Cât să fierb cartofii: sfaturi de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cartoful este una dintre cele mai populare și îndrăgite legume din țara noastră și din străinătate. Din cele mai vechi timpuri, a fost considerat felul principal de mâncare. Locuitorul obișnuit al unui sat vechi putea fierbe cartofi în uniforme cât mai mult timp și nu l-au deranjat. La sate, cartofii jachete erau considerați un fel de mâncare obișnuit și obișnuit. Și totul pentru că pentru gătit a fost suficient să spălați tuberculii în apă, să-i turnați într-o fontă și, adăugând apă în vase, să gătiți pe aragaz. În timp ce aragazul se încălzea, mâncarea se gătea.

Odă la cartofi

Această legumă unică este poate singura pe care o adăugăm în salate doar când este gătită. Cartofii cruzi în salate și în alte feluri de mâncare nu se întâmplă. Omenirea cunoaște multe moduri de a pregăti un număr mare de feluri de mâncare, al căror element principal este cartofii. Dar în funcție de felul de mâncare pe care urmează să gătim sau pregătim deja, timpul pentru a aduce cartofii în starea dorită poate varia.

Pentru tinerele gospodine

Cât să gătească cartofi în Mudir, în zilele noastre nu știe orice gospodină. Unii nici nu vor înțelege despre ce fel de „uniformă” vorbesc. Pentru astfel de bucătari începători ignoranțitrebuie explicat că uniforma este doar pielea unui tubercul.

Rețetă pentru gătit în uniformă

Tuberculii de cartofi, spălați în prealabil cu o perie, sunt calibrați. Apoi acei cartofi care au aproximativ aceeași dimensiune sunt trimiși în tigaie, turnați cu apă rece și fierți după începerea fierberii de la douăzeci de minute la jumătate de oră. Durata fierberii cartofilor depinde de mărimea acestuia. Dupa racire si curatare vei avea un produs util si necesar pentru salata. Sarea poate fi adăugată în timpul procesului de gătit sau nu puteți adăuga deloc - aceasta este o chestiune de gust individual. Acum nu se va pune întrebarea despre cât să gătiți cartofi în coajă.

Cartofi curățați

Unele capodopere culinare necesită o legumă curățată și fiartă. Cât de mult să gătești cartofi curățați este ușor de calculat. Dacă a fiert într-o uniformă, a fiert până la treizeci de minute, apoi curățat într-o cratiță, ar trebui să fie fiert aproape în aceeași perioadă de timp. Priviți situația într-o cratiță cu cartofi. Introduceți o scobitoare sau o furculiță într-un cartof la douăzeci și cinci de minute după fierbere. Dacă nu se aude zgârieturi caracteristice și furculița intră ușor, atunci legumele sunt gata.

Gătirea cartofilor într-un aragaz lent

Fanii și fanii multicooker-ului și ai garniturii de cartofi au adesea întrebarea cât de mult să gătească cartofi curățați în multicooker. În acest caz, va dura aproximativ treizeci și cinci de minute pentru a găti cartofi gustoși și sănătoși în „Aburit” sau „Gătit peabur . Alegerea modului depinde doar de producător și de designul multicooker-ului dvs.. Deși au același principiu. Așezăm cartofii curățați pe o tavă pentru aburi. Desigur, turnați apă în vas pentru jumătate din volum. Așezați tava deasupra, sărați cartofii și închideți. În jumătate de oră, slow cooker-ul vă va spune vestea bună că cei mai delicioși și sănătoși cartofi sunt gata. Când aveți un slow cooker, nu mai trebuie să vă dați pe grătar. creier și gândiți-vă cât de mult să gătiți cartofii după fierbere. Unitatea inteligentă va face totul aproape singură.

