Jeleu de cafea: rețete, tehnologie de gătit, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În Japonia și alte țări asiatice, un astfel de desert precum jeleul de cafea este extrem de popular. La noi, această delicatesă a apărut relativ recent, dar a primit deja o binemeritată recunoaștere. Acest desert gourmet este un succes printre iubitorii de cafea. Aș dori să remarc că, pe lângă avantajele sale gustative, are un efect de răcorire bun și ajută la îndurarea căldurii mai ușor. Astăzi ți-am pregătit diverse opțiuni pentru jeleu de cafea - cu rețete și fotografii.

Despre cafea

La noi, această băutură delicioasă, parfumată, revigorantă este iubită nu mai puțin decât ceaiul. Se crede că cafeaua a apărut în Rusia în „timpul Petrin”. Peter l-am adus în țara noastră din Olanda. După aceea, a început să insufle cultura consumului de cafea în nobilimea Sankt Petersburg. Cu toate acestea, din cronicile antice se știe că cafeaua a apărut mult mai devreme și a fost folosită de prinți în scopuri medicale. Până la începutul secolului al XX-lea, cafeaua era considerată exclusiv o băutură a aristocraților din cauza prețului ridicat. Mai târziu, a devenit mai accesibil, iar acum este un atribut invariabil al micului dejun. În prezent, boabele de cafea sunt importate în țara noastrăîn cantități mari din Brazilia, India, Argentina și alte țări. Apropo, biologii au plantat o plantație experimentală cu această cultură în Soci.

V-am pregătit trei dintre cele mai originale rețete de deserturi, unde cafeaua este ingredientul principal! Trebuie să spunem imediat că, pentru a obține un desert de calitate, trebuie să respectați rețetele date. În caz contrar, produsele pot fi prea lichide sau, dimpotrivă, groase.

Jeleu de cafea: trei straturi

Toate componentele acestui desert ușor se găsesc cu siguranță în bucătăria fiecărei gospodine. Este format din trei straturi diferite, are un aspect original și un gust rafinat. Îl vom pregăti după cum urmează.

Strat superior:

• ½ linguriță zahăr;
• 1/8 linguriță agar (pulbere);
• un praf mic de ceai;
• 50ml apă;
• 1 linguriță smântână groasă.

Facem ceai, dupa ce este bine infuzat, il filtram. Se amestecă zahărul cu agar, se adaugă la ceai, se amestecă bine. Punem focul cel mai mic si incalzim pana se dizolva componentele. Se ia de pe foc, se adaugă lapte de cocos în amestec și se amestecă foarte repede, pentru că agar-ul se întărește instantaneu. Luăm un pahar frumos care are forma unui con, turnăm amestecul rezultat în el.

Strat mijlociu:

• 1 linguriță cacao (pulbere);
• 100ml apă;
• 25 g zahăr (poate puțin mai mult);
• ½ linguriță agar;
• 2 linguriță lapte proaspăt de cocos (1 linguriță.cremă).

Amestecați pudra de agar și zahărul. Într-un recipient mic, aduceți apă la fiert, adăugați amestecul rezultat și pudra de cacao. Se amestecă bine până când componentele sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc și se adaugă componenta de lapte la masa rezultată. Turnați cu grijă în pahar deasupra primului strat.

Strat inferior:

• ½ linguriță agar;
• 2-3 lingurițe cafea (măcinată) + 120 ml apă;
• 20g zahăr;
• 2 linguri. l. lapte de cocos.

Pentru jeleu de cafea, se amestecă zahărul cu agar, se fierbe apa separat, se ia de pe foc, se adaugă cafeaua, se amestecă bine băutura și se lasă puțin să dezvolte aroma. După aceea, puneți băutura într-un recipient mic la foc mic, adăugați un amestec de zahăr și agar și încălziți până se dizolvă complet. Dacă masa, în opinia dvs., se dovedește a fi prea groasă, trebuie să adăugați puțină apă la ea. Apoi scoatem masa de pe aragaz, adaugam frisca si turnam ultimul strat intr-un pahar. Puneți la frigider.

Jeleul preparat după această rețetă este foarte stabil. În cazul în care preferați un jeleu mai moale, puteți reduce cantitatea de agar la jumătate sau puteți folosi gelatină pentru a face desert.

Rețetă de jeleu de cafea

Astăzi vă vom spune cum să faceți un desert răcoritor japonez. Cel mai bun mod de a-l servi este în pahare frumoase de sticlă. În plus, jeleul preparat poate fi turnat într-un recipient de plastic sau într-un vas de copt și apoifelie. Orice formă este potrivită: de exemplu, cuburi sau bețișoare. Cu o astfel de tăietură, se poate servi cu un milkshake sau cu înghețată, ceea ce va face desertul tău preferat și mai gustos și mai frumos. Apropo, poate fi decorat cu frișcă. Luați următoarele componente:

• 110g zahăr;
• 600ml apă;
• 15g gelatină;
• 2 linguri. l. cafea (instant).

Sfaturi pentru gătit

Într-o cratiță mică, combinați gelatina cu apă și încălziți la foc moderat, amintindu-vă să amestecați până când gelatina este complet dizolvată. După aceea, adăugați zahărul, cafeaua și amestecați până când zahărul se dizolvă. Se ia de pe foc și se răcește timp de 5 minute. Apoi, turnați jeleu de cafea în forme frumoase sau în alte recipiente. Cu o lingură, îndepărtați bulele în exces de pe suprafața desertului. După ce desertul s-a răcit complet, acoperiți-l cu folie alimentară deasupra și puneți-l la frigider timp de patru ore. Când se servește, dacă se dorește, se decorează cu frișcă, frunze de mentă și un bob mic de cafea.

Dukan Jelly

În lumea modernă există un număr mare de diete diferite, dar dieta lui Pierre Dukan, un cunoscut medic francez, este una dintre cele mai comune. Astăzi vă oferim o rețetă de jeleu cu lapte-cafea, care se încadrează în limitele acestei diete. Pentru muncă avem nevoie de:

• pahar cu lapte;
• 2 linguri. l. cafea (soluție);
• 20g gelatină;
• 3 linguri. l. îndulcitor;
• pahar cu apă;
• vanilină - pe vârful unei lingurițe.

Rețetă pas cu pas

Pentru gătit:

1. Luați apă fiartă rece, înmuiați gelatina în ea. Apoi îl dizolvăm într-o baie de apă până la o consistență omogenă, fără cocoloașe.
2. Lăsați laptele să fiarbă (nu fierbeți prea mult timp), adăugați toată vanilina și ½ parte din îndulcitor. După ce se răcește, adăugați jumătate din cantitatea de gelatină.
3. Pentru a face jeleu de cafea, mai întâi preparați cafea, adăugați restul de gelatină și îndulcitor. Lăsați amestecul să se răcească. Pentru a pregăti un desert, cel mai bine este să folosiți cafea naturală și proaspăt măcinată. Dar dacă nu aveți unul în stoc, unul ambalat va fi potrivit.
4. Luăm un pahar sau un pahar în alt frumos și turnăm alternativ jeleu multicolor, în timp ce este necesar să lăsăm puțin stratul anterior să se întărească. Grosimea și cantitatea acestora pot fi ajustate după cum doriți.