Dulceata de capsuni fara boabe fierte: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vara este un moment minunat când toată lumea se relaxează și se bucură de viață. Dar nu grădinari. Cei care au o grădină de legume lucrează acolo tot sezonul, având grijă de plante, pentru ca toamna să iasă o recoltă mare. Pentru a păstra toate legumele și fructele, mulți folosesc în mod activ conservarea. De obicei, timpul de recoltare vine la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie, dar unele produse necesită procesare la începutul verii, de exemplu, căpșunile. Parfumată și dulce, se coace în iunie. Mai jos vom vorbi despre beneficiile produsului și vom prezenta o rețetă de dulceață de căpșuni fără a fierbe boabe.

Descrierea plantei

Capsunile sunt tufe mici cu frunze cu margine zimtata. În fața fructelor apar mai întâi flori mici albe, cu miez galben, din care vor crește ulterior fructele de pădure.

Perioada de înflorire durează planta maxim 3-4 săptămâni, iar apoi treptat apar căpșunile roșii dulci și se coc. Perioada de fructificare este în cea mai mare parte iulie. În anii deosebit de călduroși cu primăvara devreme, tufișuriîncepe înflorirea în mai și finalizează fructificarea la începutul lunii iunie.

Planta are nevoie de îngrijire atentă pentru ca recolta să fie bogată. Este deosebit de important să colectați rapid fructele de pădure coapte, deoarece nu numai oamenii, ci și insectele vor dori să se ospăte cu ele. Cea mai bună opțiune este să îngheți căpșuni sau să faci dulceață. Dar cum să economisești toate vitaminele? Cea mai bună rețetă este dulceața de căpșuni fără boabe fierte.

Beneficiile căpșunilor

Ar fi nevoie de o carte întreagă pentru a enumera toate beneficiile acestei boabe timpurii! Fructele de pădure conțin vitaminele A, B, C, E și K.

Capsunile au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal. Aici este starea de sănătate a gingiilor și starea intestinelor și a stomacului. S-a dovedit că sucul de fructe de pădure ajută la prevenirea bolilor parodontale și este util în timpul remisiunii gastritei.

O atenție specială trebuie acordată bolilor cardiovasculare. Pur și simplu nu există un medicament și un profilactic mai bun decât căpșunile. Acidul folic are un efect benefic asupra inimii și sistemului circulator în ansamblu.

Pe lângă fructe, frunzele acestei plante sunt folosite și în scopuri medicinale. Faceți decocturi, tincturi. Medicina naturală și gratuită depășește majoritatea medicamentelor ca proprietăți.

Ingrediente

Pentru a folosi fructele în orice perioadă a anului și a păstra toate proprietățile lor utile, cel mai bine este să faceți dulceață de căpșuni pentru iarnă. Fără a fierbe boabele, gustul va rămâne aproape același proaspăt, iar aroma va fi mai puternică.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• Capsuni. Deoarece nu va exista tratament termic, ar trebui să fie selectate fructe de pădure mai proaspete. În primul rând, acest lucru va reduce riscul de fermentație, iar în al doilea rând, fructele de pădure puternice în exterior vor arăta mult mai frumoase în borcane.
• Zahăr. Pudra trebuie adăugată în proporție de 1/2. Adică, dacă procesați 2 kg de căpșuni, atunci va fi necesar 1 kg de zahăr.
• Apă. Proporție - pentru 500 g zahăr 1/4 cană apă. Se folosește numai dacă tratarea va fi preparată cu sirop de zahăr (opțiunea 2).

Puteți face dulceață de căpșuni sălbatice fără a fierbe boabele. Astfel de fructe sunt întotdeauna foarte parfumate. Când deschideți un borcan iarna, vor apărea imediat amintirile unei veri calde.

Unii experimentatori adaugă lămâie la dulceața cu căpșuni. Adaugă acru și îndepărtează dulceața excesivă și stânjenirea. Adăugați 1 lămâie la 1 kg de fructe de pădure.

Gătit (fără sirop de fiert)

Această opțiune este foarte simplă, iar rezultatul depășește toate așteptările.

