Rețete de prăjituri în tavă și la cuptor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

O selecție unică de rețete de tortilla din diferite părți ale lumii nu va lăsa indiferent pe niciun iubitor de produse de patiserie delicioase și simple. Toate pâinele sunt bune pentru că se prepară foarte repede, nu necesită cheltuieli speciale și pot fi folosite cu o mare varietate de feluri de mâncare.

Prăjituri simple pe chefir

Aceasta este cea mai comună rețetă de clătite. În Ucraina, se numesc „gogoși” deoarece, datorită interacțiunii chefirului cu sifon, aluatul devine pufos în timpul coacerii, cu un număr mare de bule. Pentru a pregăti, trebuie să amestecați 2 căni de lapte fermentat cu 1 lingură. o lingură de zahăr, un praf de sare și 0,5 linguriță. linguri de sifon. Puteți adăuga un ou dacă doriți. Se amestecă masa și se toarnă 600-700 de grame de făină în ea, frământând un aluat moale. Este indicat să nu-l ciocăniți cu făină în timpul acțiunilor ulterioare, ci să formați prăjituri pe o masă unsă, rulând-o în cercuri de cel mult 1 cm grosime.

Prăjiți într-o tigaie: puteți prăji sau într-o cantitate mică de ulei, dar la foc mediu pentru ca mijlocul să aibă timp să se prăjească. Gogoșile sunt atât de versatile încât pot fi folosite ca aliment cu cele mai multediferite produse: de la sărat și picant la dulce.

Pâine plate de secară

Această rețetă de prăjituri cu kefir făcute din două tipuri de făină va atrage iubitorii de pâine fără drojdie, precum și persoanele care se asigură că alimentele aduc organismului nu doar sațietate, ci și substanțe utile. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 pahar de chefir, care poate fi înlocuit cu lapte caș sau lapte copt fermentat;
• 150 de grame de făină de secară;
• 60 de grame de făină de grâu integral;
• 2 lingurițe fiecare miere și ulei vegetal;
• 0,5 linguriță fiecare sare și praf de copt pentru aluat.

Amestecă ambele tipuri de făină cu sare, praf de copt. Într-un castron separat, combinați mierea, untul și chefirul, amestecați până se dizolvă și turnați lichidul în făină, frământând aluatul cu o lingură. Nu va arăta ca bulgărea obișnuită de aluat, dar va fi lipicios și vâscos. Se lasa douazeci de minute, apoi, cu mainile unse cu ulei, se ia jumatate din aluat si se formeaza o prajitura pe o tava tapetata cu pergament.

Faceți același lucru cu a doua parte a aluatului, în timp ce frământarea nu este necesară, deoarece trebuie să rămână aerisit și ușor. Prăjiturile sunt coapte în cuptor până când sunt gătite și pot fi folosite ca alimente deja fierbinți.

Bhaturi

O altă rețetă de prăjituri într-o tigaie cu kefir vine din India însorită. În această țară, aceștia sunt bine versați în pâine plate, deoarece reprezintă o mare parte din dieta celor mai sărace segmente ale populației. Prepararea este elementară: se cerne 400 de grame de făină de grâu și se amestecă cu 1 linguriță. sifon și aceeași cantitate de sare,se adauga o lingura de zahar si se toarna 1,5 cani de lapte coagulat, amestecand amestecul cu o lingura si apoi cu mainile. Este indicat sa nu mai adaugati faina, mai bine ungeti masa si mainile cu ulei si incercati sa framantati un aluat moale, usor lipicios. Împărțiți în 12-14 bucăți, care se rulează în bile și se rulează cu sucitorul în prăjituri groase de 2 cm. În continuare, trebuie să încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Stropiți fiecare prăjitură cu 1 lingură. susan negru, distribuindu-l uniform intr-un cerc, si intindem cu un sucitor la o grosime de 1 cm, presand boabele in aluat. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește, întorcându-se cu o spatulă. Bhaturi-urile pufoase și ușoare sunt delicioase chiar și a doua zi, deși sunt de obicei consumate în prima jumătate de oră.

pâine chapati indiană

Această rețetă (cu fotografie) de prăjituri vine și din India. Chapati este o pâine tradițională zilnică pe care veganii o iubesc pentru că nu conține produse de origine animală. Totul se mănâncă cu el: de la curry (orez cu condimente și legume) până la umpluturi dulci cu fructe. Și acest lucru este foarte convenabil, pentru că la coacere, aluatul se umflă, formând un „buzunar” în care se așează mâncarea și se înfășoară într-un rulou, astfel încât să îl poți mânca oriunde.

Pentru gătit, fierbeți un pahar cu apă cu 1 lingură. sare și, amestecând activ, turnați două căni de făină în ea. Se framanta pana se omogenizeaza si se adauga aceeasi cantitate de faina, framantand aluatul aflat deja pe masa. Înfășurați-l în polietilenă timp de o oră sau două, apoi împărțiți-l în bucăți mici, rulați fiecare foarte subțire (nu mai mult de 2-3 mm) și coaceți într-o tigaie uscată, acoperind-o.capac. Atenție: prăjiturile se coace foarte repede, așa că nu lăsați aragazul mult timp!

