Flapjacks cu cartofi în tigaie: rețete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Bucătăriile diferitelor popoare ale lumii au propriile rețete de prăjituri. Se prepară cu diferite umpluturi: cu brânză, cu ierburi, dar și cu cartofi. Cele mai interesante rețete de preparare a tortițelor umplute cu cartofi sunt prezentate în articolul nostru.

Khychiny umplut cu cartofi

În Caucaz, una dintre felurile de mâncare naționale ale karachailor și Balkarilor sunt khychins. Acestea sunt turte subțiri făcute din făină de grâu umplute cu brânză și ierburi, carne sau cartofi. Întindeți-le cât mai subțiri posibil și prăjiți-le într-o tigaie uscată.

Înainte de a începe să frământați aluatul pentru khychins, trebuie să pregătiți umplutura, și anume să fierbeți cartofii decojiți (2 buc.) pe aragaz. Când este gata, este necesar să-l aduceți la consistența piureului de cartofi și să se răcească. După aceea, adăugați brânză murată (200 g), usturoi (2 căței) și verdeață (opțional) la cartofi.

Aluatul pentru hychins se frământă din chefir (250 ml), făină (2,5 linguri) și sare (1 linguriță). După ce încetează să se lipească de mâini, din el se formează bile identice și se lasă să se „odihnească” pe masă timp de 15 minute. Apoi fiecarebila trebuie aplatizata cu mana, se pune umplutura inauntru (de marimea unei mingi), se prinde marginile in sus si se intoarce prajitura cu cusatura in jos. Acum trebuie să fie întins și apoi prăjit într-o tigaie fierbinte. După aceea, fiecare prăjitură cu cartofi și brânză se unge cu unt și se stivuiește pe cea anterioară. Serviți în loc de pâine.

Prăjituri tătare cu cartofi într-o tigaie

Kystyby este un fel de mâncare tradițional din bucătăria tătară. În exterior, este vorba de prăjituri plate subțiri din aluat nedospit, care se servesc împăturite în jumătate și umplute sub formă de piure de cartofi. Tortilele gata preparate cu cartofi sunt foarte satisfăcătoare.

Pentru a pregăti umplutura, fierbeți cartofii până se înmoaie. Apoi trebuie zdrobit într-un piure cu lapte și unt. Înfășurați piureul finit într-o pătură caldă, astfel încât să nu se răcească în timp ce prăjiturile sunt prăjite.

Din făină (2 ½ căni), apă (200 ml) și sare, se prepară un aluat nedospit. Lăsați-l să se „odihnească” 15 minute, după care puteți începe să întindeți prăjiturile. Pentru a face acest lucru, prindeți bile mici (50 g fiecare) alternativ dintr-o bucată obișnuită de aluat și rulați-le subțire. Prăjiți fiecare prăjitură pe ambele părți într-o tigaie fierbinte. În același mod, gătiți toate prăjiturile, ungeți fiecare cu unt și stivuiți-le într-o grămadă.

Puneți un strat gros de piure de cartofi pe jumătate din tortilla finită și acoperiți cu a doua jumătate. Acoperiți cu unt.

Pâine indiană cu cartofi: rețetă cu fotografie

În India, tortilla sunt pregătite în continuarecale:

1. Frământați aluatul cu făină (3 căni), apă (1 ¼ căni) și sare. Dacă este necesar, puteți adăuga apă sau făină pentru a obține consistența dorită a aluatului. După frământare, lăsați-o deoparte până când umplutura este gata.
2. Fierbeți cartofii (2 buc.) până se înmoaie. Se răcește puțin, apoi se adaugă ceapa prăjită, coriandru și chimen (¼ linguriță fiecare), sare după gust.
3. Dă formă unui tort. Mai întâi, împărțiți aluatul în 12 bucăți. Rotiți fiecare bucată într-o minge, apoi aplatizați-o în mâini. Puneți niște cartofi (de mărimea unei mingi de tenis) în centrul tortillei și acoperiți-o cu aluat pe toate părțile. Ar trebui să obțineți o minge de aluat cu umplutură în interior. Rulează-l cu un sucitor într-o prăjitură cu diametrul de 15 cm.
4. Prăjiți tortilla într-o tigaie uscată timp de 30 de secunde pe fiecare parte.

Flapjack umplut cu cartofi și șuncă

Toată lumea iubește plăcintele prăjite, chiar dacă nu sunt deloc sănătoase. Ca alternativă, vă oferim o rețetă de tortilla cu cartofi, care nu se prăjesc în ulei, ci într-o tigaie uscată. Aluatul pentru ei se prepară din chefir (1 lingură), sifon, sare, zahăr (½ linguriță fiecare) și făină (cât este nevoie). Nu trebuie să adăugați ouă. Modelați aluatul în bile și lăsați deoparte să se „odihnească” timp de 15 minute.

Pentru umplutură, trebuie să fierbi cartofii, să-i piurezi, să adaugi șuncă și 2 ouă crude. Se amestecă totul bine și se rulează în bile de mărimea unui aluat. Mai departe ai nevoiefaceți o prăjitură într-un mod similar cu formarea khychin-ului. Tortilele cu șuncă se prăjesc într-o tigaie uscată și apoi se ung cu unt.

Prăjiturile plate cu cartofi sunt foarte satisfăcătoare. Le poți lua cu tine la serviciu ca o gustare sau îi poți oferi copilului tău la școală.

Lefse (prăjituri cu cartofi norvegieni)

Prăjiturile delicioase pot fi preparate cu cartofi nu doar ca umplutură, ci și ca unul dintre ingredientele pentru aluat. Este destul de greu să le dezvolți. Cartofii fac aluatul prea lipicios, așa că trebuie să presari constant făină sub sucitor.

Prăjiturile subțiri de cartofi sunt făcute în Norvegia și se numesc lefse. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de cartofi fierți la rece (400 g), făină (200) și sare (1 linguriță). Framantam aluatul din ingredientele indicate. În funcție de tipul de cartof, este posibil să aveți nevoie de mai multă făină (aproximativ 50 g). Împărțiți aluatul în 8 bucăți. Rulați fiecare bila pe rând în prăjituri subțiri și prăjiți într-o tigaie uscată. Când pe tort se formează „buzunare de aer”, este timpul să îl răsturnăm pe ceal altă parte. Următoarea prăjitură trebuie să rulați numai după ce cea anterioară este prăjită. În caz contrar, vor rămâne cu toții de masă.

Pună tortilla gata făcută cu cartofi și acoperă cu un prosop umed pentru a le face moi. Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 8 prăjituri de cartofi.

Prăjituri finlandeze de cartofi Perunarieska

O altă opțiune pentru a face prăjituri cu cartofi, pefinlandeză de data aceasta. Aceasta nu este doar o alternativă foarte gustoasă la pâine, ci și una dintre modalitățile de a recicla piureul de cartofi învechiți (de ieri). Tortilele de cartofi sunt făcute dintr-un aluat care include făină (2 căni), piure de cartofi rece (2 căni), ouă (2 buc.) și sare.

Aluatul obtinut in urma framantarii trebuie impartit in 4 parti. Aplatizați fiecare bila de aluat cu mâinile într-o prăjitură cu grosimea de cel mult 5 mm. Apoi se înțeapă fiecare dintre ele cu o furculiță și se trimite la cuptor, încălzit la 250 de grade, timp de 15 minute. Înfășurați tortillale finite într-un prosop curat până când sunt moi și gata de servit imediat cu unt.