Învățați cum să faceți dulceață de căpșuni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Căpșunile parfumate și gustoase au un singur dezavantaj - smulse, nu se păstrează proaspete mult timp. Maxim - câteva zile într-un loc răcoros. Și apoi doar câteva ore la căldură. Așadar, pentru a te putea bucura de acest dar al naturii și după sezonul „căpșunilor”, au fost inventate multe moduri. Boabele proaspete sunt congelate, conservate, chiar uscate sau transformate în tincturi delicioase.

Familiat din copilărie și îndrăgit de mulți, delicatesa este dulceața. Nu toată lumea știe să gătească corect dulceața de căpșuni. Adesea, puteți întâlni faptul că acest produs delicat se dovedește a fi fie prea gros, fie prea apos și chiar mai rău, dacă boabele fierb moi și se transformă în cârpe inestetice. Pentru a evita astfel de probleme, în multe familii rețetele bune pentru conservarea dulciurilor sunt moștenite de la bunici și mame. Dar acum o mulțime de sfaturi despre cum să faci dulceață de căpșuni pot fi găsite pe internet.

Când pregătiți acest dulce, trebuie să aflați următoarele puncte principale:

- cât zahăr să folosești;

- cât să gătești gem;

- câte seturi de făcut-fierbinte.

În primul rând, trebuie să alegi fructele potrivite. Ar trebui să fie coapte și parfumate, dar nu prea coapte, prea moi sau învinețite. Toate căpșunile trebuie sortate, îndepărtate cele stricate, îndepărtate toate tulpinile și sepalele, spălate bine de nisip și murdărie. Apropo, nu toate gospodinele îndepărtează sepale - există opinia că acestea sunt și utile, deoarece conțin oligoelemente și vitamine suplimentare.

Iată câteva rețete destul de bune pentru a face dulceață de căpșuni. În fiecare caz, produsul final va varia, dar se va dovedi delicios.

Dulceata din căpșuni „ca proaspete”

Pentru fiecare kilogram de căpșuni, se iau 0,4 kg de zahăr.

Pregătiți fructele de pădure ca mai sus, puneți-le într-o oală cu părțile în alte și acoperiți cu zahăr. Pune la frigider timp de 6 ore. Ia-l,

pe un foc mic. Se fierbe si se fierbe 5 minute. Dulceata va iesi subtire, dar aromata si nu prea fiarta. Se toarnă în borcane pre-spălate, uscate, sterilizate, se acoperă cu capace de tablă pregătite. Sigilați, întoarceți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.

Rețetă pentru căpșuni mici, fără carne

Pregătiți fructe de pădure înainte de a face gem de căpșuni, lăsați deoparte. Se fierbe siropul la foc mediu, amestecand tot timpul cu o lingura de lemn (luati 1,5 kg de zahar pentru 1 pahar de apa). După fierbere, se fierbe 5 minute și se lasă deoparte. Dacă observați impurități, este mai bine să strecurați. In timp ce siropul este fierbinte se toarna in el capsuni si se lasa 6-8 ore. Apoigemul se fierbe de doua ori si se raceste. După fierbere a treia oară, se lasă să fiarbă 5 minute. Produsul este considerat gata dacă o picătură de sirop s-a îngroșat pentru a nu se întinde pe o farfurie. În continuare - aranjați în borcane sterilizate și rulați cu capace de tablă.

Dulceata de capsuni cuptor cu microunde

Există și o opțiune de a găti dulceața de căpșuni pentru cei cărora le place să gătească la cuptorul cu microunde.

Acesta este pentru cantități mici de conservare. Pentru 0,5 kg de fructe de pădure, măsurați 0,45 - 0,5 kg de zahăr. Capsunile intr-un vas special sub capac se pun in cuptorul cu microunde la o putere de 800 timp de 4 minute, pentru ca sucul sa porneasca. Scoateți, adăugați zahărul și amestecați. Și din nou la cuptorul cu microunde timp de 13 minute. loc, dar fără capac. Este necesar să scoateți periodic vasele și să amestecați dulceața, asigurați-vă că nu fuge și nu se arde. Scoate-l și pune-l fierbinte în borcane sterilizate, rulează-l.

Iarna, deschide un borcan și bucură-te de gustul unei veri fierbinți.