Rețetă de tocană irlandeză

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tocanita irlandeza este o mancare traditionala care ocupa pe buna dreptate o pozitie dominanta in bucataria nationala a tarii. Cu toate acestea, chiar și irlandezii înșiși nu sunt de acord cu privire la care rețetă pentru acest fel de mâncare poate fi numită clasică. O mare varietate de produse sunt folosite pe principiul „pune orice îți dorește inima”. Dar felul de mâncare se dovedește totuși foarte satisfăcător și gustos. În acest articol vor fi descrise mai multe moduri de a găti tocană irlandeză.

Cum se face tocana în Irlanda?

Irish Stew este atracția gastronomică 1 din țară. Este greu de spus dacă este primul fel de mâncare sau al doilea. Cu toate acestea, legumele înăbușite cu carne arată foarte apetisant. În Irlanda, faimoasa tocană este făcută din cârnați Coddle, bacon și cartofi. Adăugarea de bere neagră locală la fel de mâncare este, de asemenea, binevenită. Potrivit recenziilor turiștilor ruși, o porție din acest fel de mâncare poate fi consumată cu trei zile în avans. Cum să gătești tocană irlandeză acasă? O mare varietate de produse sunt potrivite pentru aceasta: țelină, chimen, dafin, fasole, dovleac,Varza de Bruxelles, vinete, dovlecel și așa mai departe. Din rețetele descrise în acest articol, tu însuți poți alege cea mai potrivită opțiune.

Tocană de umăr de miel. Ingrediente

Nu este nevoie de mult efort pentru a face o tocană irlandeză. O rețetă cu o fotografie le va ajuta pe gospodinele începătoare să stăpânească gătitul. Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• cartofi - 10 bucăți;
• ceapă - 3 bucăți;
• usturoi - 6 fire;
• umăr de miel - 1,5 kilograme;
• patrunjel - 4 crengute;
• rozmarin - 1 crenguță;
• apă - 600 mililitri;
• morcovi - 4 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• gheață - 3 cuburi;
• sare după gust.

Metoda de gătit

1. În primul rând, trebuie să spălați bine mielul, să-l uscați și să-l tăiați în bucăți mari.
2. Apoi, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți ușor carnea pe el. Rumeniți fiecare parte timp de aproximativ trei minute.
3. Acum morcovii și cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în felii mari.
4. După aceea, usturoiul trebuie decojit.
5. În continuare, ceapa trebuie curățată de coajă, spălată și tăiată în jumătate de rondele.
6. Apoi trebuie să adăugați rozmarin, morcovi, usturoi și ceapă în tigaia cu carne și amestecați totul bine. Ține vasul pe foc încă cinci minute.
7. Acum trebuie să turnați apa într-o cratiță adâncă și să aduceți lichidul la fierbere.
8. După aceea, întrebuie să turnați apă clocotită în tigaie, să amestecați totul bine din nou și să încălziți la o temperatură puternică până la fierbere.
9. În continuare, adăugați cartofi la masa rezultată. Apoi vasul trebuie sărat, asezonat cu piper și fiert la foc mic timp de aproximativ două ore.
10. Apoi trebuie să adăugați gheață în tigaia cu tocană și să îndepărtați grăsimea care a urcat la suprafață cu o lingură.
11. Acum aduceți vasul la fiert.

Tocanita irlandeză este gata. În timpul procesului de preparare, apa poate fi înlocuită cu bere neagră. Este exact ceea ce fac ei în Irlanda. Localnicii susțin că berea conferă tocanei o aromă plăcută și o amărăciune deosebită. Tocană irlandeză se servește fierbinte, presărată cu verdeață tocată mărunt.

Tocanita gătită la cuptor. Ingrediente

Așa cum am menționat mai sus, atunci când faceți acest fel de mâncare, vă puteți da drumul imaginației. Se prepară nu numai pe aragaz, ci și la cuptor. Se crede că tocană irlandeză gătită în acest fel are un gust mai bogat. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:

• de vițel (umăr, piept sau gât) - 800 de grame;
• cartofi (mari) - 4 tuberculi;
• morcovi - 2 buc;
• ceapă - 2 bucăți;
• usturoi - 2 fire;
• șalote - 2 bucăți;
• verzi (după gust) - 1 buchet;
• garoafa - 3 inflorescențe;
• bulion de pui - 500 mililitri;
• piper și sare după gust.

