Cea mai bună brânză: prezentare generală, caracteristici, compoziție și proprietăți

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Brânză este un produs care are o mulțime de proprietăți utile. Este utilizat pe scară largă în domeniul alimentației sănătoase, precum și în gătit. În prezent, conform organizației Roskachestvo, peste 30 de producători își furnizează produsele pe piață, a căror brânză are numărul maxim de proprietăți utile. Să luăm în considerare în continuare lista acelor mărci sub care se produce cea mai bună brânză, precum și câteva semne prin care poate fi identificat un produs demn.

Informații generale

Apropo de brânză, trebuie menționat că în forma sa naturală produsul este realizat exclusiv din lapte - un produs biologic care are un efect benefic asupra întregului organism uman.

În general, brânza este o marfă de consum în masă. Pentru a menține o stare normală a organismului, este suficient să consumați 70-120 g din acest produs lactat în fiecare zi, iar pentru copii sunt suficiente 50 g. Apropo de calorii, trebuie menționat că acest indicator depinde direct deconținutul de grăsime al produsului. În medie, această cifră este de 330-370 kcal la 100 g de brânză.

Compoziția produsului natural

Cea mai bună brânză ar trebui să conțină numai ingrediente naturale. De aceea, atunci când alegeți un produs într-un magazin, trebuie neapărat să studiați datele despre acesta prezentate pe ambalaj. Brânza de calitate nu trebuie să conțină alte ingrediente în afară de lapte natural, bacterii lactice și enzime speciale de coagulare.

Pe lângă componentele enumerate, GOST permite introducerea unor elemente precum nitrat de potasiu, extract de anatto, sare de masă neiodată de prima sau cea mai în altă calitate, clorură de calciu deshidratată și B-caroten, care tinde a se dizolva în apă.

Vorbind despre particularitățile compoziției brânzei prelucrate, trebuie remarcat faptul că, de regulă, structura acestui produs include o cantitate considerabilă de componente nenaturale, inclusiv arome, potențiatori de aromă și coloranți. Pentru a crea un produs de cea mai în altă calitate de acest tip, se poate folosi numai brânză tare de în altă calitate. Odată cu aceasta, o brânză bună de acest tip poate include smântână, unt și lapte praf. Într-un produs dulce - zahăr, miere, diverse siropuri, precum și cacao și cafea.

Valoarea produsului

Cea mai bună brânză are întotdeauna o valoare ridicată. Se exprimă în prezența unei mase de componente utile în compoziția sa, precum și a mineralelor. În structura unui produs natural pregătit corespunzătorîn mod necesar există un întreg complex de vitamine (A, B, D), precum și acid patoteic. În plus, conține o proporție crescută de proteine și aminoacizi (leucină, lizină, valină, fenilalanină).

În ceea ce privește substanțele minerale prezente în produs, cea mai bună brânză conține aproape întreg complexul de elemente chimice, printre care predomină în special calciul, fosforul, potasiul și magneziul. Datorită prezenței lor, brânza este adesea consumată pentru a preveni apariția unor astfel de boli cumplite precum tuberculoza și cancerul.

Cum să alegi un produs în magazin

O atenție specială trebuie acordată caracteristicilor datelor externe ale brânzei de în altă calitate.

Stând lângă tejghea, ar trebui să acordați prioritate produsului care este prezentat în ambalaj vid. Ar trebui să nu prezinte fisuri și orice alte daune vizibile.

Culoarea produsului trebuie să fie cât mai uniformă și normală - culoarea sa decolorată indică calitatea scăzută a produsului, care se exprimă prin anumite defecte în procesul de coacere. Neuniformitatea culorii indică doar faptul că pentru prepararea sa au fost folosite materii prime de calitate scăzută sau nenaturale. Ochii trebuie să fie uniformi și nu prea mici - prezența acestui factor indică faptul că procesul de fermentație nu a avut loc așa cum este prescris de tehnologie.

Un alt semn al unei brânzeturi adecvate și naturale este aroma sa plăcută. În cazul în care produsul are un miros de ciupercă sau amoniac, acest lucru poateca să vorbim doar despre faptul că procesele de degradare au început deja să se producă în ea. Dacă produsul nu are miros, atunci aceasta este, de asemenea, departe de cea mai bună caracteristică.

Când alegeți cea mai bună brânză, vă puteți concentra și pe statutul producătorului: dacă produsul este solicitat pe piață, atunci cel mai probabil este dotat cu cele mai bune calități. Luați în considerare în continuare lista celor mai populare mărci de brânză care sunt produse în Rusia.

