Aluat de patiserie delicios și crocant

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Chebureki este un fel de mâncare preferat de mulți. Nu fiecare gospodină va decide să le gătească singură, deoarece acest lucru va necesita mult timp și efort. Cheia pentru a obține un fel de mâncare delicios este un aluat delicios pentru chebureks. Vrem să vorbim despre cum să-l gătim în articolul nostru.

Istoria felului de mâncare

În prezent, prăjiturile pot fi degustate în orice oraș din țară. Dar nu toată lumea știe că felul de mâncare are rădăcini tătare din Crimeea. Un fel de mâncare similar este prezent în bucătăriile naționale ale altor țări. Acum este greu de spus care au fost primele rețete de chebureks. Însă acum, spre deliciul gospodinelor, există multe opțiuni pentru a pregăti aluat delicios pentru prăjituri. Printre toată varietatea, puteți găsi o rețetă potrivită pentru dvs.

Cum poate fi aluatul?

Gustul preparatului finit depinde în mare măsură de ce aluat de patiserie a fost preparat. De aceea este atât de important să alegeți o rețetă bună. Chebureks pot fi coapți în cuptor sau prăjiți într-o tigaie. În funcție de locul în care veți găti felul de mâncare, este selectată opțiunea potrivitătest:

1. Pentru chebureks prăjiți, puteți găti cremă, proaspătă și puf.
2. Pentru copt - puful, proaspăt și cu brânză.

Există multe rețete pentru aluat delicios de patiserie. Pentru gătit, ouăle, chefirul, laptele, apa sunt folosite ca bază. Principala asemănare a tuturor rețetelor este că nu există drojdie în toate rețetele.

choux

Produsul de patiserie Choux pentru cheburek este unul dintre cele mai populare printre gospodinele moderne. Nu aveți nevoie de ingrediente speciale pentru a o prepara. Principalul avantaj al retetei este ca aluatul pe baza de el ramane moale chiar si dupa racire. Uneori se mai numește și „apă clocotită”. Aluatul Choux pentru chebureks este ușor de preparat.

Ingrediente:

• făină (630 g),
• ou,
• apă (165 g),
• ulei vegetal (35 g),
• ch. l. sare.

Apa trebuie fiartă până se încălzește, se adaugă sare și ulei. Se toarnă făina (1/2 cană) în apă clocotită și se amestecă până se omogenizează. Adăugați oul în aluatul rezultat și amestecați-l. Se toarnă pe masă o lamă de făină și se pune masa de cremă în mijloc, se frământă până se obține un aluat elastic și neted. Se lasă pe masă timp de 30 de minute, apoi se frământă din nou. Acum puteți începe să gătiți chebureks.

Fă aluat cu lapte

Această rețetă de aluat delicios pentru chebureks face posibilă pregătirea rapidă și ușoară a unui preparat excelent. Folosirea laptelui dătest de plasticitate. Și chebureks gata preparate au o textură moale și fulgioasă.

Ingrediente:

• lapte (240 g),
• sare,
• vodcă (70 g),
• făină (440 g).

Încălzește puțin laptele și adaugă sare. Se toarnă făina într-o lamă, formând în ea o adâncitură. Turnați în ea lapte sărat. Se amestecă masa și se adaugă vodca. Frământați aluatul până obțineți o textură strânsă. Dacă masa este lichidă, atunci adăugați făină, dacă, dimpotrivă, este prea strânsă, atunci o puteți zdrobi cu mâinile umede. Învelim aluatul într-o pungă și îl dăm la frigider pentru treizeci de minute.

Aluat de vodcă

Foarte des gospodinele pregătesc aluat pentru prăjituri cu vodcă. Componenta alcool este destul de comună în multe rețete. Este votca care vă permite să obțineți bule atractive pe aluat în timpul prăjirii.

Ingrediente:

• vodcă (35 g),
• făină (620 g),
• apă (320 g),
• ou,
• ch. l. sare,
• ulei vegetal (35 g).

