Cum să faci praf de copt pentru aluat cu propriile mâini?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Praful de copt pentru aluat este necesar pentru a obține o coacere aerisită, topită în gură. În magazin puteți cumpăra un praf de copt special. Mai bine, fă-ți propriul praf de copt. Un astfel de aditiv nu va diferi în niciun fel de cel achiziționat. Îți va oferi plăcintelor tale o splendoare extraordinară. Cum se face praf de copt de casă? Răspunsul la o astfel de întrebare poate fi găsit în acest articol.

Praf de copt pentru aluat - ce este?

Acest produs este un praf de copt special care se adaugă la coacerea fără drojdie. Sarcina principală a acestui ingredient este de a da splendoare produsului culinar finit.

Coacerea este aerisită și se topește în gură datorită dioxidului de carbon, ale cărui bule se eliberează în timpul gătitului și ridică uniform aluatul. Rezultatul este o capodopera culinara care se remarca prin splendoarea si aspectul apetisant. Formarea dioxidului de carbon este rezultatul unei reacții care are loc între componentele prafului de copt. Ca parte a acestui aditiv există o umplutură specială care nu dă componentelepraful de copt interacționează unul cu celăl alt din timp.

Ce poate înlocui praful de copt pentru aluat? Mai multe despre asta mai jos.

Cu ce pot înlocui praful de copt?

Compoziția clasică a acestui ingredient este următoarea:

• bicarbonat de sodiu - 125 de grame;
• piatră de vin - 250 de grame;
• carbonat de amoniu - 20 de grame;
• făină de orez - 25 de grame.

O gospodină nu poate găsi astfel de ingrediente acasă. Deci, ce poate înlocui praful de copt pentru aluat?

În loc de praf de copt, puteți folosi un amestec de făină de grâu, bicarbonat de sodiu și acid citric, făcut în anumite proporții.

O altă opțiune de înlocuire ar putea fi doar bicarbonatul de sodiu. Mai multe despre aceasta vor fi scrise mai jos. Și acum este timpul să înveți cum să faci praf de copt pentru aluat cu propriile mâini.

Fă-l singur praf de copt

Pentru a pregăti acest ingredient, veți avea nevoie de următoarele produse:

• făină de grâu - 12 linguri;
• bicarbonat de sodiu - 5 linguri;
• acid citric - 3 linguri.

Luați în considerare procesul de gătire:

1. Toarnă făină într-un borcan de sticlă uscat.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu și acid citric.
3. Amestecați ingredientele folosind o lingură de lemn uscată.
4. Închideți recipientul ermetic și agitați bine, astfel încât toate componenteledistribuit uniform.
5. Pune o bucată de zahăr rafinat într-un borcan pentru a elimina excesul de umiditate.

Bocanul de sticlă și lingura de lemn trebuie să fie absolut uscate, altfel ingredientele praf de copt de casă vor reacționa deja în borcan și praful se va strica.

Depozitați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă bine închis.

Acum știi cum să faci praf de copt DIY.

Cum se înlocuiește praful de copt cu bicarbonat de sodiu?

Este permisă înlocuirea prafului de copt cu bicarbonat de sodiu obișnuit. În acest caz, testul trebuie să conțină unul dintre următoarele ingrediente:

• miere;
• produse din lapte fermentat;
• ciocolată;
• acid citric;
• suc sau piure de fructe.

Dacă aluatul nu conține cel puțin unul dintre aceste produse, sifonul nu va reacționa cu nimic. Drept urmare, dioxidul de carbon nu va fi eliberat.

Cât bicarbonat de sodiu trebuie adăugat în aluat într-un fel sau altul? Acest lucru poate fi determinat doar empiric. Soda va avea nevoie de aproximativ jumătate decât praful de copt, conform rețetei.

Unele gospodine cred că sifonul deja stins ar trebui adăugat la produse de patiserie. Totuși, dacă acest component este introdus după ce a reacționat cu oțetul, necesarul de dioxid de carbon va fi eliberat în aer și nu va intra în aluat. Rezultatul dorit nu va fi atins. Mai corect ar fi să introduceți sifon în aluatul uscat. Și chiar înainte de a o așeza în formă, ar trebuiadăugați puțin oțet.

Beneficiile prafului de copt de casă

De ce ar trebui să pregătiți praf de copt pentru aluat cu propriile mâini, refuzând să cumpărați? Compoziția prafului de copt magazin include bicarbonat de sodiu. În plus, la amestecul achiziționat se adaugă acid citric și făină sau amidon. S-ar părea că un astfel de praf de copt aluat este format exclusiv din produse naturale. Cu toate acestea, în producția de masă, unele componente sunt înlocuite cu analogi chimici, a căror utilizare frecventă poate fi dăunătoare sănătății.

Uneori, gospodinele adaugă în aluat mai mult praf de copt decât este indicat în rețetă. Ei cred că coacerea va deveni și mai bună. Nu merită să faci asta. La urma urmei, dacă exagerați cu praful de copt cumpărat din magazin, atunci produsul culinar finit nu va dobândi splendoarea dorită. Și excesul de bicarbonat de sodiu și acid citric poate duce la un gust amar.

De aceea, cel mai bine este să folosiți praf de copt de casă pentru aluat. Ce va oferi produselor tale de patiserie? Va dobandi splendoare, aerisire si un aspect frumos. În plus, nu vor exista componente chimice dăunătoare în produsele culinare finite.

Concluzie

Acum știi la ce folosește praful de copt. Și dacă la momentul potrivit nu ai la îndemână praf de copt cumpărat din magazin, atunci nu trebuie să fii supărat. Din componentele care sunt mereu prezente în bucătăria ta, poți face un înlocuitor demn. Praful de copt de casă se va compara favorabil cu cel achiziționat. La urma urmei, eldă mereu splendoare aluatului. Produsele de patiserie gata preparate au un gust excelent, nu conțin impurități nocive și sunt bine păstrate. Un alt avantaj al prafului de copt de casă este că costul său este mult mai mic în comparație cu omologii cumpărați din magazin.