Ciuperci stridii sărate: rețetă de casă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ciupercile sunt un produs gustos, sănătos și hrănitor. Aproape fiecare familie are ciupercile lor preferate. Cineva, petrecând timp în natură în weekend, culege singur ciuperci. Alți oameni preferă să se angajeze în „vânătoare tăcută” în supermarket. Cu toate acestea, amândoi fac adesea pregătiri pentru iarnă. Ciupercile de stridii sărate, ciupercile, șampioanele, cântecelele sunt o gustare excelentă. Ciupercile pot fi, de asemenea, un fel de mâncare independent sau o garnitură.

Ciuperci stridii pentru iarnă

Acest tip de ciupercă este considerat unul dintre cele mai populare, adesea achiziționate în magazine și culese în cea mai apropiată centură forestieră. Ciupercile stridii sunt alimente cu putine calorii, asa ca pot fi consumate chiar si de cei care au o dieta stricta. 100 de grame de ciuperci nu conțin mai mult de 40 de kilocalorii. Gospodinele cu experiență știu multe rețete despre cum să gătească delicios ciuperci stridii. Acest produs este aproape universal. Ciupercile pot fi murate, prăjite, coapte la cuptor, fierte și uscate.

Puteți să vă răsfățați cu un fel de mâncare delicios pe tot parcursul anului. Ciupercile stridii sunt destul de ieftine și le puteți gătichiar și o gazdă fără experiență. Este nevoie de puțin efort pentru a găti, de exemplu, ciuperci de stridii sărate. De asemenea, nu sunt necesare cunoștințe culinare speciale și ingrediente scumpe. Am selectat pentru tine cele mai populare rețete, rapid de gătit și prietenoase pentru începători. Acum, fiecare gospodină își va putea răsfăța oaspeții cu ciuperci delicioase și parfumate în orice perioadă a anului.

Pregătire atentă

Înainte de a sărați ciupercile stridii, acestea trebuie pregătite pentru sărare. Totul începe cu o spălare temeinică. Unele gospodine folosesc lighene mari și recipiente în care ciupercile sunt spălate și curățate de iarbă și frunze. De asemenea, puteți folosi doar un robinet cu apă curentă rece. Pulpele ciupercilor nu vor „partici” la gătit, deoarece sunt destul de tari și fără gust. Ele trebuie tăiate. Pentru sărare avem nevoie doar de pălării. Și, deoarece ciupercile de stridii sunt ciuperci destul de mari, capacele pot fi tăiate în două sau chiar 3-4 părți.

Mod rece

Există două opțiuni principale pentru a găti ciuperci stridii. Care este mai simplu și mai ușor? După cum asigură gospodinele cu experiență - sărați ciupercile de stridii într-un mod rece. Pentru gătit, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 2, 2 kg ciuperci;
• 240g sare;
• frunza de dafin;
• patru cuișoare;
• piper boabe - 5-10 bucăți

Cât de delicios să gătești ciuperci stridii

După ce ciupercile au fost spălate bine sub apă rece și tăiate bucăți, pot fi transferate într-o cratiță mare curată. Aruncă imediattoate ciupercile stridii într-un recipient, amestecarea cu sare de masă nu este recomandată. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să facă un fel de prăjitură stratificată: câteva vârfuri de sare pe fund, un strat de ciuperci, un strat de sare, din nou ciuperci, sare. Pentru ca ciupercile de stridii să se sărate mai repede, se recomandă să așezați ciupercile cu pălăria jos. Deasupra se adaugă condimentele enumerate mai sus. Puteți pune, de asemenea, câteva frunze de coacăze sau de cireș pentru o aromă suplimentară.

În unele rețete de ciuperci stridii sărate, se recomandă să amestecați sarea cu toate condimentele în stadiul inițial. Și sărați ciupercile cu acest amestec. Ce metodă alegeți, decideți singuri. Probabil că nu va fi nicio diferență. Totul este despre comoditatea și viteza de gătit.

În această rețetă, nu veți vedea un astfel de ingredient precum apa, pentru că nu este necesar aici. Ciupercile se vor marina, după cum se spune, în propriul suc. Acoperim ciupercile stridii stratificate cu sare si condimente cu un prosop curat, punem deasupra orice apasare (un borcan cu apa, o caramida etc.) si o tinem la temperatura camerei 3-4 zile. În a 5-a zi, se recomandă îndepărtarea ciupercilor din frigider. După șapte zile sunt gata de mâncare.