Reteta unui aluat delicios pentru chebureks este extrem de simpla. Într-o cratiță, amestecați uleiul vegetal și apa, apoi puneți-o pe foc. Cerneți mai puțin de un pahar de făină și introduceți treptat capacitatea acesteia. Incercam sa amestecam usor aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase. Puteți scoate tigaia de pe foc după ce făina s-a dispersat complet. Adăugați făina rămasă în masă și frământați aluatul. În procesul de gătire, adăugați oul și apoi turnați mai multe porții de vodcă. Până când vodca se epuizează. Laar trebui să obțineți un aluat strâns. Il invelim intr-o punga si il lasam o ora la temperatura camerei. După aceea, masa trebuie frământată din nou și lăsată la frigider pentru o oră, de preferat toată noaptea.

Aluat de chefir

Aluatul pentru chebureks de casă poate fi gătit pe chefir. Drept urmare, vom obține un fel de mâncare gustos și moale.

Ingrediente:

• făină (490 g),
• ou,
• chefir (240 g),
• sare.

Se amestecă oul cu chefir, se adaugă sare și se bat masa cu un tel. Adaugam treptat faina, amestecand continuu. După ce aluatul se îngroașă, se întinde pe suprafața de lucru și se frământă în continuare. Masa ar trebui să fie moderat abruptă. Apoi, lăsați-l douăzeci de minute, apoi continuați să sculptați.

Aluat de bere

Puteți face aluat crocant pentru chebureks pe apă, chefir sau apă minerală. Vă recomandăm însă să încercați rețeta pe bere. Datorită lui, poți găti un fel de mâncare foarte gustos.

Ingrediente:

• bere ușoară (190 g),
• ou,
• sare,
• făină (cantitatea depinde de mulți factori),
• piper.

Înainte de a începe să faceți aluat crocant pentru chebureks, făina trebuie cernută. Cantitatea sa exactă este dificil de specificat, deoarece acest parametru depinde de dimensiunea oului și de caracteristicile făinii în sine. Bateți oul cu piper și sare, adăugați berea și adăugați puțină făină. Amestecam masa si o lasam in bucatarie pt30 minute. În acest timp, la suprafață vor apărea bule din cauza utilizării berii. După o jumătate de oră, frământați aluatul și începeți să modelați.

Aluat crocant într-o mașină de pâine

Există multe moduri de a obține un aluat crocant delicios pentru chebureks. Dar gospodinele moderne nu au prea mult timp liber la dispoziție pentru a-l dedica bucătăriei. Prin urmare, încearcă să simplifice cât mai mult procesul de gătit. Desigur, puteți cumpăra din magazin semifabricate, care vor trebui doar prăjite acasă. Dar, după cum arată practica, gustul felului de mâncare finit nu este comparabil cu versiunea de casă. Unele gospodine folosesc aluat gata preparat din supermarket pentru a simplifica procesul de gătit. Tot ce trebuie să facă este să pregătească umplutura de casă.

Pentru a pregăti un aluat crocant delicios pentru chebureks, puteți folosi un astfel de ajutor de bucătărie ca mașină de pâine. Dacă îl aveți în stoc, atunci cu ajutorul lui puteți facilita procesul de gătit.

Ingrediente:

• apă (190 g),
• ou,
• sare,
• făină (440 g),
• vodcă (două linguri).

Pentru a pregăti aluatul pentru chebureks într-o mașină de pâine, este necesar să respectați proporțiile suficient de precis. Punem toate ingredientele în bolul aparatului și selectăm modul „aluat”. Apoi mașina face treaba pentru tine. Între timp, puteți începe să pregătiți umplutura. Potrivit recenziilor gazdelor, se poate argumenta că prăjiturile făcute din aluat preparat într-o mașină de pâine sunt foarte gustoase.și nu sunt diferite de cele normale. Ajutorul de bucătărie ușurează mult gătitul.

Aluat pe apă minerală

Dacă vrei să faci aluat pentru prăjituri cu bule, poți folosi și rețeta pe bază de apă minerală.

Ingrediente:

• apă minerală (490 g),
• sare (două linguri),
• zahăr (4 linguri),
• două ouă,
• făină (7-8 teancuri).

Toarnă apă minerală într-un recipient, amestecă-o cu zahăr, sare și ouă. Amestecăm masa de teluri. Cerneți făina în lighean și turnați în ea lichidul pregătit. Frământați aluatul, apoi transferați-l pe suprafața de lucru și aduceți-l la consistența dorită cu mâinile. Apoi, înfășurați masa finită într-o pungă sau folie alimentară și puneți-o la frigider. După o oră, puteți începe să gătiți chebureks. După cum puteți vedea, rețeta de aluat crocant pentru chebureks este destul de simplă.

