Salată cu ciuperci pentru iarnă. retete simple

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salata cu ciuperci pentru iarna nu este foarte greu de preparat. Folosind una dintre rețetele de mai jos, vei obține o gustare delicioasă și neobișnuită de care toți membrii familiei tale se vor bucura cu siguranță.

Trebuie remarcat în mod special că ciupercile sunt combinate în mod ideal cu orice ingrediente. Prin urmare, este destul de ușor să faci recoltarea de iarnă din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să includeți ciuperci în orice rețetă pe care o cunoașteți de mult timp și să obțineți o gustare nouă și originală.

Salata de ciuperci: rețete de gătit

Există multe rețete diferite pentru preparatele de iarnă în care se găsesc ciuperci. Una dintre ele implică utilizarea de varză albă. Această legumă face salata fragedă și foarte gustoasă.

Pentru a pregăti un astfel de aperitiv acasă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• varză albă proaspătă - aproximativ 5 kg;
• ceapa mare - 1 kg;
• sos natural de roșii - aproximativ 500 ml;
• ciuperci orice fierte - 1,5 kg;
• Ardei dulce din Bulgaria - 10 buc.;
• zahăr din sfeclă - aproximativ 210g;
• morcov suculent - 1 kg;
• sarea de masă nu este foarte mare - 120-125 g;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 300 ml;
• frunze de dafin - 10 buc;
• oțet natural de masă - 5-7 linguri mari;
• apă de băut - la discreția dvs. (2-3 pahare).

Ingredientele de procesare

Salata pentru iarna cu ciuperci si varza trebuie preparata pe etape. În primul rând, ingredientul principal este procesat. Varza se spala si se toaca fasii lungi si subtiri. În ceea ce privește ciupercile, acestea sunt, de asemenea, curățate de elementele nedorite și clătite. Apoi, produsul se fierbe în apă obișnuită (aproximativ 20-30 de minute), se aruncă într-o strecurătoare, se răcește și se toacă nu foarte fin.

De asemenea morcovii se frecă separat, ceapa și ardeiul dulce se taie în jumătate de rondele.

Gătitul pe aragaz

Pentru ca salata cu ciuperci să fie bine pregătită pentru iarnă, ar trebui să fie fiertă într-un lighean mare emailat. În ea sunt așezate varză, morcovi, ceapă și ardei. Apoi toate ingredientele se toarnă cu sos de roșii, apă de băut și ulei de floarea soarelui. După ce se adaugă la produse foi de dafin, piper și sare, acestea se pun pe aragaz și se pun la fiert.

De îndată ce masa de legume începe să fiarbă, focul este redus la minimum, iar vasele sunt acoperite cu un capac.

Salată cu ciuperci pentru iarnă ar trebui să fie înăbușită încet timp de 1,5 ore. Periodic este deranjat pentru a nu arde. După un timp, ciupercile se adaugă în legume și se fierb aproximativ o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de a opri aragazul, se toarnă în ele oțet de masă.

Se pune și se servește lamasa

După ce salata cu ciuperci pentru iarnă este complet gătită, se așează în borcane sterilizate, se rulează și se acoperă cu o pătură groasă. După ce ați păstrat spațiul liber timp de aproximativ o zi, acesta este îndepărtat în orice loc întunecat.

Folosiți această gustare după 5-6 săptămâni. Se servește rece împreună cu o felie de pâine și mâncăruri calde.

Pregătirea salatei de ciuperci cu fasole

Fasolea poate fi conservată pentru iarnă în diferite moduri. Cu toate acestea, cele mai multe rețete includ utilizarea nu numai a legumelor, ci și a legumelor și chiar a ciupercilor. Asemenea ingrediente fac salata mai originală ca gust și îi conferă o picantă deosebită.

Deci, pentru a implementa această rețetă avem nevoie de:

• fasole albă - aproximativ 1 kg;
• ciuperci proaspete (folositi champignon sau boletus) - aproximativ 1,5 kg;
• morcov suculent - 1,5 kg;
• rosii dulci elastice - 3 kg;
• zahăr granulat - aproximativ 10-15 g;
• ulei vegetal rafinat - 190 ml;
• oțet de masă natural - ½ cană;
• sare de masă de mărime medie - 25 g;
• piper boabe - 4 buc

Procesare de produse

Salata cu fasole și ciuperci pentru iarnă ar trebui să înceapă cu prelucrarea produsului de fasole. Se sortează, se spală și se înmoaie în apă plată timp îndelungat (12-15 ore). După aceea, fasolea se clătește din nou, lichidul se schimbă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 50 de minute. După timpul specificat, produsularuncat într-o strecurătoare și lăsat să se scurgă tot lichidul.

În timp ce fasolea se gătește, puteți începe să procesați ciupercile. Sunt sortate, curățate, spălate bine și tocate grosier.

Roșiile sunt, de asemenea, albite separat, decojite și pasate în piure cu un blender. În ceea ce privește morcovii, pur și simplu îi frecă pe o răzătoare mare.

Tratament termic

Cum trebuie făcută salata de ciuperci? Rețetele pentru astfel de gustări necesită tratament termic obligatoriu. Pentru a face acest lucru, morcovii, ciupercile și carnea de roșii sunt combinate într-o cratiță groasă. Adăugând zahăr granulat, unt, boabe de piper și sare de masă la ingrediente, amestecați-le bine și puneți la foc mediu.

