Campignon prăjiți: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Când chiar vrei să gătești ceva gustos, nu zilnic, dar nu prea complicat - o carte de bucate cu ciuperci îți stă la dispoziție. Și șampioanele prăjite în diferite variante vor fi cea mai bună soluție. Aceste ciuperci, disponibile în orice supermarket și nu prea scumpe, fac ușor să gătești diferite feluri de mâncare, cele mai adevărate delicioase. Pentru aceasta, la urma urmei, nu este nevoie de niciun efort: gustul și aroma lor fac orice fel de mâncare interesant. Acesta va fi cu siguranță delicios!

Să vorbim despre ciuperci

Primul lucru care îmi vine în minte sunt ciupercile prăjite. Se crede că nu trebuie spălate și curățate chiar înainte de gătit - ele absorb excesul de lichid și se dovedesc a fi puțin apoase, mai puțin aromate. În cazul în care, desigur, sunt foarte murdare, nu puteți face fără „spălare”. Apoi fă-o cât mai repede posibil și sub jet de apă. Și dacă arată curat, șampioanele trebuie doar șterse cu un prosop de bucătărie sau un prosop umed. Și încă mai primescmai gustos!

Apropo, conform experților culinari, în bucătăria tradițională rusă, produsele și ingredientele reflectă uneori un climat rece și aspru. Aceste ingrediente ar trebui să ne ofere cât mai multă căldură și energie pentru a supraviețui iernii. Prin urmare, principalele componente ale preparatelor sunt reprezentate de alimente bogate în amidon, bogate în carbohidrați, cu un conținut ridicat de proteine/grăsimi. Așa că șampioanele prăjite sunt exact felul de mâncare care te va încălzi într-o seară rece de iarnă!

Super rapid

Pregătirea acestui aperitiv delicios durează literalmente 5-10 minute. Ciupercile prăjite în ulei, tavate în prealabil în făină, sunt cel mai ușor lucru de făcut cu aceste ciuperci. Rețeta este utilă mai ales dacă oaspeții neaștepți sunt în prag și trebuie să construiești un fel de mâncare „la serviciu” gustos și parfumat. Pentru el avem nevoie de: un kilogram de șampioane mici, sare, un pahar de făină, ulei vegetal pentru prăjit.

Cum să gătești

1. Ciuperci tăiate în jumătate și sărate. Dacă dați peste exemplare mari, atunci puteți tăia mai multe bucăți. Ideea este ca piesele să se prăjească cât mai repede posibil.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie mare și se încălzește bine până aproape de fierbere (puteți folosi și prăjirea, ca la cartofii prăjiți).
3. Se scufundă bucățile de ciuperci în făină și se aruncă în ulei. Întoarceți periodic cu o spatulă pentru a se rumeni pe diferite părți (procesul durează 5-7 minute).
4. Așa că șampioanele noastre sunt gata. Ciupercile prăjite le împăturim pe un șervețel astfel încât excesul de grăsime să fie stivuit. Răspândește mai departefarfurie și o poți servi la masă!

Campignon prajite cu ceapa

Pentru a pregăti următorul fel de mâncare, avem nevoie de ingrediente: 500 g de șampioane, câteva cepe, piper negru, puțină sare, ulei vegetal pentru prăjit.

1. Ciupercile se prepară în avans: se șterg sau se spală, se usucă - dacă sunt spălate.
2. Tăiați-le la întâmplare în felii sau felii.
3. Decojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Într-o tigaie se încălzește ulei vegetal, se pune ceapa și se prăjește câteva minute, amestecând constant cu o spatulă.
5. Adăugați apoi ciupercile și prăjiți la foc mic (înlăturați capacul!), amestecând din când în când.
6. La gătit, la un moment dat, lichidul eliberat din ciuperci se va evapora, iar după aceea ciupercile trebuie să fie ușor rumenite, piperate, sărate. Acum vasul este gata. Întregul proces vă va dura aproximativ 20 de minute, nu mai mult. Serviți ciuperci la masă cu sos de smântână, legume, piure de cartofi.

