De ce nu facem jeleu de pui?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pui cu jeleu se dovedește a fi foarte satisfăcător și gustos, iar cu un design potrivit, este destul de frumos. Trebuie remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare poate fi preparat atât folosind picioare de pui, cât și gelatină obișnuită. Astăzi vom lua în considerare a doua opțiune, deoarece se face mult mai rapid și mai ușor.

Cum să gătești jeleu de pui: o rețetă detaliată

Componente necesare:

• morcovi de mărime medie - 1 buc. (pentru decor);
• ceapă amară albă - 2 capete (pentru gust);
• carcasă mare de pui - 1 bucată;
• sare, boabe de piper, foi de dafin, precum și căței de usturoi proaspeți - adăugați la discreția dvs.;
• ouă de pui mici - câteva buc. (pentru decor);
• gelatina - 20 g.

Prelucrare carcasă de pasăre

Înainte de a începe să gătiți jeleu din pui, ar trebui să procesați cu atenție toate păsările achiziționate. Trebuie spălat în interior și în exterior, apoi tăiați toate elementele inutile și îndepărtați pielea.

Procesarea legumelor

Pentru a face jeleu din pui frumos șiparfumat, pentru prepararea lui este necesar să folosiți ingrediente precum ceapa, ouăle și morcovii. Acestea trebuie spălate și, dacă este necesar, curățate. Este recomandabil să fierbeți ouăle de pui separat până la o stare rece.

Tratament termic al vasului

După ce toate ingredientele de mai sus sunt pregătite, ar trebui să începeți imediat procesul de gătire a cărnii. Pentru a face acest lucru, puiul procesat, fără a-l tăia în bucăți, trebuie pus într-o cratiță adâncă cu pereți groși și fund, se toarnă apă și se fierbe, îndepărtând periodic spuma cu o lingură. În această stare, carnea trebuie gătită timp de trei ore. Este recomandat să îl sărați, precum și să adăugați condimente și foi de dafin la sfârșit, deoarece pe o perioadă lungă de tratament termic, apa din vase va scădea semnificativ.

Cu o oră înainte de terminarea pregătirii bazei pentru jeleu, puneți în bulion un cap întreg de ceapă albă. Legumele adăugate vor face felul de mâncare mai aromat și mai gustos. De asemenea, jeleul de pui (fotografia poate fi văzută în articolul prezentat) va fi mai frumos dacă îi adăugați morcovi fierți, pe care doriți să îi puneți în bulion în același timp cu capul de ceapă.

Formarea unei mese copioase

După timpul de mai sus, puiul trebuie scos din tigaie, iar bulionul trebuie să se răcească puțin, strecurat, asezonat cu sare, usturoi ras și gelatină instant diluată în el. În continuare, carnea trebuie eliberată de oase șiîmpărțit în fibre mici. După aceea, trebuie să luați feluri de mâncare adânci, să puneți bucăți de pui, morcovi tăiați frumos, ierburi proaspete, jumătate de ouă în ele și apoi turnați toate produsele cu un bulion bogat și parfumat. În această compoziție, jeleul de pui trebuie pus la frigider și păstrat cel puțin cinci ore.

Cum să serviți corect un fel de mâncare cu carne la masă

Jeleul congelat trebuie pus pe o farfurie plată, răsturnând brusc vasele, apoi tăiat în porții și servit cu muștar și pâine de grâu. Crede-mă, absolut toți invitații vor fi fericiți de acest aperitiv consistent și gustos din carne de pui.