Fierbeți salata aproximativ o jumătate de oră, amestecând-o constant. Pe măsură ce trece timpul, se adaugă fasole fiartă anterior și se fierbe încă 30 de minute.

După ce aperitivul este gata, adăugați oțet de masă și fierbeți încă aproximativ 5 minute.

Procesul de cusut și de servire a salatei la masă

Salata cu ciuperci pentru iarna se pastreaza dupa acelasi principiu. Aperitivul fierbinte este așezat în borcane sterilizate și sigilat cu capace fierte.

După ce au învelit toate recipientele într-o jachetă groasă de puf, acestea sunt lăsate în această formă timp de o zi. De-a lungul timpului, spațiile libere de iarnă sunt îndepărtate în orice loc întunecat (dulap, cămară, pivniță, subteran etc.).

Pentru a obține cea mai aromată și gustoasă salată, aceasta trebuie ținută închisă aproximativ o lună. Dacă deschideți o cutie de gustări devreme, ea nu va avea timp.hrănește-te cu condimente și va fi proaspătă.

Serviți o astfel de piesă de prelucrat pe masa de sufragerie, de preferință în stare rece. Salata trebuie consumată împreună cu pâine, precum și cu alte feluri de mâncare.

Pregătirea unei salate pentru iarnă cu ciuperci și legume

Nu este un secret că vinetele murate sunt aproape ca ciupercile. Dar pentru a spori gustul și aroma unui astfel de blank, unii bucătari îi adaugă ciuperci adevărate de pădure.

Nu este nimic complicat în pregătirea acestei gustari neobișnuite. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați doar următoarele componente:

• vinete albastre de mărime medie - 5 bucăți;
• ciuperci proaspete de pădure - aproximativ 300g;
• ardei dulce multicolor - 6 buc;
• rosii dulci mari - 6 buc;
• ceapă - 3 buc.;
• căței de usturoi - 5 buc;
• ardei iute roșu - 1 păstaie;
• zahăr de sfeclă, sare de masă - adăugați la discreția dvs.;
• oțet de masă - aproximativ 3-4 linguri mari;
• ulei vegetal rafinat - 2/3 cană;
• verduri proaspete - 1 buchet mare.

Proces de preparare a ingredientelor

Vânătele cu ciuperci pentru iarnă se culeg foarte simplu. În primul rând, legumele principale sunt procesate. Vinetele se spala bine, se taie cubulete, se presara cu sare si se lasa in aceasta forma 60 de minute. După un timp, se clătesc bine și se fierb aproximativ 5-7 minute. După aceea, legumele se aruncă într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă pe toatelichid.

Ceapa se curăță și separat. După ce au tăiat capetele în jumătate de inele, se așează într-o tigaie cu ulei și se prăjesc puțin. Mai târziu, se adaugă roșii tăiate mărunt și se fierb până când se obține o masă asemănătoare terciului.

În ceea ce privește ardeii dulci și ciupercile proaspete, acestea nu sunt tocate grosier. În acest caz, ultimul ingredient este fiert în apă obișnuită (aproximativ o jumătate de oră), aruncat într-o strecurătoare și lipsit de toată umezeala.

Proces de preparare a gustărilor

Salata de vinete cu ciuperci pentru iarna este foarte aromata si gustoasa. După ce toate ingredientele au fost procesate cu atenție, ar trebui să începeți să le amestecați. Pentru a face acest lucru, puneți alternativ ciuperci și vinete fierte, ceapă și roșii fierte, precum și ardei gras dulci într-o cratiță mare.

După ce am amestecat bine toate ingredientele, se sărează după gust și se adaugă zahăr. De asemenea, ardeiul capii zdrobit, uleiul rafinat și ierburi proaspete tocate sunt așezate pe ingrediente.

În această compoziție, salata se fierbe la foc mediu aproximativ 20 de minute. Cu 5 minute înainte de a stinge aragazul, la aperitiv se adaugă căței de usturoi tocați și oțet de masă.

Procesul de conservare și servire a salatei la masă

După tratamentul termic al tuturor legumelor și ciupercilor, acestea sunt așezate în borcane de sticlă, care sunt sterilizate în prealabil. După ce au astupat recipientele cu capace fierte, acestea sunt acoperite cu o jachetă veche de puf și lăsate în cameră pentru o zi. După ce a trecut timpul, salata de ciuperci cu vinete se scoate la loc întunecat. Se servește la masă într-o lună sau două, răcit.

Sfaturi utile

După cum puteți vedea, să pregătiți singur salatele de iarnă nu este atât de dificil. Pe lângă rețetele descrise, există și alte modalități de a pregăti gustări delicioase. De exemplu, salata de dovlecei cu ciuperci pentru iarnă este foarte populară printre bucătari. O astfel de pregătire nu vă va lua mult timp și efort. Cu toate acestea, se poate face numai în timpul sezonului de recoltare. Prin urmare, dacă vă decideți să vă mulțumiți celor dragi cu o gustare delicioasă în sezonul rece, atunci vă sugerăm să faceți ciuperci cu orez și legume. Pentru iarnă, un astfel de preparat este gătit destul de repede. Dacă nu ai spațiu pentru a depozita borcanele de salată acasă, le poți găti fără a adăuga oțet. În acest caz, piesa de prelucrat trebuie alimentată pe masă imediat după tratamentul termic. Poate fi consumat fierbinte ca garnitură pentru carne sau pește și rece ca salată sau aperitiv.