După o anumită perioadă de timp, scoatem ciupercile, adăugăm puțină ceapă în jumătate de rondele, ulei vegetal parfumat. Un aperitiv grozav pentru vodcă este gata.

Decapare la cald

Această metodă durează puțin mai mult, dar este preferată și preferată de multe gospodine. Pentru a obține ciuperci sărate pentru iarnă folosind metoda fierbinte, veți avea nevoie de:

• 2, 5kg de ciuperci;
• 8 căței de usturoi;
• 2,5 l de apă;
• patru linguri de sare;
• 5 muguri de garoafa;
• 5 frunze de dafin;
• 6 boabe de piper negru.

De asemenea, pentru gătit, trebuie să luați borcane de sticlă și capace metalice curate și sterilizate.

Descrierea procesului de sărare

Procesul de pregătire din această rețetă pentru ciuperci stridii sărate este identic cu cel descris deja mai sus. Spălăm ciupercile, tăiem picioarele, tăiem pălăriile, le punem într-o cratiță. Se toarnă apă, se pune pe foc, se aduce la fierbere, fără a uita să se îndepărteze spuma care apare. Nu adăugăm condimente și sare în această etapă. Fierbeți ciupercile aproximativ o jumătate de oră, scurgeți apa și transferați-le în borcane.

Acum este timpul să pregătim saramura. Punem toate produsele de mai sus într-o cratiță mare, cu excepția ciupercilor. Cuișoarele sau frunzele de dafin parfumate pot fi puse la discreția dumneavoastră, adică puțin mai mult decât cantitatea indicată în rețetă sau mai puțin. Amintiți-vă că adăugarea prea multor condimente poate depăși aroma unică de ciuperci. Aduceți saramura la fierbere, gătiți timp de 5 minute. Acum rămâne să turnați amestecul parfumat de ciuperci stridii în borcane, închideți cu capace metalice sau din plastic obișnuit, lăsați pentru depozitare într-un loc rece.

Marinating

Această metodă de preparare a ciupercilor stridii este foarte rapidă și ușoară și este perfectă pentru gazdele nerăbdătoare sau leneșe. Vom mura ciuperci. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 720 ml apă;
• ciuperci –kilogram;
• 1 lingură l. zahăr;
• 3 căței de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• câteva frunze de dafin;
• cușoare - după gust și dorință;
• trei boabe de piper;
• 4, 5 linguri. l. oțet 9%;
• patrunjel uscat sau proaspăt.

Descrierea procesului de decapare

În această rețetă, procesul de pregătire arată exact la fel ca în primele două. Înainte de a obține ciuperci de stridii sărate, ciupercile proaspete trebuie spălate bine, tăiate cea mai mare parte a tulpinii (este foarte tare și nu va adăuga gust), tăiați pălăria în mai multe părți. Mutăm ingredientul principal într-o cratiță, adăugăm 700 ml apă, punem condimentele indicate în listă. Dați focul mediu, aduceți ciupercile la fiert. Nu uitați să îndepărtați spuma. De îndată ce ciupercile de stridii fierb, puteți adăuga oțet. Reduceți căldura la minimum, gătiți timp de 30 de minute.

Opriți gazul. Lasă tigaia cu ciuperci stridii sărate să se răcească puțin. Transferăm ciupercile reci într-un borcan, adăugăm câteva linguri de saramură, câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Închideți capacul și păstrați la frigider. După ce ciupercile marinate stau o zi la rece, pot fi consumate.

Asigurați-vă că puneți mai multe ierburi proaspete într-o saramură sau într-un borcan cu ciuperci murate. Poate fi mărar, ceapă verde sau pătrunjel. Verdele va da aperitivului un aspect mai proaspăt și mai delicios, adaugă culori strălucitoare. Și este, de asemenea, bun pentru sănătate. Un accent luminos va adăuga morcovisau ardei gras. Puteți pune literalmente câteva felii subțiri într-un borcan.

În concluzie, aș vrea să spun că aceasta este doar o mică parte din rețetele de preparare a ciupercilor sărate. Acestea sunt cele mai simple, accesibile opțiuni pentru gospodinele începătoare, care nu necesită costuri financiare și se pregătesc rapid. Fanii ciupercilor murate vor trebui să încerce toate căile pentru a decide asupra rețetei care le place. Cu siguranță vei putea să-ți găsești preferatul, care te va ajuta să strici ciupercile stridii parfumate, gustoase și sănătoase și oaspeții casei și gospodăriei tale.