Cu ce poți prăji cartofii: rețete și secrete de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu siguranță fiecare gospodină știe cel puțin 4-6 rețete, în care cartofii joacă rolul principal. Fiert, înăbușit, copt în cuptor - îl gătesc în diferite moduri. Dar cea mai populară opțiune de gătit este prăjirea. Astăzi vom vorbi despre cum puteți prăji cartofii delicios fără a petrece mult timp prețios. Remarcăm imediat că cartofii prăjiți sunt un preparat destul de bogat în calorii, așa că nu este recomandat să abuzați de ei. Dar uneori trebuie să te răsfeți cu un tratament incredibil de parfumat și crocant. Luați în considerare astăzi cele mai populare rețete și, de asemenea, vorbiți despre secretele și nuanțele gătirii cartofilor într-o tigaie.

Cartofi prajiti perfecti

Înainte de a-ți da seama cu ce poți prăji cartofii, hai să vorbim despre principalele secrete ale preparării lor.

• În primul rând, este foarte important să alegeți preparatele potrivite pentru prăjit. Cel mai bine este să prăjiți cartofii într-o tigaie de fontă. Dacă nu există niciunul în bucătărie, atunci pur și simplu gătiți vasul pe vase cu o grosimejos.
• În al doilea rând, înainte de a prăji cartofii, asigurați-vă că îi coborâți în apă rece. După ce legumele renunță la excesul de amidon, o ascultăm cu un prosop de hârtie.
• Al treilea punct este varietatea de cartofi. Uneori, gospodinele spun că chiar și știind cu ce poți prăji cartofii delicios și cum să-i gătești corect, nu este întotdeauna posibil să obții rezultatul dorit. Întregul secret este că pentru gătit ar trebui luați tuberculi din aceeași varietate. Dacă amestecați diferite soiuri într-o tigaie, atunci un crocant perfect nu va funcționa niciodată. Cea mai bună opțiune este considerată o varietate cu piele roz, fermă la atingere, cu creștere medie.
• În al patrulea rând, pentru a obține o culoare crocantă, trebuie să presari ușor făină înainte de a prăji cartofii.
• În al cincilea rând, încălziți bine tigaia. Întotdeauna apare întrebarea, ce fel de ulei să folosiți pentru prăjirea acestei legume. Pot exista mai multe opțiuni. Cineva folosește ulei rafinat de floarea soarelui, dar poți prăji cartofii în unt. Uneori, bucătarii sfătuiesc să amestecați două tipuri de ulei pentru a obține atât o crustă crocantă, cât și o notă cremoasă la gust.
• În al șaselea rând, acoperiți tigaia cu cartofi prăjiți numai la sfârșitul gătirii.
• Al șaptelea moment - crocant. Nu este întotdeauna posibil ca gospodinele începătoare să facă cartofi, astfel încât un pui crocant să fie combinat cu o legumă bine gătită. Bucătarii cu experiență recomandă să prăjiți cartofii într-o tigaie și apoi să îi aduceți la cuptor.

Sare și condimente

Înainte de a discuta cu ce puteți prăji cartofii pentru a surprinde invitații, să vorbim despre condimente. Cea mai importantă dintre acestea este, desigur, sarea. Profesioniştii culinari cu experienţă spun întotdeauna că atunci când prăjiţi cartofii, este recomandat să adăugaţi sare doar la sfârşitul gătitului. În etapa finală, se adaugă condimente și ierburi proaspete. Apropo, mulți oameni cred că cele mai bune condimente pentru cartofi prăjiți sunt ceapa verde sau mararul. De fapt este rozmarin. Cu ajutorul lui puteți oferi preparatului un gust uimitor și o aromă picant.

Cartofi prăjiți cu ciuperci murate

Aceasta este poate cea mai preferată rețetă pentru multe gospodine. Să vorbim dacă este posibil să prăjiți cartofii cu ciuperci murate fără a cheltui mult timp și bani pentru cumpărarea ingredientelor. Aș dori să spun imediat că cartofii sunt un fel de mâncare universal, nu numai pentru că se gătesc rapid și gustoși, ci și pentru că adesea nu sunt cumpărați într-un magazin, ci crescuți pe un teren personal. Acest lucru face felul de mâncare și mai prietenos cu bugetul. Același lucru se poate spune despre ciupercile murate, care adesea nu sunt cumpărate într-un supermarket, ci sunt culese în cea mai apropiată pădure. Ce alte produse vor fi necesare pentru a pregăti felul de mâncare?

