Cum se face o plăcintă: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Este greu de imaginat o casă confortabilă, care nu miroase niciodată a produse de patiserie proaspete. Orice fel de mâncare palidează în fața unei plăcinte parfumate și suculente, care se scoate din cuptor. Imediat toată familia se întinde spre bucătărie și se adună la ceai. Dar ce zici de o gazdă începătoare? Desigur, informațiile despre cum să faci o plăcintă îi vor fi foarte utile. Nu trebuie să cauți nimic, totul este deja în articolul nostru!

Puf, drojdie, bogat

Și, de asemenea, prăjituri scurte, aspic, carne și plăcinte dulci. Pentru toate opțiunile, aveți nevoie de o întreagă enciclopedie. Prin urmare, astăzi, având în vedere cum să facem o plăcintă, ne vom concentra pe coacerea cu drojdie. Aluatul de pe aluat începe ușor și iese întotdeauna excelent. Iar umplutura se poate prepara foarte diferit, tot va fi delicioasa. În plus, puteți face un fel principal și un desert dintr-un singur aluat.

Dar destule vorbe, să trecem la treabă. Mulți vor fi de acord că cele mai delicioase plăcinte sunt osetiene. Pot fi făcute cu o mare varietate de toppinguri și sunt întotdeauna delicioase. Azivom dezvălui toate secretele pregătirii lor și le vom învăța pe tinerele gospodine cum să gătească o plăcintă pentru familia lor.

Frământarea aluatului

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să stăpânești această abilitate. Nu este nimic dificil în asta. Ai nevoie de ingrediente de calitate, puțin timp și răbdare și o dispoziție bună. Nu e de mirare că spun că, dacă un bucătar lucrează fără suflet, atunci felurile de mâncare se dovedesc a fi complet diferite de ceea ce ar putea fi.

Deoarece nu orice gospodină știe să gătească aluat pentru o plăcintă care se potrivește bine cu orice umplutură, acest articol va fi util tuturor. Așa că începeți să puneți următoarele ingrediente pe masă:

• Făină - 500g
• Unt - 200g
• Ou de pui - 1 buc
• Apă - 250 ml.
• Zahăr - 2 lingurițe.
• Sare - 1 linguriță.
• Drojdie uscată - 3 lingurițe.

La prima vedere, există multă drojdie. Dar aluatul se dovedește a fi destul de greu din cauza brioșei, așa că această creștere a numărului lor este justificată.

Gătit în etape

Acum vom analiza în detaliu cum se prepară aluatul pentru plăcintă. Nu uitați că în timp ce lucrați cu aluat de drojdie, trebuie să închideți fereastra, astfel încât să nu existe curent. În caz contrar, se poate ridica slab sau poate cădea.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Amestecați drojdia, sarea și făina. Asigurați-vă că îl cerneți, altfel produsul nu se va ridica bine.
2. Agitați oul într-o cană mare, adăugați 250 ml de apă caldă și adăugați treptat la restul ingredientelor.
3. Adăugați preîncălzitla unt la temperatura camerei.
4. Amestecați bine. Aluatul ar trebui să devină elastic și să nu se mai lipească de mâini.

Aluatul va crește în aproximativ două ore. Trebuie frământat bine pentru a se forma textura. Acum trebuie să puneți într-o pungă de plastic și să puneți la frigider timp de 2 ore. Într-un loc răcoros, aluatul va crește perfect și va deveni exact așa cum trebuie. Delicat, poros și aerisit.

Plăcintă ușoară cu mere

Această opțiune vă va ajuta dacă doriți să pregătiți ceva simplu, sănătos și incredibil de gustos pentru ceaiul dvs. de seară. Cum să faci plăcintă cu gem de mere dacă nu ai? Să încercăm fructe proaspete. Tortul va beneficia doar de asta, deoarece va fi mult mai util.

Veți avea nevoie de: un kilogram de mere și 600 g de zahăr. Această sumă poate fi ajustată deoarece gusturile fiecăruia sunt diferite. Dacă vă place o umplutură acru, puteți adăuga puțină lămâie. Merele trebuie răsucite într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. După aceea, puneți într-o cratiță și gătiți în două seturi până la fierbere. Dulceata de casă este gata, puteți găti plăcinte delicioase.

Să începem să învățăm cum să facem o plăcintă cu mere cu un cheesecake deschis. Este o plăcintă joasă, cu o plasă de benzi de aluat în partea de sus. Pentru a face acest lucru, întindeți un strat de aluat și tapetați cu el fundul foii de copt. Deasupra se intinde dulceata. Separat, întindeți fâșii subțiri de aluat și faceți o rețea din ele. Ungeți-l cu gălbenușul unui ou de găină și trimiteți-l lacuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. Un miracol roșu va fi punctul culminant al serii tale.

plăcintă acoperită

Unii experți culinari cred că astfel de prăjituri cu brânză sunt nedemne de mâna unui adevărat maestru. Bine, haideți să vedem cum să faceți o plăcintă cu mere de tip închis. De fapt, nu este nimic complicat. Ar fi un aluat delicios, iar restul va urma. Deci, pentru o plăcintă închisă, trebuie să luați un kilogram de mere și un pahar de zahăr. Fanii pot adăuga stafide, coajă de lămâie.

