Pâine de porumb la cuptor: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Există un număr mare de tipuri diferite de făină în lume. Acum multe gospodine folosesc în bucătărie nu numai grâu, ci și făină de porumb și hrișcă, precum și alte soiuri. Făina de porumb este galbenă și granulată, dar nu conține gluten și este dificil de făcut un aluat bun. Prin urmare, la prepararea pâinii sau a chiflelor, făina de porumb trebuie amestecată cu făina de grâu. Apoi aluatul va deveni moale și aerisit.

De asemenea, produsele din făină de porumb sunt foarte benefice pentru organism. Acestea ajută la reducerea riscului de a dezvolta o serie de boli, cum ar fi diabetul. Singurul negativ este că pâinea din făină de porumb gătită la cuptor este contraindicată persoanelor cu boli hepatice sau gastrită. În același timp, coacerea în sine capătă o culoare galben-aurie, ceea ce conferă produsului făină un aspect original.

Ingrediente pentru rețeta de pâine de porumb

Pentru a coace această pâine veți avea nevoie de:

• 1 cană lapte de vacă 3% grăsime;
• 50ml ulei de măsline extravirgin;
• ulei pentru lubrifierea matriței;
• 1 pahar cu apă;
• 200g făină de grâu;
• 1 lingurăzahăr;
• 50g drojdie uscată;
• 400g făină de porumb.

Începe să gătești

Să facem aluat pentru testul nostru. Turnați un pahar cu apă caldă într-un bol și adăugați drojdia. Apa nu trebuie să fie foarte fierbinte, altfel drojdia nu va funcționa. În prealabil, drojdia trebuie fărâmițată sau tăiată, pentru că vă va fi mai convenabil. Se adauga apoi o lingurita de zahar granulat si se amesteca bine sa nu fie cocoloase. Acum adăugați o lingură de făină și amestecați din nou, apoi dați deoparte. Dacă pe drojdie apare o folie albă cu bule, înseamnă că aceasta a crescut.

În timp ce aluatul nostru vine, hai să facem restul gătitului. Turnați un pahar de lapte într-un castron adânc. Ar trebui să fie caldă, dar în niciun caz fierbinte, altfel drojdia noastră se va curba și aluatul se va strica. Sarați puțin laptele și adăugați masa crescută, amestecați. Acum adăugați ulei de măsline. Dacă nu este acolo, atunci îl puteți înlocui cu floarea soarelui. Și dacă doriți, puteți amesteca două tipuri de ulei împreună.

Acum adăugați făina de porumb. Când îl folosiți, nu contează ce fel de măcinare este - grosier sau fin. Așa că folosește-l pe cel pe care îl ai. Turnați făina într-un castron și amestecați bine.

Acum adăugați făina de grâu cernută printr-o sită și amestecați bine cu mâinile. Când aluatul devine omogen și elastic, dați-l deoparte. Lăsați aluatul nostru să crească aproximativ o oră. Când crește, trebuie frământat bine din nou.mâinile și lăsați deoparte.

Cum se coace

Când aluatul este gata, să trecem la tava pentru pâine de porumb. Trebuie să fie bine uns cu ulei, apoi umplut cu aluat, dar pentru a nu ajunge la margine cu aproximativ 1 cm. Dacă nu lăsați loc, atunci în timpul gătitului se va târâ afară din marginile formei și veți nu primi o pâine frumoasă.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți pâinea de porumb la copt. Când pâinea este rumenită, trebuie să o scoateți din cuptor și să verificați cu un chibrit dacă este pregătită. Doar străpungeți pâinea și vedeți dacă aluatul a rămas pe chibrit. Dacă nu, atunci pâinea este gata, iar dacă da, atunci trebuie să o puneți înapoi la cuptor. Timpul aproximativ de gătire este de 30-40 de minute. Pâinea este gata.

Gătirea unei rețete de pâine de porumb într-o mașină de pâine

Dacă nu ai timp să gătești o astfel de pâine în cuptor sau nu vrei să te încurci cu aluatul, atunci o poți găti într-o mașină de pâine. În ea, orice produse de patiserie sunt foarte gustoase, parfumate și proaspete. Deoarece rețeta poate folosi ulei de măsline, care nu este pe placul tuturor, poate fi înlocuită cu ulei obișnuit de floarea soarelui.

Componente:

• 2 pahare cu apă;
• 1 lingură sare fină;
• 300 g făină de grâu;
• 0, 5 pungi de drojdie;
• 3 linguri ulei de floarea soarelui;
• 120g făină de porumb.

Produsele pentru prepararea pâinii de porumb trebuie plasate conform instrucțiunilor pentru mașina dvs. de pâine. În cazul nostru de gătit, turnați apă caldă în recipient și apoiulei vegetal. Acum adăugați zahăr și sare. Făina trebuie cernută și turnată treptat într-un recipient cu apă, astfel încât făina amestecată să acopere apa. Acum faceți o mică adâncitură în făină cu o lingură. Adăugați drojdie uscată. Setăm modul de care avem nevoie și pornim mașina de pâine. În acest caz, modul „pâine franceză” este ideal. Cu această metodă, nu trebuie să verificați gradul de pregătire a pâinii - tehnica va face totul singură. De asemenea, puteți alege cât de rumenită ar trebui să fie pâinea.

Pâinea într-un aparat de făcut pâine folosește mai puțină energie și are gust la fel ca pâinea gătită în cuptor. La urma urmei, nu este nimic mai bun decât un produs de casă proaspăt copt. Astfel de produse de patiserie vor servi ca o completare excelentă la masă.

Sfaturi utile

Pentru a face produse de patiserie delicioase, ar trebui să urmați câteva reguli:

• Înainte de a face pâine de porumb, asigurați-vă că făina nu este expirată, altfel produsele de copt vor fi amare.
• Dacă ți-a rămas aluat după ce ai făcut pâinea, fă-ți codițe din el și stropești cu chimen sau semințe de susan. Coaceți semifabricatele în cuptor. Copiilor le va plăcea acest răsfăț.
• Turmeric poate fi adăugat pentru a da pâinii sau chiflei tale o culoare galben mai strălucitoare. De asemenea, va oferi preparatului o aromă neobișnuită.
• Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau brânză la produse de patiserie. Acest lucru îl va face și mai apetisant.