Ingrediente necesare

Nu sunt multe:

• 6 cartofi mari;
• morcov;
• două cepe;
• 350g ciuperci murate;
• trei linguri de unt;
• sare;
• crengă de rozmarin;
• piper negru măcinat.

Cum să gătești

Dacă nu știai dacă poți prăji rapid cartofi cu ciuperci, atunci această rețetă va fi o adevărată descoperire. Ciupercile marinate folosite în ea fac posibilă economisirea semnificativă a timpului. Trebuie doar să le scoți din borcan, să le clătești ușor sub apă rece și să le trimiți în tigaie. Nu este nevoie să le sortați, să le spălați, să le gătiți etc.

Cureți cartofii, tăiați la întâmplare. Pentru a obține o crustă aurie bună, se recomandă să ștergeți ușor cartofii cu un prosop de hârtie. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Dacă ciupercile au fost închise într-un borcan în întregime, atunci pot fi și tăiate în jumătate înainte de a fi adăugate. Pentru a elimina excesul de acid, scufundați ciupercile în apă rece timp de 15 minute. Nu va rămâne miros de oțet.

Într-o tigaie bine încălzită cu adaos de ulei, prăjiți cartofii. Mai întâi obținem o crustă aurie, apoi adăugăm ceapa și morcovii și acoperim legumele cu un capac. Le aducem la moliciune. În ultima etapă, se adaugă ciuperci. Timpul de gătire pentru toate ingredientele în această etapă va fi de 10 minute.

Încercați să amestecați ușor cartofii pentru a nu rupe bucățile. Dacă nu știai cu ce poți prăji cartofii într-o tigaie, atunci aceasta este prima rețetă pe care ar trebui să o încerci. Cartofii și ciupercile sunt combinația culinară perfectă. După ce focul este stins, adăugați rozmarin, sare și piper. Acoperim cu un capac. Lăsați vasul să stea încă trei minute.

Dovleac și cartofi

Sigur tude mai multe ori cartofi fierti cu dovlecei sau vinete. Este posibil să prăjiți dovleceii cu cartofi? Răspunsul la această întrebare este extrem de pozitiv. Tocană de legume incredibil de gustoasă și ușoară de morcovi, dovleac și cartofi înăbușiți poate fi gătită în 40 de minute.

Produse

Pregătiți în avans:

• 450g dovleac tânăr;
• două cepe;
• 2 cartofi;
• 2 linguri ulei vegetal;
• un morcov mare;
• o lingură de pastă de roșii;
• buncătura mare de spanac;
• atâta salată verde cu frunze;
• jumătate de legătură de pătrunjel;
• piper negru măcinat;
• sare.

Funcții de gătit

În primul rând, pregătiți legumele. Patissonele sunt spălate sub apă rece, tăiate în bucăți mici arbitrare. De asemenea, morcovii scapă de piele și se taie în cercuri. Curățăm cartofii și tăiem bețișoare. Ceapa poate fi tocata in jumatati de rondele. Verdețurile, precum și salata verde și spanacul sunt tocate suficient de mărunt.

Trimitem ulei în tigaie, urmat de ceapă. Prăjiți-l timp de 5 minute până când apare o crustă aurie translucidă. După ce ceapa, morcovii, cartofii și dovleceii sunt trimise în tigaie. Se amestecă ușor, se sare și se adaugă piper. Acoperiți cu un capac și așteptați 30 de minute. După timpul specificat, adăugați în vas spanac tocat, salată verde și pătrunjel. Opriți focul.

Cartofi prăjițiși ciuperci proaspete

Am discutat despre rețetă, unde ciupercile marinate au jucat rolul principal. Este posibil să prăjiți ciuperci cu cartofi sau cu alte ciuperci proaspete? Desigur. Rețeta va aminti oarecum de opțiunea cu ciuperci murate. Dar gustul, trebuie să spun, va fi complet diferit.

