză de pătrunjel. Uneori aceste tartine se pun pe bucatele de paine neagra, cu un strat de crema de branza. Pe el se pune pește roșu. Iar stratul superior este caviarul negru.

Cu pește roșu

Somon, somon, coho somon, chum somon, păstrăv roz - toate aceste delicatese, ușor sărate sau ușor afumate, sunt delicioase de la sine. Dar dacă le combini cu pâine uscată și cremă fragedă de brânză, atunci va fi pur și simplu delicioasă. Tartinele frumoase cu pește din familia somonului sunt ușor de făcut. La urma urmei, feliile subțiri sunt din plastic, nu diluează pâinea, combinată minunat cu alte componente ale sandvișului. Iată rețeta de tartine „Trandafiri”. Într-o baghetă franceză albă, tăiați crustele, împărțiți pâinea în felii subțiri și prăjiți-le într-o tigaie uscată până se înroșează pe ambele părți. Ungeti generos cu crema de branza. Din salata cret, tăiați părțile superioare ale frunzelor. Le colectăm într-un „buchet”, umplem fundul mai adânc în brânză. Tăiați peștele roșu în felii subțiri. Le rulăm pe fiecare. Punem pe verticala langa verdebucle.

Cu hering

Nu trebuie să aveți pește roșu scump pentru a face tartine spectaculoase. Hering, sardine și șprot vor fi de folos. Desigur, un astfel de pește nu poate fi tăiat în felii subțiri. Dar acest lucru nu este necesar. Peștii mici sunt folosiți întregi. Și tăiați fileul de hering în bucăți. Luați în considerare cea mai simplă rețetă de tartine de sărbători cu pește, fierbeți sfecla, curățați-le de coajă și frecați-le mărunt. Se adauga un catel de usturoi trecut printr-o presa, marar tocat. Se frământă masa cu o cantitate mică de maioneză. Întindem bucăți de pâine Borodino. Puneți deasupra o bucată de file de hering. Presărați sandvișuri cu ceapă verde tocată sau garniți cu o bucată de castraveți murați.

Canape cu șuncă

Fâșiile subțiri de jamon spaniol sau prosciutto italian sunt ingredientul perfect pentru aperitive reci. Dar șunca obișnuită (dacă cumpărați un produs tăiat în felii) poate deveni baza pentru crearea tartinelor festive. Astfel de piese sunt din plastic, pot fi îndoite cu un flagel sau înșirate pe o frigărui sub forma unei „vele”. Din ele puteți tăia diverse figuri. În plus, nu subțiază pâinea. Iată una dintre numeroasele rețete de tartine cu șuncă. Acest aperitiv poate fi servit fierbinte. Mai întâi, pâine albă uscată la cuptor, tăiată cubulețe cu marginea de 4 cm. În timp ce se răcește, rade brânza tare. Se strecoară ananasul din conserva. Tăiați inelele în felii. Măcinați șunca în același mod ca și pâinea. Începem să împăturim tartinele. Unge o parte a cubului de pâineulei. Întindem o bucată de șuncă, iar deasupra - o felie de ananas. Se întâmplă ca structura să nu se destrame, se fixează cu frigarui de lemn. Se aseaza pe o tava tapetata cu folie de copt. Se presară cu brânză. Pune la cuptorul încins pentru câteva minute.

Cu cârnați afumat

Acesta este un ingredient excelent pentru sandvișurile de sărbători. Adevărat, nu este la fel de plastic ca șunca, dar se potrivește literalmente tuturor produselor. Canapea cu cârnați uscati poate fi asociată cu castraveți murați și proaspeți, roșii cherry, măsline, brânză tare și brânză de vaci. Produsul afumat-fiert trebuie suplimentat cu unt, legume și maioneza va fi de asemenea potrivită. Un cârnați ferm tăiat într-un cub, mai degrabă decât o felie, poate servi ca bază pentru un sandviș. Iar dacă te hotărăști să folosești aluatul, atunci înlocuiește pâinea cu un biscuit sau biscuit sărat. Găsiți un loc în care să plasați un semicerc de castraveți sau roșii lângă o bucată de cârnați. Nu uitați să decorați tartinele cu verdeață. Cârnații de vânătoare, tăiați în cercuri subțiri, vor crea iluzia unui salam în miniatură. Decorăm astfel de tartine cu picături de maioneză, muștar și ketchup.

Cu cârnați fierți

Credeți că acest produs este potrivit doar pentru un sandviș de zi cu zi? Gresit! Canapa cu cârnați fierți va decora masa festivă. La urma urmei, acest produs este din plastic, din el pot fi tăiate diverse figuri. Un cerc de cârnați fierți poate deveni un „înveliș” pentru o rulada de brânză asezonată cu usturoi și ketchup. Produsul poate fi pliat în patru, ca o clătită, și fixat cu o frigăruila o bucată de castraveți și măsline. Și, în final, un cub de cârnați fierți poate servi ca componentă a „kebabului”, gustări la frigărui, alături de aceeași pâine, ou de prepeliță și bilă de mozzarella.