Apă cu gheață pentru aluat

Aluatul pentru prăjituri cu bule trebuie să fie crocant. Această calitate este cea care este apreciată în el. Poate fi preparat pe baza diferitelor componente, inclusiv apă cu gheață. La început poate părea că nu există nicio diferență între un lichid simplu și unul răcit. Dar, conform gazdelor, aluatul pe apă cu gheață este foarte bun și îndeplinește toate cerințele pentru gătit. Pentru prepararea lui se folosesc cele mai simple produse. Condiția principală pentru obținerea unui rezultat excelent este utilizarea apei cu gheață.

Ingrediente:

• făină (490 g),
• apă cu gheață (290 g),
• unt (70 g),
• sare.

Înainte de a începe procesul de gătit, cerne făina într-un bol și amestecă-o bine cu sare. Turnați apă cu gheață în recipient, apoi frământați aluatul. Masa trebuie să fie omogenă și să nu aibă bulgări. Adăugați untul topit în aluatul lipicios. Frământați-l până când masa nu se mai lipește de mâini. Apoi, rulați aluatul într-o bilă, puneți-o într-un recipient, care este acoperit cu un prosop deasupra. După 60 de minute, poate fi deja folosit.

pauturi de patiserie fără vodcă

Există multe rețete de aluat crocant pentru chebureks. Fiecare dintre ei este bun în felul său și are adepții săi. Este dificil să recomand pe oricare dintre ele ca fiind cele mai bune. Pentru a face o alegere, trebuie să încercați măcar unele dintre ele pentru a vă face o idee despre nuanțele gătitului.

Multe rețete folosesc vodca ca praf de copt. Această componentă face posibilă prepararea aluatului crocant și foietaj. Dar după cum se dovedește, poate fi făcut fără vodcă.

Ingrediente:

• ou,
• ulei vegetal (20 g),
• apă (145 g),
• făină (460 g),
• sare.

Aluatul cu bule de cremă fără vodcă este foarte ușor de preparat. Turnați ulei vegetal într-un recipient și adăugați sare. După ce masa este încălzită și adusă la fierbere. Treptat, în porții mici, adormim făina, fără să încetăm să amestecăm. Oprim gazul abia după ce aluatul se transformă într-un bulgăre. Mai departese lasa putin sa se raceasca. Se adauga apoi oul si se amesteca bine. Trebuie să fie incredibil de moale. Cerneți făina într-un lighean larg și transferați aluatul de cremă în el. Se framanta, adaugand treptat faina. Apoi, lăsați aluatul la infuzat, apoi frământați-l din nou. Astfel, pot fi luate mai multe abordări. Ca rezultat, masa finită ar trebui să fie densă și ascultătoare. Consistența sa amintește oarecum de aluatul de smântână.

Cea mai ușoară rețetă

Dacă vrei să gătești același aluat cu bule ca în cheburek, atunci poți folosi cea mai simplă rețetă. Această opțiune vă permite să obțineți, poate, cel mai delicios aluat, dar este preparat din doar trei componente și, în plus, incredibil de rapid. Rețeta va fi apreciată de gospodinele care își prețuiesc timpul.

Ingrediente:

• apă (390 g),
• sare,
• făină (690 g).

Amestecați ingredientele într-un recipient mare, adăugați apă și amestecați energic. Aluatul trebuie să fie strâns. Trebuie framantat pana nu se mai lipeste de suprafata mainilor. Apoi, rulați masa într-o minge și înfășurați-o cu folie alimentară, trimiteți-o la frigider. După un timp, puteți începe să sculptați prăjituri.

Recomandări simple

Gustul cheburek-urilor gata preparate depinde în mare măsură de aluat și de umplutură. În procesul de gătit, se recomandă utilizarea multă ulei vegetal, piesele de prelucrat ar trebui să plutească literalmente în el. Este uleiul care face ca pastele să fie rumene șiclocotită. De aceea nu ar trebui să-i pară rău. Cel mai convenabil este să prăjiți vasul într-o cratiță sau un ceaun în alt. În același timp, vasele nu sunt acoperite cu un capac deasupra. Fiecare cheburek este gătit câteva minute pe fiecare parte. După ce devine auriu, îl poți scoate.