Pui umplut: rețete de gătit cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Puiul umplut este un fel de mâncare care va fi potrivit pe masa festivă, de exemplu, la un fel de sărbătoare, și în meniul de zi cu zi, mai ales dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu niște delicii speciale. De exemplu, dacă puiul este adesea înăbușit sau prăjit pentru o cină de familie, atunci pentru un eveniment festiv este obișnuit să-l gătiți în cuptor cu diverse condimente, aditivi sau umpluturi. Și cu cât mai multe ingrediente originale suplimentare, cu atât felul tău de mâncare poate deveni mai interesant. Ambele părți mici de pui și întreaga pasăre sunt coapte în cuptor. Alegând una dintre rețetele din acest articol, vă puteți surprinde cu adevărat oaspeții.

Este de remarcat faptul că acest fel de mâncare pare complicat doar la prima vedere. La urma urmei, aproape orice ingredient este potrivit ca umplutură. Totul depinde de imaginația ta culinară. Printre cele mai comune umpluturi se numara orezul, legumele, fructele, ciupercile, hrisca, carnea tocata. Există rețete mai originale și mai rare. După ce ați ales umplutura după bunul plac, puteți experimenta acest fel de mâncare aproape în fiecare zi.

Rețetă clasică

Puiul umplut, preparat după rețeta clasică, este considerat cel mai optim fel de mâncare pentru iubitorii de dietă, în plus, tuturor iubitorilor de legume la cuptor le va plăcea. Rețineți doar că pentru prepararea lui nu este deloc necesar să folosiți toate legumele indicate în această rețetă. Vă puteți concentra numai pe propriul gust și nu uitați să experimentați.

Pentru a face o rețetă clasică de pui umplut, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• carcasă de pui;
• o vinete;
• un ardei gras;
• 2 roșii proaspete;
• 2 cepe;
• 50 de grame de maioneză;
• 4 linguri ulei vegetal;
• piper negru măcinat;
• sare;
• condimente și condimente - după gust.

Proces de gătit

Mai întâi trebuie să eviscerezi carcasa de pui, să o clătești bine și apoi să o usuci cu prosoape de hârtie. O frecăm cu grijă cu condimente, condimente, piper negru și, bineînțeles, sare.

Vânătele mele, tăiați tulpina și curățați-le de coajă, apoi tăiați-le în bucăți mici identice. De asemenea, ceapa trebuie curățată de coajă, clătită sub jet de apă rece și tocată mărunt.

Ardei bulgaresc tăiat în două părți aproximativ egale, îndepărtați tulpina, îndepărtați toate semințele, tăiați în cuburi mici.

Clătește roșiile în apă, tăiate la fel ca restullegume.

În acest moment, într-o tigaie cu laturile în alte, se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal, se prăjesc legumele în ea până sunt fierte pe jumătate, adăugând piper negru măcinat și sare. Apoi lăsați-le să se răcească puțin. Acum punem umplutura de legume in pui. Acest lucru trebuie făcut cât mai atent posibil, într-o mică incizie, apoi coaseți abdomenul cu fire sau tăiați cu mai multe scobitori.

Pentru coacere, folosește cea mai mare foaie de copt pe care o poți găsi în bucătărie. Ungeți-l cu ulei vegetal și acoperiți cu folie. Așezați puiul umplut deasupra, cu pieptul în jos. Acum trebuie să ungeți pielea cu maioneză, dacă doriți, se înlocuiește cu ketchup sau chiar cu smântână. Punem foaia de copt la cuptor, pe care o preincalzim la o temperatura de 200 de grade. Rețeta de pui umplut necesită o oră până la o oră și jumătate, în funcție de greutate.

Transferați puiul finit într-un vas mare - și îl puteți servi la masă. De preferință fierbinte.

Umplutură de cartofi și ciuperci

O altă opțiune de a găti pui umplut la cuptor este să-l umpleți cu ciuperci și cartofi. Se va dovedi foarte gustos și satisfăcător și absolut orice ciupercă poate fi folosită în această rețetă.

Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de:

• carcasă de pui întreg;
• 3 cartofi medii;
• 300 de grame de ciuperci proaspete (să luăm în considerare aceste ciuperci ca exemplu, deși oricare poate fi folosit);
• 2 cepe;
• 3catei de usturoi;
• 4 linguri ulei vegetal;
• piper negru măcinat;
• sare;
• condimente și condimente - după gust.

Pui cu ciuperci

Să aruncăm o privire mai atentă la această rețetă de pui umplut la cuptor. Rețineți că esența generală rămâne neschimbată, principala diferență constă în umplutura utilizată.

Eviscerați puiul, clătiți cu apă curentă rece și uscați bine cu prosoape de hârtie. Curățați cartofii, spălați și tăiați în bucăți foarte mici. Procedăm la fel și cu ceapa - o eliberăm de coajă și o tocăm cât mai fin. Curățăm și spălăm șampioanele, acestea trebuie tăiate în felii subțiri.

Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie mare. Incepem prin a praji ceapa pana se formeaza o culoare aurie caracteristica. Adăugați ciupercile acolo, prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat complet. Abia după aceea vine rândul cartofilor, trebuie sărați, apoi amestecați constant, în total se gătește aproximativ zece minute.

Puneți umplutura rezultată în pui și coaseți gaura cu fire. Pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, așezați puiul în sine, umplut cu ciuperci și alte legume. În acest moment, curățați usturoiul și treceți-l prin presa de usturoi. Într-un castron mic separat, amestecați-l cu ulei vegetal, sare, condimente, piper negru și condimente. Cu acest amestec, trebuie să ungeți gros întreaga carcasă de pui.

Acum este timpultrimite-l la cuptor. Îl preîncălzim la 200 de grade, coacem timp de o oră. Când a trecut acest timp, îndepărtați cu grijă firele și serviți vasul fierbinte pe masă.

