Somon la grătar: rețete de gătit, fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Somonul la gratar este un fel de mancare gourmet care este foarte rapid si usor de preparat. Pulpa delicată a peștelui are un gust impecabil și o aromă delicată. Acum câteva rețete de somon la grătar cu fotografii.

Clasic

Acesta este cel mai simplu mod și nu necesită multe ingrediente și experiență în gătit. În mod tradițional, somonul la grătar este preparat cu un minim de aditivi: se crede că carnea sa este autosuficientă și nu necesită adaosuri. Tot ce aveți nevoie este ulei vegetal, lămâie și sare.

Lucruri de luat:

• fripturi sau file - 2 buc;
• lămâie - 1 bucată;
• măsline mici (poate fi floarea soarelui);
• sare;
• piper negru măcinat.

Proces:

1. Preîncălziți grătarul la temperatura dorită.
2. Răziți bucățile de pește cu sare, piper și ulei de măsline.
3. Puneți somonul pe grătar și grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
4. Puneți piesele finite pe o farfurie și stropiți cu suc de lămâie.
5. Serviți culegume proaspete și ierburi. O garnitură bună ar fi orezul alb.

Reteta de somon la gratar cu avocado si sos de lime

Lucruri de luat:

• patru file de pește;
• două fructe de avocado;
• două linguri de ulei de măsline;
• o lingurita de boia de ardei si piper negru macinat;
• sare;
• un lime;
• patrunjel tocat;
• un sfert de ceapă roșie.

Pregătirea marinatei:

1. Toarnă ulei de măsline într-un castron, adaugă câte o linguriță de sare, boia de ardei și piper și amestecă.
2. Inmuiați somonul în marinadă, astfel încât să învelească bucățile pe toate părțile. Pune peștele într-un castron și dă-l la frigider pentru 30 de minute.

Pregătirea sosului pentru peștele finit:

1. Tăiați pulpa de avocado în cuburi mici.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici și turnați peste avocado.
3. Storceți sucul de lime și turnați peste avocado și ceapă.
4. Adăugați o lingură de ulei de măsline, sare și amestecați.

la grătar:

1. Puneți bucățile de file pe un grătar încălzit și prăjiți pe ambele părți timp de două minute.
2. Servește cu sos de ceapă-avocado și pătrunjel tocat.

Rețetă de friptură de somon la grătar

Lucruri de luat:

• fripturi de somon;
• ulei de măsline;
• lămâie;
• gălbenuș de ou;
• busuioc, cimbru, mărar;
• sare;
• piper alb.

Proces:

1. Storci sucul de lămâie peste fripturile de somon, dai-le pe răzătoaresare și piper și lăsați să stea aproximativ 1 oră.
2. Combină gălbenușul de ou și uleiul de măsline, scufundă fripturile în acest amestec.
3. Prăjiți somonul timp de aproximativ 10 minute.
4. Serviți cu ierburi și felii de lămâie.

Friptura de somon la grătar poate fi prăjită cu orice legumă. Daca pui o bucata de unt peste peste, gustul va fi cremos. Dacă somonul este copt în folie, crusta aurie nu va funcționa, dar puteți derula peștele cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, apoi se va rumeni.

Rețeta lui Jamie Oliver

Lucruri de luat:

• file de somon - 1 kg;
• jumătate de sticlă de sos de soia;
• lemongrass proaspăt - două tulpini;
• ghimbir - o bucată de mărimea unui deget;
• coriandru proaspăt - 1 buchet;
• usturoi proaspăt - 4 căței;
• miere lichidă - 4 linguri;
• ceapă - 4 capete;
• lime - 2 buc;
• chili - 2 bucăți.

Pregătirea marinadei:

1. Tăiați mărunt tulpinile de coriandru, pisați iarba de lămâie, tocați mărunt usturoiul și ghimbirul și amestecați totul cu sosul de soia.
2. Rădeți somonul cu marinată și puneți-l într-o pungă de plastic. Marinați o oră. Poate fi pus pe o farfurie sau tavă și acoperit cu folie alimentară.

la grătar:

1. Aprindeți grătarul.
2. Scoateți fileul de somon din marinată, frecați-l cu miere lichidă și puneți-l pe grătar timp de 10 minute.

Puneți somonul la grătar pe o farfurie și presărați cu ardei iute tocat mărunt, frunze de coriandru șiceapa verde. Stoarceți sucul de lămâie și turnați peste pește.

Rețetă pentru vacanță

Somon la grătar în sos original va fi un excelent preparat festiv și va încânta oaspeții.

Lucruri de luat:

• file de somon cu piele - 0,8 kg;
• iaurt natural - 4 masa. linguri;
• usturoi - 4 catei;
• suc de o jumătate de lămâie;
• Paste de cameră- 1 masă. lingură;
• ardei roșu iute, turmeric măcinat - 1 linguriță fiecare;
• o bucată mică de rădăcină de ghimbir;
• ziru;
• coriandru;
• orez alb sau maro cu boabe lungi fiert;
• ulei vegetal;
• sare.

Proces:

1. Răziți ghimbir și usturoi.
2. Într-un castron, amestecați ghimbir, usturoi, suc de lămâie, turmeric, ardei iute, coriandru, chimen.
3. Adăugați pasta de roșii, apoi iaurt natural, amestecați.
4. Tăiați fileul de somon în bucăți medii, tăiați pielea, puneți marinada și acoperiți. Dați la frigider două ore.
5. Grătarul se pregătește de muncă. Ungeți grătarul cu ulei și puneți pe ea pielea de somon în jos. Gatiti aproximativ 7 minute. Apoi întoarceți-l și coaceți încă 7 minute.

Somon gata servit cu lime verde și orez fiert.

Sosuri pentru preparate gata

Somonul la gratar poate fi servit cu diferite sosuri. Se potrivește bine cu muștar, portocale și soia.

Muștar

Trebuie să luați:

• muștar clasic - 2 linguri. linguri;
• miere - 2 linguri. linguri;
• oțet balsamic - 1 lingură. lingură;
• crema grasa - 50 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura. lingură.

Proces:

1. Într-un castron potrivit, amestecați muștarul, mierea, oțetul balsamic și sucul de lămâie.
2. Se pune la foc moderat și se aduce la fierbere.
3. Când fierbe, turnați smântâna și amestecați.
4. Gătiți într-o baie de apă timp de 2-3 minute.

Toarnă sos peste fripturi la grătar.

Portocaliu

Lucruri de luat:

• crema grasa - 100 ml;
• suc de portocale (proaspăt stors) - 400 ml;
• oțet alb;
• zahăr (miere) - 1 lingură. lingură.

Proces:

1. Se toarnă suc de portocale într-o cratiță, se adaugă zahăr sau miere, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
2. Când începe să fiarbă, turnați smântâna și o lingură de oțet, reduceți focul și fierbeți timp de unul-două minute.
3. Toarnă sosul peste somon la grătar.

Sos de soia cu ceapă

Lucruri de luat:

• sos de soia gata;
• ulei de susan;
• pene de ceapă verde;
• semințe de susan.

Amestecați sosul de soia cu uleiul de susan, adăugați semințele de susan și ceapa verde tocată, amestecați totul. Puneți somonul pe o farfurie și turnați peste amestecul pregătit.

Concluzie

Acum știi cum să faci somon la grătar. Alte tipuri de pește roșu pot fi coapte conform acestor rețete.