Gătiți cartofi în supă

Supa este un prânz alimentar sănătos, este, de asemenea, foarte gustoasă și satisfăcătoare cu o cantitate bună de cartofi în ea. Nu o să credeți, dar uneori există chiar dispute cu privire la cât de mult să fierbeți cartofii în supă, astfel încât să fie gustos, frumos și sănătos. Cuiva ii place mai mult supa cu cartofi putin fierti, cuiva ii place sa vada in farfurie doar bete perfecte si frumoase. Cu toate acestea, cât de mult să gătiți cartofi în supă depinde nu numai de preferințele personale ale mâncătorilor și ale gazdei. Diferite tipuri de acest fel de mâncare necesită, de asemenea, timpi diferiți de gătire pentru cartofi. Supa de varză acrișoară și murătura necesită puțin mai mult timp, iar dacă este o supă ușoară cu tăiței, atunci cartofii se vor găti mai repede. Totul ține de acid: dacă cartoful este pus în apă acidă, împiedică gătirea rapidă. Puteți accelera procesul de gătire a cartofilor în supe acre. Pentru a face acest lucru, tăiem cantitatea potrivită de produs în varianta care vi se potrivește cel mai bine (batoane, cuburi) și gătim în apă platăseparat. Cât de mult să gătești cartofii după fierbere pentru supă separat depinde de cât de mari îi tăiați. Fâșiile de cartofi sunt gătite timp de aproximativ treisprezece minute, iar bețișoarele și cuburi aproximativ douăzeci. Ținând cont de faptul că soiurile de cartofi sunt diferite, trebuie verificat dacă este pregătit în timpul procesului de gătire. Cel mai obișnuit timp de gătit pentru cartofi în supă nu depășește jumătate de oră. Puteți găti mai puțin, dar în niciun caz mai mult, altfel veți obține terci fiert din ingredientele supei și cartofii.

Cât să gătiți cartofi în murături

În această supă, cartofii ar trebui să fie fierți aproximativ douăzeci de minute. Saramura este capabilă să o facă greu. Mai bine, la începutul gătitului, lăsați loc pentru saramură și, după ce toate elementele sunt aproape gata, adăugați-o. Lasă supa să fiarbă aproximativ cinci minute, iar murătura este gata.

Gătește - nu fierbe

Desigur, în unele cazuri, cartofii fierți au propriul lor farmec. Dar când un cartof este gata de adăugat la o salată, este nevoie de o legumă care să-și păstreze forma. Deci, cum să fierb cartofii pentru a nu fierbe?

1. Pentru astfel de cartofi veți avea nevoie de soiuri cu o nuanță de tuberculi roz și gălbui. Conțin mai puțin amidon. Prin urmare, acești cartofi își vor păstra mai bine forma.
2. Luăm doar cartofi de aceeași dimensiune, dacă cartofii sunt foarte neuniformi, atunci tuberculii mari pot fi tăiați în două sau în mai multe bucăți. Apoi toate legumele vor ajunge gata.în același timp.
3. Dacă turnați sare în apă rece în care se vor fierbe cartofii, atunci astfel de cartofi nu vor fierbe. Sarea va preveni acest lucru.
4. Puteți perfora nodulii cruzi cu un cuțit sau o scobitoare înainte de a le scufunda în apă.
5. Gătiți această legumă la foc mediu. Un proces de fierbere moderat îi va permite să nu fiarbă în exterior, rămânând crud în interior.
6. Pentru a preveni fierberea, trebuie să adăugați oțet în apa cu cartofi fierți. Pentru un litru de apă, cam o lingură de oțet de desert. Vă rugăm să nu confundați oțetul cu esența de oțet. Esența acetică pentru acest caz va avea nevoie de aproximativ o jumătate de linguriță.

Ce să adăugați pentru un gust mai rafinat?

Apetisanti cartofi si pe vremea noastra foarte bine „frunze” de masa, in special asortati cu hering sarat si ceapa, taiati rondele subtiri. Desigur, cartofii în sine sunt delicioși, dar uneori este permis să adăugați, de exemplu, o frunză de dafin atunci când o gătiți, acest lucru va adăuga savoare și picant preparatului. Iar daca aveti cartofi noi, atunci fierbeti-i vreo zece minute in apa clocotita si apoi, dupa ce ati scurs apa, adaugati laptele in loc. Aduceți cartofii la pregătire în lapte clocotit și, punându-i pe o farfurie, aromați-i cu unt proaspăt și verdeață tânără suculentă.