Kyar pe chefir: o rețetă simplă și delicioasă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncărurile din pește și carne gătite în aluat de chefir vor fi amintite multă vreme pentru gustul lor lejer, picant și în același timp foarte delicat. Aroma uimitoare și crusta crocantă aurie sunt garantate că vor captiva toți oaspeții. Micile secrete de gătit și rețetele simple, dar foarte gustoase vă vor ajuta să faceți corect un aluat pentru pește sau carne.

Funcții de aluat

Avantajul gătirii peștelui sau cărnii în aluat este că sub el fileul își păstrează sucul în interior, făcând felul de mâncare foarte parfumat și fraged. Dar au existat câteva dezavantaje aici: conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare va fi foarte mare. Chestia este că în timpul procesului de prăjire, aluatul absoarbe în mod activ grăsimea, ceea ce, desigur, nu adaugă niciun beneficiu preparatului. În același timp, crusta aurie după prăjire poate fi îndepărtată ușor, eliberând bucata suculentă de file din aluat.

Poți găti aproape totul în aluat de chefir. Se potrivește mai ales cu fileurile de pește. Mai mult, pentru o astfel de rețetă, nu prea contează tipul de pește. Dar bucătarii experimentați recomandă folosirea fileului de pește, în carecel putin oase. Nu mai puțin gustoase sunt cotletele de pui din aluat. Felul de mâncare capătă un gust neobișnuit și interesant.

Noțiuni de bază pentru gătit

Există multe rețete pentru aluat delicios. Cu toate acestea, două ingrediente rămân mereu aceleași: făină și ouă. Este permisă diluarea aluatului cu diferite lichide, dar în această rețetă chefirul va deveni un astfel de ingredient. Apoi toate componentele sunt bine amestecate până când se obține o masă omogenă. Puteți face acest lucru cu un mixer, un tel sau o furculiță obișnuită. În etapa finală, ar trebui să obțineți un aluat care nu va fi prea gros și, în același timp, să nu fie complet lichid. Este ușor de verificat. Este suficient să luați o lingură de desert și să o scufundați în masă. Dacă aluatul curge lent și uniform pe suprafață, atunci aluatul este gătit corect.

Secretele bucătarilor cu experiență

Sfaturi și secrete ale bucătarilor experimentați vă vor ajuta să faceți un fel de mâncare în aluat pe chefir perfect:

• Ingrediente răcite recomandate pentru gătit.
• Pentru a face aluatul mai aerisit, făina trebuie cernută.
• Este important să amestecați toate ingredientele până la omogenizare completă.
• Merită să alegi mirodeniile cu grijă. Condimente precum cimbru, coriandru, turmeric, fenicul și nucșoară sunt potrivite pentru aluatul pe chefir.
• Pentru a da aluatului un gust mai picant, produse: ciuperci, legume tocate mărunt, nuci sau brânză.
• Pentru a obține o crustă aurie și crocantă, aluatul gătit trebuie pus înfrigider pentru cel puțin o oră.
• Pentru a preveni scurgerea aluatului, se recomandă să uscați în prealabil bucățile de pește sau file de carne.
• Feiile de file trebuie așezate pe o tigaie la o distanță mică una de alta. În caz contrar, vor rămâne împreună.

Aluat pentru pește: o rețetă simplă

Deci, pentru a pregăti corect aluatul, nu este nevoie să ai abilități culinare speciale. O rețetă simplă de aluat de chefir vă va ajuta să evitați greșelile.

Ingrediente necesare:

• Kefir - 150 ml.
• Ouă - 2 buc
• Făină - 40 de grame.
• Punc de sare.
• Marar și condimente opțional.

Sare ouăle și bateți până devin pufoase. Se toarnă masa de ouă în chefir. Apoi cerne încet făina și adaugă-o în amestecul chefir-ou. Următorul pas este să amestecați rapid toate ingredientele, excluzând formarea de cocoloașe de aluat. Adăugați condimente după cum doriți. Dacă felul de mâncare ar trebui să fie foarte picant și picant, atunci este mai bine să folosiți condimente indiene pentru peștele masala de pește. Pune masa rezultată la frigider pentru câteva ore.

Crunchback suculent

Pregătirea somonului roz este foarte simplă. Chiar și un bucătar începător se poate descurca cu această rețetă. Mâncarea se dovedește cu adevărat gustoasă și fragedă. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• File de crupă.
• Aluat pe chefir pentru pește.
• Ulei de măsline.
• Mirodenii după gust.