Împărțiți aluatul în două bucăți. Partea de jos ar trebui să fie puțin mai mare decât partea de sus. Întindeți o jumătate și întindeți-o pe o tavă de copt. Acum să tăiem merele. Acesta este un punct important, deoarece dau rapid suc. Puteți tăia felii sau cuburi, după cum doriți. Nu este necesar să îndepărtați pielea, deoarece conține cea mai mare pectină sau componenta de gelifiere. După aceea, adăugați zahăr și adăugați 1-2 linguri de amidon. Se amestecă repede și se întinde pe aluat, se acoperă cu a doua jumătate. Faceți crestături decorative și ungeți cu ou. Acum o poți trimite la cuptor. Timp de gătire - 40 de minute la 180-200 de grade. Dar nu uitați că fiecare cuptor este special, așa că trebuie să fiți cu ochii pe el.

Kapustnik

Acesta este produsul de patiserie preferat de majoritatea oamenilor. O legumă delicată se potrivește atât de bine cu aluatul de aer încât este imposibil să nu te îndrăgostești. Să ne gândim împreună cum să gătim o plăcintă cu varză. Veți avea nevoie de:

• kilogram varză albă;
• 1 ou;
• unt - 20r;
• sare.

Separat, trebuie să pregătiți 10 g de unt și gălbenuș pentru suprafața prăjiturii. Acum să trecem la umplutură. Pentru a face acest lucru, capul de varză trebuie spălat și îndepărtate toate impuritățile. Acum, partea cea mai grea: tăiați legumele în fâșii subțiri. Puneți varza într-o strecurătoare și zdrobiți bine cu mâinile, apoi turnați peste apă clocotită.

Prăjirea umpluturii este următorul pas. După ce excesul de apă se scurge din varză, trebuie să încălziți uleiul într-o tigaie și să puneți varza, sărați și amestecați. Se fierbe acoperit timp de o oră. După aceea, trebuie să scoateți capacul și să prăjiți legumele. De îndată ce apa rămasă s-a evaporat, trebuie să bateți oul și să-l turnați în tigaie. După aceea, întoarceți umplutura în strecurătoare și apăsați puțin cu o încărcătură. Dacă reține mult lichid, atunci aluatul se va găti prost.

Turnarea produsului

Aproape am terminat să ne uităm la cum să facem plăcintă cu varză. Avem deja o umplutură gata preparată și un aluat excelent, ceea ce înseamnă că succesul este garantat.

• Ungeți o formă sau o foaie de copt cu unt. Puteți folosi legume, dar va schimba ușor mirosul și gustul.
• Împărțiți aluatul în două.
• Presărați masa cu făină și întindeți un strat foarte subțire, mutați-l pe tava de copt cu un sucitor.
• Puneți umplutura deasupra. Acoperiți cu a doua bucată de aluat și sigilați marginile. Se recomandă eliminarea testului în exces. Poate fi decorat cu o furculiță.
• Din restul de aluat, dacă se dorește, se taie în cifre și se decorează partea de sus a prăjiturii.
• Ungeți cu ou bătut și coaceți timp de 45 de minute la 180grade.

După gătit, ungeți produsul finit cu unt.

Plăcintă cu pește

Și în continuare avem o nouă rețetă. Cum să gătești o plăcintă cu pește, astfel încât întreaga familie, inclusiv copiii, să o poată mânca cu plăcere? Poate părea că aceasta este o sarcină imposibilă, dar încearcă măcar o dată să o faci pe baza acestui test. Rezultatul va depăși toate așteptările. Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• Somon proaspăt - 300g
• Broccoli - 200g
• Ceapa - 1 nap.
• Cașcaval - 100g
• Sos de soia și condimente după gust.

Combinația de produse, la prima vedere, puțin ciudată. De fapt, se armonizează foarte bine. Deci, haideți să parcurgem pașii despre cum să faceți o prăjitură la cuptor.

Tehnologie de gătit

• Primul pas este pregătirea peștelui. Poate fi păstrăv și somon roz, somon și orice altul. Avem prietene. Este necesar să îndepărtați pielea și oasele, tăiați peștele în bucăți medii.
• Adăugați la el ceapă curățată și tocată, condimente și sos de soia. Lăsați să acționeze 25 de minute.
• Broccoli trebuie fiert până când este gătit și dezasamblat în inflorescențe.

Rămâne să împărțim aluatul în două părți și să acoperim foaia de copt cu una dintre ele. Umplutura este așezată în următoarea secvență: keta cu ceapă, broccoli și brânză. Acum se inchide prajitura cu a doua prajitura, se fixeaza marginile si se face o gaura pentru ca aburul sa iasa. Prajitura se coace 30 de minute la 200 de grade. Recomandatlăsați tortul fierbinte timp de 15 minute sub un prosop, astfel încât sucul să aibă timp să se înmoaie în aluat.

Clasic al genului

Există momente când frigiderul este gol, așa că vrei să-ți hrănești familia cu ceva delicios. Este dificil să găsești ceva mai simplu decât să faci o plăcintă cu cartofi. Pentru umplutură aveți nevoie de 6-8 tuberculi medii, spălați și curățați în prealabil. De asemenea, mai trebuie ceapă, sare și piper. Împărțiți aluatul în două părți, puneți una pe o tavă de copt. Tăiați cartofii în felii sau felii, iar ceapa în jumătate de rondele. Sarați și adăugați câteva bucăți de unt pentru ca tortul să fie mai suculent. Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.