Rețetă de ardei gras prăjiți pentru iarnă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ardeiul bulgar conține o mulțime de vitamine și substanțe utile - de la mangan și zinc la fier și cupru. Dar această legumă nu este doar sănătoasă - este și foarte gustoasă. Se găsește ușor vara, dar există oameni care vor să-l poată mânca în afara sezonului. Cea mai bună ieșire pentru ei este să gătească ardei gras prăjiți pentru iarnă. Există multe rețete diferite, iar cele mai populare ar trebui să fie enumerate.

Gustare parfumată: Ingrediente

Începe cu cea mai simplă opțiune. Acum vom vorbi despre cum să gătești rapid și gustos ardei grași prăjiți, care vor fi gustarea perfectă pe orice masă. Iată ingredientele necesare pentru un borcan de jumătate de litru:

• 10 ardei mici.
• Două linguri de oțet 9%.
• Linguriță de zahăr.
• Jumătate de lingurițăsare.
• 2 căței de usturoi.
• Puțin ulei de floarea soarelui (unge tava).

Gătit

Deci, mai întâi, ardeiul trebuie spălat și uscat cu un prosop. Apoi turnați ulei într-o tigaie încălzită și puneți legumele. Este foarte important ca ardeiul să fie complet uscat. În caz contrar, uleiul va curge.

Ardeii trebuie gătiți la foc mediu, întorcându-i alternativ pe fiecare parte, astfel încât fiecare dintre ei să fie prăjit până se rumenește. În acest moment, trebuie să faceți rapid o marinadă - amestecați zahărul, oțetul, sarea și usturoiul bine zdrobit într-un recipient separat.

După ce ardeii prăjiți iute cu o furculiță ar trebui să fie transferați într-un borcan, tamponându-i cât mai mult posibil. Prin urmare, este important să folosiți un vas cu un volum de 0,5 litri. La mutare legumele vor fi străpunse - așa ar trebui să fie. De îndată ce ultimul ardei este în borcan, va trebui să turnați sosul de usturoi înăuntru. Ultimul pas este să rulezi vasul cu un capac de tablă, care trebuie mai întâi fiert. Apoi trebuie să întoarceți borcanul, să-l scuturați (pentru ca dressingul să fie amestecat cu piper), să-l lăsați să se răcească și să-l puneți într-un loc întunecat.

Cu adaos de roșii

Următoarea rețetă de ardei gras prăjiți va atrage cu siguranță iubitorii de roșii. Iată de ce aveți nevoie pentru a deveni realitate:

• Piper (2 kg).
• Roșii roșii (1 kg). Am nevoie de coaptă, dar fermă.
• Ceapă (700 de grame).
• Ulei vegetal (0,4 l).
• Sare după gust.

Nevoie de legumese spala si se usuca. Apoi curățați ardeiul de semințe și tulpini, tăiați-l în fâșii de mărime medie. Se pune pe o tigaie turnată cu ulei, sare și se prăjește până se rumenește. În timp ce ardeii se gătesc, trebuie să tăiați roșiile în cercuri groase. Se prajesc separat. Apropo, și ceapa tocată mărunt.

Odată ce toate ingredientele sunt prăjite, puteți umple borcanele. Ardeii, ceapa și roșiile sunt așezate în interior în straturi. Băncile, umplute până sus, trebuie acoperite cu capace și sterilizate timp de 45 de minute. Apoi rulați rapid capacele și puneți la frigider.

Aperitiv „a la ciuperci”: ingrediente

Acum vom vorbi despre reteta de vinete prajite cu ardei gras. Un fel de mâncare se numește „a la ciuperci” deoarece are un gust surprinzător de asemănător cu șampioanele murate. Și iată ingredientele necesare pentru gătit:

• Patru cutii de jumătate de litru.
• Două kilograme de vinete.
• Rast. ulei (400 ml sunt suficiente).
• Ardei dulce (suficient pentru 1 kg).
• Marar (buncătura medie).
• Două capete mici de usturoi.
• Legătura de pătrunjel.
• Două ardei capia.
• Sare (25 grame).

Aceste produse sunt direct pentru preparat. Încă mai trebuie ingredientele pentru a pregăti saramura. Este nevoie de 1,2 litri de apă, 2 linguri de sare și 60 de mililitri de oțet 9% (aproximativ 4 linguri).

Cum să gătești?

În primul rând, trebuie să clătiți și să curățați vinetele, apoi să le tăiați în cuburi mediimărimea. Stropiți cu sare, piper, amestecați și uitați de ele timp de o jumătate de oră, deoarece se vor înmuia.