Primul pas, clătiți bine fileul sub jet de apă. Apoi clar dinpiele și oase, tăiate în felii de grosime medie. Pentru a face vasul mai parfumat și suculent, este mai bine să faceți bucățile mai groase. Următorul pas este să înmuiați cu grijă fileul în aluat de pește, o rețetă simplă pentru care este dată chiar mai sus. Fileul se așează într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline. Se recomandă să prăjiți peștele la foc mediu până se rumenește. Apoi focul se reduce la minimum pentru ca și a doua parte să se rumenească. Somonul roz gata preparat este decorat cu felii de lămâie și ierburi proaspete.

Dacă a mai rămas aluat după gătit, nu te grăbi să-l arunci la gunoi. Din el puteți face clătite originale. Pentru a face acest lucru, aluatul rămas se așează pe o tigaie încălzită cu o lingură și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Tocat aluatul

Acest aluat va face cotletele de pui foarte pufoase și suculente. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Făină - 200 de grame.
• Ouă - 3 buc
• Kefir - 200 de grame.
• Punch de sifon.
• Marar și pătrunjel.
• Sare și condimente după gust.

Folosind un mixer, bate ouăle până devin spumoase. În amestec se adaugă un praf de sifon, sare și câteva mirodenii. Apoi se adauga chefir, putin patrunjel si marar. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Masa se pune la frigider timp de două ore.

Cotlete fragede de pui

Cotletele de pui sunt opțiunea perfectă pentru o cină delicioasă. Cu toate acestea, carnea albă poate deveni foarte uscată dacă nu este gătită corespunzător. Aluat pentru cotlete pe chefirva ajuta să mențină carnea suculentă. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• File de pui.
• Batter.
• Ulei de măsline sau vegetal pentru prăjit.
• Mirodenii și sare după gust.

Carcasa păsării trebuie să fie bine spălată, jupuită și tăiată cu grijă osul. Apoi tăiați fileul în felii subțiri de aproximativ câțiva centimetri grosime și bateți pe ambele părți. Ungeți bine bucățile de pui cu condimente și sare. Următorul pas este să scufundați feliile de file în aluatul pregătit. Nu uitați că aluatul trebuie să acopere uniform puiul. Cotletele se așează pe o tigaie bine încălzită și se prăjesc timp de 20 de minute la foc mediu până se rumenesc. Pentru a verifica starea de pregătire a cărnii, este necesar să tăiați o bucată mică din cotlet. Carnea bine gătită va fi uniform gri. Pentru ca gustul să fie mai rafinat, preparatul finit poate fi stropit cu brânză rasă cu câteva minute înainte de a fi gătit complet. Mâncarea este servită cu legume proaspete și o garnitură de orez.

Aperitiv cu bastoane de crab

La așezarea mesei se acordă o atenție deosebită gustărilor, deoarece acestea stimulează perfect apetitul și potolesc foamea. Mai mult decat atat, mancarea cu batoane de crab este foarte gustoasa si este preparata cu o cantitate minima de ingrediente. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Ambalare bastoane de crab.
• Batter.
• Suc de lămâie.
• Mirodenii după gust.

Primul pas este curățarea bețișoarelor de folie de plastic. Dacă se dorește, carnea de crab poate fi puțin sărată și piperată. Se stropește apoi cu suc de lămâie și se lasăpentru impregnare timp de o jumătate de oră. După ce bețișoarele sunt marinate în zeamă de lămâie, se scufundă în aluat. Aluatul de kefir pentru bastoane de crab este lăsat să ia același care a fost folosit la prepararea cotletelor de pui. Carnea de crab se întinde pe o tigaie și se prăjește în ulei de măsline câteva minute pe fiecare parte. Dacă aluatul se întinde foarte mult în timpul gătitului, se recomandă ca după prăjirea primei părți, să se scufunde din nou bățul în aluat și să se prăjească în continuare, dar pe ceal altă parte. Vasul finit este decorat cu ierburi. Acest aperitiv se potrivește bine cu sos de usturoi și murături.

Astfel, nu va fi dificil să gătiți aluat pe chefir. Este combinat în mod unic cu pește, cotlete de carne și legume. Aluatul va ajuta la păstrarea gustului preparatului, îi va oferi o aromă picant și îl va face foarte apetisant ca aspect.