Sandvișuri cu brânză de sărbători

Numărul mare de tipuri ale acestui produs alimentar ne permite să experimentăm la nesfârșit crearea de tartine. Brânza tare, tăiată în cuburi, poate servi în sine ca bază pentru sandvișuri. Soiurile moi cremoase servesc ca un tartinat pe paine, in loc de unt. Brânza de vaci cu diverse arome va arăta minunat în tartele sau ca umplutură pentru vol-au-vents. Nobil roquefort, dorblu, brie va transforma o simplă bucată de pâine într-o delicatesă rafinată. Dar cea mai ideală varietate, parcă creată pentru tartine cu brânză, este mozzarella. La vânzare sunt atât capete mari (pentru salate) cât și miniaturale, de mărimea unui ou de prepeliță. Acestea din urmă sunt folosite pentru a crea sandvișuri. Mozzarella are o structură delicată, dar destul de densă. Prin urmare, bilele sale sunt adesea folosite pentru tartine pe frigarui. Această brânză se potrivește de minune cu legume, ierburi, ciuperci, cârnați, fructe de mare și chiar fructe.

Cu măsline

Măslinele verzi și negre arată foarte elegant și fac o schemă grozavă de culori în preparate. Se potrivesc cu orice, iar tartinele cu măsline sunt cel mai comun tip de aperitiv de sărbători. Atunci când alegeți măsline pentru sandvișuri, trebuie să vă amintiți că pot lăsa sucul să iasă și umezi pâinea. Prin urmare, se pun măslinechiar în vârful tartinelor. În plus, aceste bile sunt foarte agitate și toată lumea se străduiește să alunece de pe partea de sus a sandvișului, încălcând astfel armonia designului. Dar structura lor densă le permite să fie înșirate pe o frigărui. Iată una dintre rețetele de tartine cu măsline. Feliile de pâine de secară se ung cu brânză moale sau brânză de vaci (cum ar fi mascarpone). În continuare, puneți bucățile de castraveți, pește roșu. Repetați straturile. Pune deasupra o măsline neagră. Reparăm totul cu o frigărui.

Cu roșii cherry

Legumele împrospătează minunat carnea, peștele, brânza sau ouăle componente ale tartinelor. Dar când sunt tăiate, eliberează suc. Acest lucru este valabil mai ales pentru roșii. Probabil, special pentru crearea de sandvișuri, crescătorii au crescut o varietate de roșii de mărimea unei cireșe. Se numește Cherry. Canapele cu roșii mici arată elegant și festiv. Ele pot fi, de asemenea, străpunse cu frigărui - această varietate cărnoasă practic nu permite suc. Iată rețeta originală de tartine. Pe o frigarui insiram o frunza de oregano, rosii cherry, o frunza de busuioc, o masline neagra, o bila de mozzarella. În alte versiuni, o frunză de busuioc se „pune” pe o frunză de busuioc pe brânză și o roșie, prinse cu un băț de lemn.

Pentru petrecerea copiilor

Ce fel de gustări să servesc unui băiat de naștere? Desigur, sandvișuri mici! Generația de hot dog, burgeri și shawarma le va acorda în primul rând atenție. Dar trebuie amintit că tartinele pentru copii nu trebuie să conțină ciuperci, produse care provoacă reacții alergice și o mulțime de condimente. Merită să acordați o mare atenție designului gustărilor. Da, pâinea poate fi tăiată.sub formă de „bărci”, iar o felie de brânză sau șuncă va servi drept pânză pentru navă. Puteți înfășura brânză de vaci într-o felie de cârnați fierți, decorați acest rulou cu maioneză ca un „șoarece”. Copiilor le plac foarte mult frigaruile. Dar trebuie să ții cont de vârsta micilor oaspeți. Este important să fie suficient de deștepți încât să nu-și pună o frigărui în gură împreună cu produsele înșirate pe ea. Iată una dintre rețetele de tartine pentru copii. Umpleți tarta cu brânză moale. Acolo punem oul de prepelita fiert cu varful ascutit in sus. Punem o jumătate de cireș pe ea. Pentru a-l face și mai asemănător cu un agaric muscă, decorați suprafața roșie a roșiilor cu puncte de maioneză.

Canape cu fructe

O farfurie cu brânză și o masă de desert sunt, de asemenea, potrivite pentru a le aranja sub formă de sandvișuri. Astfel de gustări sunt cel mai adesea servite pe frigărui. Dacă aveți doar două-trei tipuri de brânzeturi, tăiați-le cubulețe și străpungeți-le cu o scobitoare, alternându-le cu struguri verzi și negri. Boabele, dacă sunt folosite pentru tartinele cu fructe, sunt doar cele care nu permit sucul. Deși puteți face tartele delicioase pentru masa de desert. In partea de jos a cosului de prajit plasam o componenta care va impiedica scurgerea sucului. Poate fi cremă de unt sau marmeladă. Pe această componentă întindem fructele de pădure într-un tobogan. Se presară cu zahăr pudră.