2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Uleiul de prăjit este grăsime sau produse cu o bază uleioasă încălzite la o temperatură ridicată. Adesea este folosit în locuri de catering pentru gătit cartofi prăjiți, bețișoare de brânză și preparate din carne. În unele cazuri, uleiul de gătit poate fi reutilizat dacă nu și-a pierdut proprietățile utile și consistența originală.
În prezent, utilizarea produsului se datorează conținutului scăzut de colesterol și utilizării multiple. Este ușor absorbit de organism datorită compoziției sale specifice de acizi grași.
Ce este uleiul de gătit?
Acesta este un produs care se obține prin utilizarea dublei fracții, cu alte cuvinte - purificare. Este ulei de palmier rafinat sub formă lichidă la temperatura camerei. Termenul de utilizare depinde direct de produsele care sunt pregătite. De exemplu, gătitul gogoșilor reduce semnificativ calitatea untului, deoarece făina intră în lichid în timpul prăjirii șise aseaza in friteuza. Cu toate acestea, dacă gătiți produse individuale - cartofi, carne și pește, uleiul poate fi folosit timp de 3 până la 5 zile.
Produsele sunt vândute în ambalaje speciale, care spune cum să le folosești corect și indică data de expirare. O rețetă specială de gătit vă permite să obțineți o crustă aurie la prăjire, fără a absorbi grăsime.
Uleiul de prăjit beneficiază de următorii factori:
- Gustul, culoarea și mirosul neutru ale produsului.
- Potrivit pentru a prăji absolut orice mâncare.
- Conține mai puțin colesterol decât uleiul de floarea soarelui.
- Păstrează proprietățile benefice ale alimentelor.
- Oferă preparatului o crustă aurie savuroasă.
De asemenea, principala diferență dintre uleiul de gătit și uleiul de floarea soarelui este că primul poate fi folosit în mod repetat.
Ce feluri de mâncare pot găti?
Cu ajutorul prăjirii, puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare, începând cu cartofii prăjiți obișnuiți și terminând cu bețișoare de brânză cu umplutură de carne. Datorită ușurinței sale de utilizare, acest produs poate fi folosit nu numai în locuri de catering, ci și acasă.
Cele mai populare feluri de mâncare cu ulei de prăjit sunt:
- Cartofi prăjiți cu crustă fragedă și crocantă;
- bâte de brânză gourmet prăjite până se rumenesc;
- chiftele cu sos picant;
- bețișoare de pește care sunt grozave cu bere și alte băuturi alcoolice;
- moale și parfumatgogoși.
Este important să rețineți că timpul de gătire în acest fel este redus semnificativ, spre deosebire de gătitul cu ulei de floarea soarelui.
Recomandări atunci când alegeți
Uleiul de prăjit este împărțit în două tipuri:
- palm;
- măsline.
Uleiul de măsline are un gust și o aromă rafinate. Palma nu are culoare, nu are miros, nu are parfum. Avantajul acestuia din urmă este că face produsul crocant și se topește în gură. Uleiul de măsline este destul de scump și rar cumpărat pentru catering.
Când alegeți, acordați atenție datei de expirare și siguranței recipientului. În continuare, studiați compoziția, deoarece cu cât este mai multă grăsime, cu atât mai puține sunt proprietățile utile conținute în acest produs. Cel mai bine este să optați pentru un produs de culoare neutră, fără parfum.
Eliminarea uleiului de prăjit
După ce durata de viață a acestui produs s-a încheiat, acesta trebuie eliminat în mod corespunzător. Nu-l turnați pe chiuvetă sau afară! În prezent, există servicii speciale a căror activitate principală este colectarea și eliminarea petrolului.
Uleiul de gătit uzat trebuie să fie rafinat sau vândut. De asemenea, nu uitați să curățați în mod regulat friteuza și capcanele de grăsime de pe echipament.
Utilizarea și eliminarea corespunzătoare a acestui produs afectează calitatea mediului, rețineți acest lucru!
Recomandat:
Pui prăjit. Reteta de pui prajit cu poza
Cumva a devenit obișnuit să acordați atenție preparatelor cu pui. Din anumite motive, toată lumea a uitat de puii tineri. Dar puii prăjiți, nu numai că sunt considerați o delicatesă, dar și carnea lor este mai dietetică și mai frageda, chiar dacă este mai mică decât la o pasăre adultă. Până și sânii, pe care toată lumea îi acuză pentru uscăciune și lipsă de gust, sunt moi și suculenți la pui. Așa că este timpul să alergi la piață după pui de pui și să gătești ceva delicios
Câte calorii într-un ou: crud, fiert tare și fiert moale, prăjit în ulei și fără ulei
Ouăle de pui sunt cel mai accesibil produs zootehnic, care este utilizat pe scară largă nu numai în industria alimentară, ci și consumat activ de către populație. Ouăle sunt de obicei adăugate în produse de patiserie și deserturi, folosite în salate și cocktailuri și, de asemenea, consumate ca un fel de mâncare complet independent. Dacă îți urmezi silueta și îți reglezi dieta, atunci trebuie să știi nu numai câte calorii sunt într-un ou, ci și modul în care metoda de gătit afectează valoarea energetică a produsului
Crap prăjit la cuptor. Crap prajit in tigaie. Crap prajit in smantana. Crap în aluat
Toată lumea iubește crapul. Pe cine să prindă, pe cine să mănânce și pe cine să gătească. Nu vom vorbi despre pescuit, pentru că astăzi puteți „prinde” acest pește în magazin, dar vă vom spune cum să-l gătiți
Ulei de măsline: compoziție, proprietăți și aplicare. Ulei de masline pentru prajit si salate
Uleiul de măsline a fost supranumit „aur lichid” pentru proprietățile sale valoroase. Este extras dintr-un măslin, care, conform legendei, a fost dăruit elenilor de către zeița Atena. Ea l-a prezentat ca un simbol al înțelepciunii și prosperității. Deși Mediterana este considerată locul de naștere al uleiului de măsline, multe țări europene sunt angajate în producerea acestuia. În același timp, trebuie menționat că, în funcție de locul în care sunt cultivați copacii, gustul și mirosul uleiului se pot schimba, deoarece este foarte sensibil la condițiile naturale și climatice
Ulei de pește sau ulei de krill? Ulei de krill: proprietăți utile, metode de aplicare, caracteristici și recenzii
Ulei de krill: care sunt proprietățile sale benefice, cum diferă de uleiul de pește, ce este inclus în compoziție și care sunt caracteristicile de utilizare
