Dovleceii marinați sunt o alternativă excelentă la castraveți

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Cei mai mulți dintre noi iubesc legumele murate. Dintre aceștia, castraveții sunt cei mai populari, dar există un produs care poate fi o alternativă excelentă la conservarea tradițională. Pastele murate au un gust și o aromă excelente. Acestea pot fi una dintre cele mai solicitate gustări de pe masa noastră. Cum să gătești dovlecei murați pentru iarnă?

Rețetă picant

Pentru a pregăti acest tip de conservare, trebuie să luați următoarele ingrediente (calcul pentru un borcan de 1 litru): 2-3 dovlecei cu pulpă fragedă, 2 g frunze de hrean, 10 g pătrunjel și țelină, 15 g mărar, ardei roșu măcinat, 3 căței de usturoi, câte 2 lingurițe zahăr și sare, dafin, 50 ml oțet. Dacă doriți, puteți folosi cuișoare, ienibahar, scorțișoară (după gust).

Tehnologie pentru prepararea patisoanelor: legumele se spala, li se taie tulpinile, apoi se calesc in apa clocotita timp de 5 minute. Apoi patissonurile se scufundă în apă rece. Pentru marinată, trebuie să luați 400 ml de apă. În ea se toarnă zahăr și sare. Soluția se fierbe timp de 10 minute, după care se adaugă 50 ml de oțet 9%. Muratpatissons sunt deosebit de gustoase dacă sunt tăiate în bucăți nu prea mari. Condimentele și verdețurile bine spălate sunt puse în partea de jos a borcanelor spălate, iar apoi dovleceii tăiați sunt stivuiți strâns până la vârf.

Borcanele astfel pregătite se toarnă cu marinată (80°C), se acoperă cu capace și se pun într-o cratiță mare cu apă încălzită (70-80°C). După ce fierbe, borcanele se sterilizează timp de 15 minute. Conservarea finită se rulează și borcanele sunt răsturnate. Se pun într-un loc răcoros, deoarece patisoanele murate care s-au răcit de mult timp vor deveni moi. Pentru această rețetă, puteți folosi nu numai bucăți de dovleac mari, ci și fructe mici care se potrivesc cu ușurință într-un borcan. O astfel de conservare va servi și ca decor pentru masă, deoarece această legumă are o formă foarte interesantă.

Dovleac marinat fără sterilizare

Multe gospodine cred că conservarea este un proces foarte complicat și care necesită timp. O descoperire plăcută este că nu este necesară sterilizarea dovleacului murat. Următoarea rețetă pentru o gustare delicioasă făcută din fructe mici sau bucăți de legume coapte vă permite să pregătiți rapid conservarea care poate fi păstrată destul de mult timp. Pentru prepararea lui, veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de patisoane mici, ardei negru și ienibahar (2-4 buc fiecare), 10 g frunze de coacăze negre, 10 g frunze de hrean, 10 g tarhon, 20 g mărar., 1 litru de apă, 20 g zahăr, 50 g sare, 150 ml 9% oțet.

Tehnologia de preparare a conservării: spălați dovleceii, curățați-i de tulpină, tăiați vârfurile. Legumele sunt puse în borcane, în fundul cărora sunt așezate preliminar mirodeniile și mirodeniile. De asemenea, pot muta unele straturi de dovleac. Se aduce apa la fiert si se toarna peste ea legumele timp de 5-6 minute, dupa care se toarna intr-un recipient separat si se fierb din nou. Această procedură trebuie efectuată de 3 ori. Apoi se adaugă sare, zahăr și oțet în umplutură, iar marinada se toarnă în borcane, care se rulează cu capace, se răstoarnă și se pun la răcit la loc răcoros.