După ce timpul a trecut, stoarceți sucul, puneți vinetele într-un bol (cu cât mai adânci, cu atât mai bine), turnați ulei deasupra și prăjiți la foc maxim până se rumenesc.

Apoi spala ardeiul gras, scapi de seminte si taiati subtiri fasii. Se prăjește la foc mediu până devine maro auriu.

De asemenea, usturoiul trebuie curățat și tocat, dar nu foarte fin. Puteți tăia pur și simplu fiecare cuișoare în patru bucăți.

Apoi trebuie să toci mărunt verdeața și ardeiul iute. Este important să clarificăm faptul că toate ingredientele trebuie tăiate separat și nu amestecate ulterior.

În continuare, trebuie să puneți vinetele răcite în straturi într-un recipient împreună cu condimentele rezultate, care includ piper.

Se pune saramură (apă fierbinte + oțet + sare), se pune sub presiune timp de 20 de ore. Dupa ce a trecut timpul se amesteca masa de legume si se aranjeaza in borcane uscate in prealabil la cuptor. Apoi vor trebui sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. Apoi scoate-l și rulează-l.

Cu sos de ceapă

Aceasta este o rețetă grozavă de ardei gras prăjit de iarnă. Și simplu, ceea ce este important.

Lista de produse:

• Un kilogram și jumătate de roșii.
• Piper bulgar (1 kg).
• 2 becuri.
• Pahar cu unt.
• Sare după gust.

Atunci este simplu. Ardeii spalati si uscati se prajesc intr-o tigaie pana se rumenesc. Dupădupă ce s-a răcit, trebuie îndepărtat de pe piele și curățat de semințe.

Puteți uita de ardei pentru o vreme și puteți face un sos pentru turnare. Se toarnă ulei într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă, se încălzește și se prăjește ceapa tocată mărunt. Când apare o crustă aurie, poți adăuga roșii rase din care trebuie mai întâi să scoți coaja.

Când masa fierbe, trebuie să o lăsați la foc mic să lâncezeze timp de 30 de minute. După ce a trecut timpul, se toarnă ardeii gras prăjiți deja așezați în borcane cu sosul gata. Sterilizați timp de o jumătate de oră, apoi înfășurați cu un prosop. Lăsați să se răcească și îndepărtați.

Cu umplutură picant

Acum vă putem spune despre o altă rețetă de ardei gras prăjiți cu usturoi pentru iarnă. De ce aveți nevoie:

• Kilogram de ardei gras.
• 1 cap mic de usturoi.
• O lingură mică de sare.
• 2 linguri fiecare l. următoarele ingrediente: oțet, ulei, zahăr.
• Un ardei iute.

Legumele trebuie spălate bine. Se pune ardeiul gras intr-o tigaie si se prajeste fara ulei pana apare o crusta. Apoi coborâți-l câteva minute în apă ușor sărată, îndepărtați-l și curățați-l (deasupra farfurii - zeama de care aveți nevoie se va scurge acolo). Trebuie să tăiați și vârfurile.

Următorul pas este umplutura. Într-un blender, trebuie să amestecați toate verdețurile, zahărul cu sare, adăugați ulei cu oțet, ardei iute și usturoi. Amestecul rezultat cu o lingură mică trebuie descompus peste ardei gras. Apoi umplutelegumele se pun in borcane si se ambaleaza usor. De sus trebuie turnate cu sucul care s-a scurs într-o farfurie în timpul curățării ardeiului, și sare. Apoi sterilizați timp de 15 minute, rulați, lăsați să se răcească sub un prosop și puneți într-un loc întunecat.

În încheiere

Ei bine, mai sus au fost enumerate doar cele mai populare și neobișnuite rețete pentru a face ardei gras prăjiți pentru iarnă. Și sunt multe altele.

Există opțiuni de gătit cu adaos de dovlecei, semințe de susan, varză, țelină, morcovi, măsline, măsline, ciuperci și alte ingrediente. Cu toate acestea, gustul oricăruia dintre preparatele propuse mai sus poate fi schimbat dacă, în timpul procesului de prăjire, se folosește ulei de măsline nu obișnuit. Cel mai important lucru aici este să combinați corect produsele. Și dacă experimentați, veți putea să vă creați propriul dvs..

Este, de asemenea, important să ne amintim de sterilizarea notorie a borcanelor. Mulți oameni sunt leneși și nu o fac. Degeaba, deoarece are ca scop prelucrarea recipientului, dezinfectarea completă a acestuia, eliminarea microbilor și a tot felul de microorganisme. Dacă nu se face acest lucru, rezultatul va fi o fermentare rapidă a conservării și deteriorarea acesteia.