Metoda de producție

1. În primul rând, preîncălzițicuptor până la 180 de grade Celsius.
2. Acum trebuie să tăiați carnea în cuburi de aproximativ patru centimetri înălțime.
3. După aceea, trebuie să curățați și să tăiați legumele. Morcovii pot fi tăiați în felii subțiri, cartofii - tăiați în jumătate, ceapa și usturoiul - tocate până la o stare moale.
4. În continuare, într-un recipient adânc rezistent la căldură, amestecați toate produsele: eșalotă, ierburi, vițel, morcovi, ceapă, cuișoare și cartofi. Totul trebuie să fie piperat, sărat și combinat cu bulion fierbinte de pui.
5. Apoi tava trebuie închisă ermetic cu un capac și introdusă la cuptor timp de două ore.

Acum știi cum să faci o tocană irlandeză adevărată. Rețeta este destul de simplă. Rezultatul îi va mulțumi pe toți membrii familiei cu un gust plăcut și o aromă unică.

Tocană irlandeză într-un aragaz lent. Ingrediente

Această opțiune de gătit este potrivită pentru o cină festivă. Este greu să-l numești buget, dar efectul va merita banii și efortul cheltuit. Deci, ne angajăm să gătim o tocană irlandeză neobișnuită. Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită următoarele ingrediente:

• cartof - 1 kilogram;
• ceapă - 2 bucăți;
• făină - 2 linguri;
• carne (miel sau vită) - 1 kilogram;
• ardei dulce - 1 bucată;
• Bere Guinness - 250 mililitri (1 sticlă);
• usturoi - 4 fire;
• zahăr brun - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente (rozmarin, cimbru, aburfrunze de dafin);
• piper și sare după gust.

Proces de gătit

1. Mai întâi trebuie să porniți aparatul, să îl setați în modul „Coacere” și să turnați ulei în vasul său.
2. Apoi făina trebuie turnată într-un castron plat. După aceea, carnea curată și uscată trebuie tăiată în bucăți mari și rulată în făină.
3. În continuare, trebuie să puneți carnea de vită pe fundul aragazului multiplu. Carnea trebuie prăjită pe ambele părți până se rumenește.
4. Carnea de vită prăjită poate fi acum scoasă din castron și turnați mai mult ulei în ea. Apoi puneți ceapa tăiată în jumătate de rondele în aragazul lent și prăjiți-o până devine transparentă.
5. După aceea, carnea trebuie returnată în bol. Odată cu el, trebuie să adăugați usturoi tocat mărunt, zahăr, sare și piper. Top cu bere neagră.
6. Apoi, de îndată ce lichidul gâlgâie, multicooker-ul trebuie să fie comutat în modul „Stingere”. Ingredientele ar trebui să se gătească în el timp de o oră.
7. În continuare trebuie să pregătiți legumele. Acestea trebuie spălate, decojite și tăiate. Cartofii trebuie tăiați în cuburi mari, morcovii în felii subțiri și ardeii în fâșii largi.
8. Când multicookerul „raportează” sfârșitul programului, este necesar să puneți în el legume, foi de dafin și ierburi, adăugați un pahar cu apă și amestecați totul cu grijă. Aparatul trebuie setat din nou în modul „tocană”, iar tocanita irlandeză trebuie gătită încă 40 de minute.
9. După aceea, deschideți capacul aragazului multiplu și încercați, destulfie într-un vas de gătit cu sare. Apoi trebuie să țineți tocanita timp de jumătate de oră în modul „încălzire”, astfel încât să aibă timp să se infuzeze, să câștige aromă și gust.

Mâncarea este gata. Tocană irlandeză, a cărei fotografie este publicată în acest articol, este servită cu ierburi proaspete.

Tocană de vită. Ingrediente

Tocanita irlandeză este preparată în moduri diferite. Rețeta, care va fi descrisă mai jos, presupune așezarea dublă a cartofilor în farfurie. Acest lucru se face astfel încât produsul să fiarbă bine și să se transforme într-un sos gros.

Ingredientele necesare:

• cartofi - 1,5 kilograme;
• morcovi - 4 bucăți;
• carne de vită - 0,5 kilograme;
• ceapă - 2 bucăți;
• piper și sare după gust.

Gătit

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată în cuburi, aruncată într-o tigaie cu fundul greu și prăjită ușor.
2. Acum trebuie să adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, și morcovii tăiați grosier la carnea de vită. Apoi produsele trebuie umplute cu apă, astfel încât lichidul să le acopere complet.
3. În continuare, spălați și curățați cartofii. O jumătate din produs trebuie tocată fin și adăugată într-un recipient cu legume și carne.
4. După aceasta, tocanita trebuie adusă la fierbere, reduce focul la minimum și fierbe vasul timp de aproximativ 45 de minute.
5. Apoi trebuie să tăiați cartofii rămași în bucăți mari. Apoi trebuie adăugat în tigaie cu restul ingredientelor. Acum vasul trebuie ținut pe foc până la cartofinu este complet gătit.

Tocanita irlandeza este gata! Se dovedește groasă, bogată și foarte satisfăcătoare. Poftă bună!