Lista ingredientelor necesare

Ar trebui să aveți:

• 360 g ciuperci proaspete (agarics cu miere, ciuperci stridii, ciuperci, ciuperci de lapte, chanterelles);
• 4 căței de usturoi;
• 3 cartofi;
• două cepe;
• sare;
• ulei de floarea soarelui;
• piper negru măcinat.

Descrierea procesului de gătit

Amantele gătesc adesea cartofi prăjiți. Adesea sunt angajați în prepararea ciupercilor prăjite. Dar mâinile nu „ating” întotdeauna să combine două feluri de mâncare împreună. Iar rezultatul merită. Astăzi vom pregăti acest fel de mâncare cu ciuperci și legume în același timp. Va dura puțin timp, iar rezultatul va mulțumi întreaga familie.

Decojiți cartofii și tăiați-i în cuburi destul de subțiri și uniforme. Puneți bucățile de cartofi într-un vas cu apă rece. Acolo sunt cam 15-20 de minute. Apoi le scoatem, le punem pe un prosop de hârtie și ștergem ușor. Acest lucru se face astfel încât rezultatul gătitului să fie o crustă roșie și crocantă.

Ciupercile sunt spălate, tăiate în bucăți suficient de mici. Ciupercile stridii, ciupercile tinere sau ciupercile nu trebuie fierte mai întâi. Este posibil să prăjiți ciuperci de lapte cu cartofi? Este posibil, numaiîn prealabil, acestea trebuie bine sortate, înmuiate și fierte. Ceapa taiata cubulete mici. Pentru frumusețe, puteți lua și ceapă verde cu pene. Tocați usturoiul și tăiați în felii subțiri. Faza pregătitoare s-a încheiat.

Toarnă ulei într-o tigaie adâncă cu fund gros și trimite acolo cartofii. Prăjiți cartofii la foc destul de mare până se rumenesc. Adăugați ceapa. Dupa 5 minute adaugam ciupercile tocate marunt. Se amestecă cu grijă. Acoperim cu un capac. 10-12 minute ingredientele vor fi aburite. De ce se deschide din nou capacul, se adaugă piper și sare. Amestecă din nou. Încă câteva minute la foc mediu. Adăugați verdeață, amestecați, scoateți de pe aragaz.

Cartofi cu carne

Cu ce poți prăji cartofii pentru a-i face nu numai rapid și gustos, ci și satisfăcător? Singura varianta in acest caz este carnea prajita cu cartofi. Acest fel de mâncare poate fi numit simplu, dar este foarte apetisant, bogat în calorii, satisfăcător și la cerere în rândul bărbaților.

De ce ai nevoie

Și nu este nevoie de mult:

• 560g cartofi;
• 280 g carne de porc (puteți lua sacada);
• gândă de ierburi proaspete; sare;
• crengă de rozmarin;
• piper negru măcinat;
• ulei de floarea soarelui;
• bec;
• roșii (pentru decor).

Gătit

Cineva va numi această rețetă banală și cineva va spune că aceasta este un adevărat salvator pentru gazdă. Pregătirea presupune foarte simpluingrediente care în același timp sunt satisfăcătoare și suficient de calorice. În plus, această rețetă este întotdeauna folosită dacă trebuie să gătești ceva „rapid”. Timpul de gătit pentru cartofi, desigur, nu poate fi redus în niciun fel. Dar carnea crudă poate fi înlocuită cu carne uscată sau afumată, ceea ce va economisi ceva timp.

Deci, să începem să gătim. Curata cartofii, taiati in bucati mari. Clătiți în apă rece sau puneți într-o farfurie cu apă timp de 15 minute (totul va depinde de marja de timp). Apoi puneți bucățile pe prosoape de hârtie, ștergeți, scăpați de excesul de lichid și amidon. Prăjim felii de cartofi într-o tigaie bine încălzită într-o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui.

De îndată ce apare o crustă aurie, adăugați carnea și ceapa. Se prăjește, fără a închide capacul, 5-7 minute. Acum este timpul să adăugați sare, ierburi, rozmarin, piper negru. Amesteca totul usor. Acoperiți tigaia cu un capac. Gatim vasul inca 12-15 minute. Când serviți, adăugați bucăți de roșii roșii aprinse într-o farfurie cu cartofi.