Campignon prajite delicioase: reteta cu poza

Acesta este unul dintre cele mai populare moduri de a găti ciuperci în spațiul post-sovietic. Mai întâi se prăjesc cu ceapă și usturoi în ulei vegetal. Și după aceea, ciupercile ar trebui să fie înăbușite puțin în sos de smântână. Se dovedește foarte gustos. Și pentru a implementa rețeta de șampioane prăjite, avem nevoie de: ciuperci în cantitate de un kilogram, mai multe cepe, 3-5 căței de usturoi, un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10-15%), ulei vegetal pentru prăjit..

Cum să gătești

• Pregătitciuperci tăiate în farfurii sau felii - după cum doriți.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Încinge uleiul într-o tigaie la o temperatură bună.
• Prăjiți ceapa cu usturoi - doar câteva minute, amestecând continuu pentru a nu se arde.

• Adăugați ciupercile în tigaie și prăjiți până când lichidul fierbe și se rumenește.
• Se toarnă un pahar de smântână în tigaie, se acoperă cu un capac și se mai fierbe timp (5-7 minute după fierbere din nou - va fi suficient).

Mâncarea este gata. Se serveste in portii, stropite cu ierburi proaspete tocate. Și ca garnitură, puteți folosi orez, cartofi, hrișcă, legume

Cartofi plus ciuperci

Toată casa și oaspeții care au venit la tine vor spune în unanimitate: „Ce delicios este acest cartof prăjit cu șampioane!” La urma urmei, atunci când se gătesc în acest fel, aceste ciuperci proaspete le pot înlocui cu ușurință pe cele de pădure. Și chiar le eclipsează în gustul lor. Ce putem spune despre disponibilitatea și prețul ingredientelor pentru acest preparat? Cu siguranță le plac chiar și celor mai zeloase gospodine. Dar să nu amânăm, ci încearcă să gătești!

Ingrediente pentru preparat

Vom avea nevoie de: un kilogram de cartofi (pentru o cină pentru o familie numeroasă), un kilogram de șampioane proaspete (este mai bine să luăm mici). Si de asemenea: 2-3 cepe, sare si piper si ulei vegetal pentru prajit. Astea sunt toate ingredientele. În plus, ele pot fi ușor „obținute” la oriceperioada anului în orice supermarket care se respectă. Ceea ce, desigur, mulțumește.

Gătit ușor

1. Spălați și curățați tuberculii de cartofi (cel mai bine este să alegeți soiuri cu coajă roz, sunt cele mai potrivite pentru prăjit). Tăiem cartofii fâșii (sau cuburi, sau felii - după cum doriți, principalul lucru este că pot fi bine prăjiți în ulei). Le așezăm imediat pe un prosop de bucătărie sau șervețele de bumbac - asta pentru a elimina excesul de umiditate.
2. Toarnă ulei vegetal într-o tigaie și încălzi-l bine. Punem cartofii taiati si uscati pe un prosop in ulei. Încercăm să nu îngrămădim prea mult în recipient. În caz contrar, rădăcină va fi înăbușită, nu prăjită. Mai bine atunci (dacă tigaia este prea mică) faceți câteva seturi.
3. În timp ce cartofii sunt prăjiți, trebuie să amestecați constant pentru a nu se arde.
4. Și acum luăm a doua tigaie (bine, sau facem acest pas după ce cartofii sunt complet copți). Prăjiți ceapa tocată mărunt în uleiul preîncălzit. Procesul nu va dura mai mult de 3-5 minute.
5. Ciuperci tăiate felii sau cuburi, sau farfurii (după preferințele dvs. personale). Adăugați ciupercile la ceapa din tigaie și prăjiți, amestecând constant, la foc destul de mare - 10-15 minute. În acest timp, se vor rumeni și vor da o aromă grozavă în toată bucătăria!
6. Într-un fel de mâncare schimbăm cartofii și ceapa cu ciuperci. Se amestecă ușor și se fierbe încă 2-3 minute. Sfat: nu permiteți stingerea și în niciun cazacoperiți vasul aproape gata cu un capac. În caz contrar, pierdem crusta aurie, iar cartoful se va destrăma când este mâncat.
7. Campignon cu cartofi sunt gata. De asemenea, puteți pune masa. Servim mâncarea într-un castron mare, o punem în porții pentru fiecare dintre participanții la sărbătoare, ca fel al doilea independent. Puteți stropi cu ierburi proaspete tocate. Și în mod tradițional cartofii cu ciuperci sunt serviți cu o varietate de murături (mai ales iarna): varză murată, dovlecel și castraveți cu roșii. Poftă bună tuturor!