Fellow din Mexic: rețetă cu fotografia

Clătitele într-o tigaie, gătite într-un mod similar din făina de porumb, sunt foarte populare în Mexicul temperamental. Acolo se învelesc în ele fasole înăbușită, salsa (salata de legume proaspete cu sos picant), sau pur și simplu se înmoaie în sirop și se mănâncă. Se toarnă o jumătate de pahar de făină de grâu într-un pahar cu apă clocotită cu un praf mare de sare și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Acest tip de făină este o legătură, deoarece făina de porumb are o elasticitate slabă. Apoi, adăugați 1,5 căni de făină de porumb în aluatul încă fierbinte și amestecați până la omogenizare.

Aluatul se va sfărâma puțin - acest lucru este normal, așa că este mai bine să-l rulezi într-o prăjitură între două straturi de pergament. Grosimea - nu mai mult de 5 mm, altfel nu se vor coace bine. Se folosește o tigaie uscată și foc mic-mediu. De asemenea, puteți coace tortilla în cuptor, vor fi pur și simplu grozave, dar nu trebuie să le aduceți la o stare maronie - doar un fard ușor.

Taftan este fratele iranian al lui lavash

În ciuda faptului că rețeta de pâine plate conține drojdie, taftanul este considerat o rudă apropiată a lavașului armean și a tortillei mexicane. Pentru gătit aveți nevoie de:

• trei pahare incomplete de făină de grâu;
• o lingurita de zahar si drojdie;
• 200ml apă;
• linguriță mare de ulei de măsline și semințe de susan negru;
• sare după gust.

Apa trebuie să fie caldă până ladrojdia a început să crească. Se amestecă toate ingredientele, frământând un aluat ușor, care trebuie frământat bine pe masă timp de cel puțin opt minute, apoi se acoperă într-un vas cu un prosop și se lasă cald timp de o oră. După ce a trecut timpul, ungeți-vă mâinile și masa cu ulei vegetal, frământați aluatul și împărțiți-l în zece părți, rulați fiecare într-o prăjitură subțire, de cel mult 2 mm grosime, stropiți cu semințe de susan și mergeți cu un sucitor din nou.

Prăjiturile iraniene sunt coapte într-o tigaie uscată, de preferință sub capac, iar focul trebuie să fie mediu, deoarece sunt coapte aproape instantaneu. Este convenabil să înfășurați salate, feluri de mâncare din carne sau brânză feliată cu condimente în taftan și să le consumați încă cald.

Shelpek

Aceste prăjituri din aluat de drojdie kazah sunt pregătite pentru marile sărbători religioase, precum și pentru comemorări sau nunți, în timp ce fiecare clan are propriul mod special de a face shelpek, care se transmite din generație în generație. În același timp, există o rețetă de tortilla, care sunt o varietate locală de pâine:

500 de grame de făină se cern printr-o sită și se amestecă cu 1/3 linguriță. sifon stins cu otet, si aceeasi cantitate de sare. Se amestecă un pahar de lapte cald cu 2 linguri. l. untul topit si turnam in faina, amestecand cu lingura. Frământați aluatul și frământați-l bine pe masă, astfel încât să devină neted și elastic. Se acoperă cu un prosop și se lasă o jumătate de oră, apoi se împarte în șapte părți și se rulează fiecare într-o prăjitură foarte subțire, care se prăjește. Se mănâncă scheleks gata preparate, înmuiate în sosuri, gemuri și miere,sau învelesc mâncarea în ele, ca în pâine pita.

prăjituri evreiești cu coriandru

Această rețetă de pâine la cuptor este grozavă, deoarece nu necesită ingrediente speciale, iar gustul este atât de copleșitor încât nu poți decât să fii surprins.

Pregătirea aluatului de drojdie dintr-un pahar de apă amestecat cu 4 linguri. l. chefir, smântână sau iaurt, 1 lingură. l. zahăr și aceeași cantitate de drojdie uscată. Ar trebui să adăugați și un praf de sare. Când drojdia este activată, se adaugă aproximativ 500 de grame de făină sau încă puțin, se frământă aluatul și se lasă o oră la cald să se potrivească. Răzi 300 de grame de brânză tare nesărată și adaugă în aluat, apoi se întinde la 1 cm grosime și se decupează cercuri cu o farfurie, se unge fiecare cu un ou bătut și se presară coriandru măcinat. Se coace la cuptor pana se fierbe la o temperatura de 160 de grade si se inveleste fierbinte intr-o carpa. Apoi vor deveni moi și se vor păstra proaspete pentru o lungă perioadă de timp.

plăcinte moldovenești

Acestea sunt tortilla cu cartofi gătiți într-o tigaie complet uscată, pe care ciobanii moldoveni le-au luat cu ei la prânz. Placindas sunt bune pentru că nu devin învechite în a doua și chiar a treia zi. Dacă le pui într-o tigaie jumătate de minut, devin din nou la fel de parfumate ca în ziua pregătirii. Rețeta de prăjituri este destul de simplă: aluatul nedospit este făcut din 1 pahar de apă, un praf de sare și 500 de grame de făină, în timp ce în aluat se adaugă suplimentar 1-2 linguri. l. uleiuri pentru elasticitate.

Au aceeași umpluturăobișnuit: cartofii fierți și piureul se amestecă cu mult mărar tocat și se adaugă și pătrunjel, sare și piper negru după gust. Aluatul nu se împarte în prăjituri mici, în mijlocul fiecăreia se pun 2 linguri. l. umpluturi, prindeți marginile spre centru, formând un cerc. Apoi, cu un sucitor, prăjitura se întinde cu grijă până la o grosime de 1 cm și se prăjește într-o tigaie de fontă uscată până se rumenește. Înfășurați plăcintele finite într-un prosop de in și lăsați-le să se răcească acolo, deși sunt foarte gustoase fierbinți.