• Sortați căpșunile, îndepărtați toate pedicelele, frunzele și alte resturi din fiecare boabă, apoi clătiți bine de câteva ori sub jet de apă. Nu vă înmuiați! Această regulă este necesară dacă nu doriți ca fructele să-și piardă forma și să se „împrăștie”.
• Luați un recipient pentru toate căpșunile. Începeți să întindeți fructele de pădure într-un strat uniform, apoi stropiți din belșug cu zahăr. Apoi din nou căpșuni și din nou zahăr. Continuați să formați straturi până când toate ingredientele dispar.
• Capacitate cu viitorpuneti dulceata la loc racoros (pentru a evita fermentarea) timp de o zi. În acest timp, căpșunile vor da suc, care, atunci când interacționează cu zahărul, se va transforma în sirop de rubin.
• Răspândiți masa în borcane pre-spălate și sterilizate. Rulați și lăsați într-un loc retras.

Iarna, dulceața este bună pentru ceai în loc de dulciuri și prăjituri. Un produs natural are întotdeauna un gust mai bun, mai ales dacă este de casă.

Gătit (cu sirop)

Diferenta cu prima varianta este ca capsunile nu se stropesc cu zahar, ci se toarna cu sirop fiert. Primul articol rămâne neschimbat, iar apoi gătitul este diferit.

• Adăugați zahăr în apă, amestecați bine până când se formează pasta. Apoi puneți pe foc și gătiți până obțineți un sirop fără lentile slăbite. Principalul lucru este să nu supraexpuneți, 2-3 minute sunt suficiente.
• Puneți fructele de pădure într-un vas mare de metal și turnați peste sirop. Se pune la racit intr-un loc retras. Când sucul de fructe de pădure iese în evidență, continuați să gătiți.
• Efectuați procedura „gătirea siropului – adăugarea fructelor de pădure – răcirea” încă de două ori. Dulceata de capsuni fara a fierbe fructele de padure nu trebuie sa fie prea groasa. Rețineți că se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
• Răspândiți masa în borcane sterilizate spălate, rulați și puneți într-un loc pregătit în prealabil să se răcească.

Cum se depozitează?

Ambele rețetefoarte arătos. Cu toate acestea, primul poate fi numit mai puțin consumator de energie, dar al doilea vă permite să obțineți un produs mai fraged și mai lichid datorită faptului că fructele de pădure nu au renunțat la tot sucul. Dulceața de căpșuni fără boabe fierte primește recenzii pozitive.

Borcanele cu dulceață trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Oamenii care locuiesc într-o casă privată nu trebuie să se gândească unde să pună spațiile libere, deoarece, de regulă, au un subsol. Cu toate acestea, iubitorii de conservare cu un apartament trebuie uneori să fie inteligenți cu spațiul de depozitare.

În unele apartamente, amenajarea prevede o mică cameră de utilitate. De obicei, acolo se află ghișeele și gunoiul inutil. De ce să nu-l echipați cu câteva rafturi și să puneți borcanele acolo? O idee grozavă care va decora camera și va adăuga spațiu de depozitare.

Dacă nu există încăpere separată, puteți pune conservarea în rafturi sau dulapuri. La temperatura camerei, borcanele bine rulate cu dulceață de căpșuni fără boabe fierte nu vor fi păstrate mai rău.

Sfaturi pentru gătit

Pentru ca conservarea să fie și mai plăcută și mâncărurile mai gustoase, ar trebui să ascultați sfaturile de mai jos:

• Dacă îți plac blank-urile și le faci tot timpul, cumpără ustensile speciale de gătit. Fundul său este mai gros decât cel al unei cratițe convenționale, datorită acestui fapt, căldura este distribuită mai uniform. Alegeți volumul după gust.
• Adăugați zahăr vanilat la golurile dulci. Nu ai nevoie de multe, este suficientvor fi 1-2 linguri. Acest ingredient va adăuga o aromă dulce specială deliciului, făcându-l și mai gustos.
• Dulceata se distribuie cel mai bine în borcane mici, nu mai mult de 0,5 litri. În primul rând, arată mai frumos decât recipientele mari. În al doilea rând, probabilitatea ca cea mai mare parte a tratamentului să fie irosită este semnificativ redusă.