Un alt topping original

Va fi foarte original dacă decideți să umpleți puiul cu un amestec de orez și fructe uscate. Niciunul dintre invitații tăi nu a mai încercat un astfel de fel de mâncare. Aceasta este o combinație foarte neobișnuită de orez cu stafide, caise uscate și prune uscate. Cea mai fragedă carne de pui sub influența fructelor uscate dulci nu va lăsa pe nimeni indiferent, mai ales dacă le adaugi puțină scorțișoară.

Pentru a găti un astfel de pui umplut, a cărui fotografie este disponibilă în acest articol, veți avea nevoie de:

• carcasă de pui întreg;
• jumătate de cană de orez alb;
• o lingurita de scortisoara macinata;
• 50 de grame de prune fără sâmburi;
• 50 de grame de stafide fără sâmburi;
• 50 de grame de caise uscate;
• piper negru măcinat;
• sare;
• condimente și condimente - după gust.

Instrucțiuni detaliate

Orezul trebuie sortat cu grijă, spălat de mai multe ori sub jet de apă. Abia după aceea o transferăm în tigaie, o umplem cu apă rece în proporție de unu la doi și gătim până la jumătate fiert.

Spălați cu grijă caisele, prunele uscate și stafidele. După o jumătate de oră, turnați peste ele apă clocotită. Vă rugăm să rețineți că toate fructele uscate trebuie să fie fără sâmburi, aceasta este una dintre condițiile cheie. Dupa 30minute, scurgeți apa, tocați mărunt prunele și caisele uscate.

Într-o farfurie separată, combinați orezul cu fructele uscate, sare, adăugați scorțișoară măcinată și piper negru. Amestecați bine umplutura. Eviscerați carcasa de pui, spălați sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.

Mercim condimente și sare pe viitorul pui întreg umplut: atât în interior, cât și în exterior. După aceea, îl tăiem în zona sânului și punem umplutura originală pregătită în prealabil. Incizia se suturează cu fire sau se fixează cu grijă cu scobitori. Ungeți vasul de copt cu ulei și transferați puiul în el, așezând pieptul în jos.

Se pune o oră la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Înainte de servire, poate fi decorat cu verdeață tocată mărunt.

Pui cu brânză

Rețeta de pui umplut cu brânză îi va surprinde plăcut pe toți fanii fonduei. În acest caz, brânză este necesară. Oferă un gust deosebit care înmoaie carnea fragedă de pui, făcând-o și mai gustoasă. Pentru a găti puiul în acest fel, va trebui să faceți stoc:

• pui întreg;
• 2 brânză procesată „Prietenie”;
• 2 căței de usturoi;
• linguriță de unt;
• 3 linguri 3% oțet;
• 3 linguri supa de pui;
• 2 lingurițe de sare;
• o lingurita de piper negru macinat.

Să începem să gătim pui

Carcasa de pui se spală bine, trecem un deget pe sub piele, încercând să o despărțim de piele pe măsură cecât mai multă carne. Într-un castron separat, amestecați sare și piper negru. Carcasa trebuie străpunsă cu grijă sub piele, iar apoi tăieturile trebuie făcute pe toată suprafața (de-a lungul aripilor și coapselor). Cu un amestec de sare si piper se unge puiul sub piele si din interior. O lasam la marinat bine. Ei bine, în acest moment, noi înșine suntem luați pentru umplutură.

Frecați cu brânză până la omogenizare, amestecați cu piper și sare. Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi. Umplum puiul mai intai de pe partea laterala a gatului si a abdomenului, incercand sa impingem umplutura cat mai departe sub piele. Apoi întoarcem carcasa pe abdomen și o umplem de jos. Cosem, punem la cuptor si coacem la o temperatura de 200 de grade.

În acest timp, se recomandă prepararea umpluturii amestecând untul cu oțetul, bulionul de pui și apa clocotită. După 20 de minute, turnați carcasa cu acest amestec și coaceți până se înmoaie.

Umplute cu clătite

O altă rețetă non-standard pentru acest fel de mâncare este puiul umplut cu clătite. Veți avea nevoie de:

• 1,5 kilograme de pui;
• cățel de usturoi;
• sare și piper;
• maioneză;
• 7-8 clătite;
• 200 de grame de ciuperci;
• 100 de grame de brânză tare;
• bec;
• ou;
• 2 căței de usturoi;
• 50 de grame de unt;
• pătrunjel.

Implementarea rețetei originale

Puiul spălat se freacă cu un amestec de piper și sare, facem mici incizii cu un cuțit, în care introducem farfurii cu usturoi.

Prăjiți ceapa în unt, adăugați ciuperci tocate, sareși amestecați până când tot lichidul s-a evaporat. Separăm carnea de pui de oase și o sărim într-o mașină de tocat carne. Adăugați ciupercile, pătrunjelul, usturoiul și oul. Amestecați bine.

Întindeți umplutura pe clătită, repartizând-o uniform pe toată suprafața, stropiți cu brânză rasă și rulați sub formă de rulou. Punem clătitele în pui. Fixăm cu o scobitoare, ungem tot puiul cu maioneză și îl punem pe o tavă de copt.

Coaceți la 180 de grade aproximativ o jumătate de oră.

Secrete de la maeștri

Pentru a vă asigura că puiul dvs. umplut este garantat a fi delicios, trebuie să urmați câteva sfaturi importante.

Clătiți întotdeauna bine carcasa sub jet de apă. Toate ingredientele pentru umplutură înainte de a pune puiul trebuie aduse într-o stare de semi-fiertă, astfel încât terciul să nu iasă.

În timp ce coaceți, aveți grijă să nu ardeți aripioarele, asta poate strica totul.