„Bren d'Amour” din „Volga Cheese”

Când alegeți o brânză de în altă calitate și foarte gustoasă, trebuie neapărat să acordați atenție produsului prezentat de compania Volga Cheeses - Bren d'Amour. Majoritatea consumatorilor o notează ca fiind o brânză de în altă calitate care este făcută exclusiv din ingrediente naturale.

Brânza „Bren d'Amour” este creată după o tehnologie franceză unică, care, combinată cu condițiile de producție de la Volgograd, dă un rezultat extraordinar. Produsul finit are o aromă minunată, gust sărat, aromat cu o oarecare claritate și claritate - această caracteristică este pe placul gurmanților adevărați.

Bren d'Amour este cea mai bună brânză pentru supă. Se topește frumos și oferă preparatului finit un gust extraordinar. Mai mult, în restaurantele moderne este folosit în mod activ pentru a face paste, tocane, plăcinte și este servit și ca gustare. Produsul este ideal pentru consum în forma sa pură. Gurmanzii observă că, datorită gustului său special, brânza Bren d'Amour este excelentă pentru utilizare în combinație cu întuneric.bere.

„Camembert” de la compania „Lefkadia”

Practica arată că o companie mică „Lefkadia” produce cel mai bun Camembert din toată Rusia, care este înzestrat cu calități gustative unice - o aromă moale și foarte densă de nucă. Când este terminat, produsul are o crustă subțire mucegăită.

Produs „Camembert” din „Lefkadia” după rețeta tradițională franceză. Mai mult, toate procesele de fabricare a acestei brânzeturi sunt monitorizate și de francezi, care știu multe despre fabricarea brânzei din acest soi.

„Camembert” este un produs îndrăgit de ruși. Are un gust plăcut, datorită căruia este destul de des folosit în forma sa pură în timpul sărbătorilor. Se potrivește bine cu pâinea albă, precum și cu vinul roșu proaspăt. „Camembert” poate fi servit și copt, cu cimbru (sau rozmarin), miere și oțet balsamic.

„Hallumi” de la „Fermier Po-Riga”

Această brânză, a cărei rețetă este folosită activ în vastitatea Cretei, este produsă și de unele companii rusești. După cum arată practica, punerea în aplicare a unui astfel de angajament a fost cel mai bine realizată de producătorul „Po-Rizhsky Farmer”, care este situat în mica localitate Anosino.

„Hallumi” de la „Riga Farmer” repetă perfect toate calitățile produsului clasic produs în Creta: are o structură foarte densă șide asemenea scârțâie pe dinți. Produsul vândut sub marca în cauză are o aromă plăcută de mentă.

În ceea ce privește alte caracteristici ale acestui produs, trebuie menționat că „Hallumi” de la „Riga Farmer” nu se topește la încălzire, ceea ce îl face ideal pentru prăjit. Cel mai bine se consuma cu o salata verde, si in preparate combinate cu ulei de masline si paine prajita. În plus, „Hallumi” se potrivește bine cu soiurile de vin alb care au un gust bogat.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Care brânză se topește bine? Un produs excelent cu astfel de proprietăți este „Mozzarella Unagrande” de la compania „Umalat”. Producătorul prezintă acest produs sub formă de bile uniforme cu o textură elastică și destul de densă. Această brânză este foarte suculentă, ceea ce este evident mai ales când este tăiată - bilele încep imediat să curgă cu saramură.

„Mozzarella Unagrande” este cea mai bună brânză cu pizza. Se caracterizează printr-un postgust sărat, care nu este prea pronunțat, precum și un grad scăzut de conținut de grăsimi. Acest produs conține un nivel ridicat de calciu și proteine, care sunt vitale pentru corpul uman.

„Mozzarella Unagrande” de la compania „Umalat” este cea mai bună brânză procesată, care este folosită activ de restaurantele moderne. Se adaugă în pâine prăjită, se unge pe sandvișuri și se folosește și pentru a crea caserole și plăcinte delicioase.

Caș Arla Natura

După cum arată statisticile, cea mai bună brânză caș este produsul produs de Arla Natura. Se bazează pe ingrediente naturale, folosind diverse arome.

Produsul trebuie consumat în formă pură, întins pe pâine. Mai mult, este o completare excelentă la procesul de preparare a pizza, sandvișurilor calde, precum și a supelor și a salatelor. Mulți gurmanzi recomandă această brânză pentru a face rulouri și alte preparate japoneze. Are o textură cremoasă și un conținut ridicat de grăsimi.