Cât timp se prăjește cartofii până devin crocanți

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Excesi cartofi prajiti crocanti sau cartofi rustici cu crusta aurie… Cu totii iubim aceste feluri de mancare aromate, dar multi sunt ingrijorati de continutul lor mare de grasimi. Acest lucru se datorează faptului că bucățile de rădăcină sunt de obicei prăjite în ulei clocotit de mai multe ori și au timp să absoarbă prea multă grăsime în acest timp. Prin urmare, vorbind despre cât de mult să prăjim cartofii, putem spune cu încredere că o dată este suficient.

Gătind pe jumătate tuberculii în avans, vă puteți bucura de un preparat excelent, care este minunat de crocant la exterior și fraged la interior.

Cartofii pe jumătate copți sunt foarte ușor de preparat și mult mai sănătoși decât cartofii prăjiți obișnuiți. Se coace în 2-3 minute în loc să absoarbă toată grăsimea în plus. Când încerci, vei rămâne doar cu această metodă. Deci, în ceea ce privește câte minute pentru a prăji cartofii, această rețetă pare destul de atrăgătoare.

Veți avea nevoie de:

- Cartofi mari 350-400 de grame, curățați de coajă și scurți.

- Ulei pur nefolosit cu un punct de ardere ridicat.

- Tigaie adâncănu mai puțin de 15-20 cm.

Unelte: cuptor cu microunde, folie de aluminiu și clește metalic, prosoape de hârtie, cuțit subțire ascuțit.

Pentru semicoace: străpungeți cartoful de mai multe ori cu o furculiță. Se da la cuptorul cu microunde pentru 3-4 minute. Întoarceți cartoful și puneți la microunde încă 3-4 minute. Scoateți-l din cuptorul cu microunde și înveliți strâns cu folie de aluminiu, în care se va mai găti puțin. Dacă doriți, puteți pregăti rădăcinile în cuptor. Vorbind despre cât de mult să prăjiți cartofii în cuptor pentru a pregăti acest semifabricat, trebuie luate în considerare temperatura și dimensiunea tuberculului. De obicei, va dura aproximativ 10 minute. Puneti cartofii inveliti in folie la frigider si lasati-i sa se raceasca cateva ore sau peste noapte. Când este rece, își păstrează mai bine forma și este mai ușor de tăiat.

Tăiați cartofii în jumătate (pe orizontală) cu un cuțit subțire ascuțit. Tăiați jumătățile în bucăți de 1 cm lățime. Întoarceți bucățile pe o parte și tăiați-le în felii de 1 cm lățime. Dacă cuțitul începe să rupă bucățile, curățați lama cu un prosop de hârtie și continuați. Amintiți-vă că grosimea feliilor va depinde direct de cât de mult să prăjiți cartofii.

Pentru prăjit, încălziți 5 cm de ulei într-o cratiță adâncă la foc mediu spre mare până când începe să fiarbă. În funcție de aragaz, acest lucru poate dura câteva minute.

Verificați temperatura rupând o felie de cartof și aruncând-o în ulei. Dacă apare imediat, atunci uleiul este gata de prăjit. Daca nu, continua sa incalzestimai departe, deoarece regula generală pentru cât timp se prăjesc cartofii depinde și de temperatura corectă a uleiului.

Înmuiați feliile de cartofi în ulei și amestecați ușor cu clești metalici.

Nu umpleți prea mult tigaia și nu reduceți căldura. Dacă simțiți că uleiul se varsă, atunci nu utilizați o tigaie suficient de adâncă. Doar scoateți-l ușor de pe aragaz pentru o vreme pentru a reduce puțin fierberea și veți fi bine.

Când vorbiți despre cât timp să prăjiți cartofii, luați în considerare grosimea feliilor. Dacă urmați întocmai această rețetă, două minute sunt suficiente. Continuați să amestecați ușor până când sunteți mulțumit de aspectul vasului.

Scoateți cartofii și puneți-i pe prosoape de hârtie. Sarați imediat și începeți să prăjiți al doilea lot. Bucurați-vă!