Cum să topești ciocolata în cuptorul cu microunde pentru o prăjitură?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum se topește ciocolata în cuptorul cu microunde? Acum vom afla. Masa groasă și vâscoasă a acestui produs alimentar este foarte des folosită pentru a decora diverse produse de cofetărie, ca să nu mai vorbim de crearea de adevărate capodopere.

Ciocolata caldă este o băutură caldă grozavă de la sine. O poți obține dintr-o țiglă obișnuită călindu-l în cuptor, în baie de apă sau în alte moduri. În acest articol, vom vorbi despre cum să topești ciocolata în cuptorul cu microunde.

Acesta este un mod foarte rapid și ușor de a aduce acest produs la o consistență lichidă. Cu toate acestea, are propriile caracteristici și nuanțe, având în vedere care veți obține rezultatul dorit.

Reguli

Pentru a topi ciocolata în cuptorul cu microunde, trebuie să alegeți calitatea potrivită a produsului. Urmați regulile de mai jos:

1. Alegeți un baton de ciocolată cu structură neporoasă. Straturile de aer sunt greu de tratat termic. Pe piata libera exista o masa speciala sau ciocolata culinara, conceputa special pentru topire. Elconține proporția optimă de ingrediente.

2. Procentul de boabe de cacao nu trebuie să fie mai mic de 50%.

3. Utilizați un produs pur, fără nuci adăugate, fructe uscate sau alte ingrediente.

4. Laptele și ciocolata neagră sunt ideale pentru a se topi la cuptorul cu microunde. Prima variantă, atunci când este topită, oferă exact consistența vâscoasă și moderat lichidă pe care doriți să o obțineți. În ceea ce privește al doilea, datorită conținutului ridicat de cacao, necesită mai mult timp și temperatură, iar masa rezultată este foarte diferită în proprietățile ei de cea anterioară. Pentru ciocolata cu lapte este ideala o temperatura de 45°C, iar pentru bitter - 50-55°C.

5. Studiați bine compoziția ingredientelor plăcilor achiziționate. Un produs natural în cuptorul cu microunde se va găti în cel mai bun mod, iar diverși aditivi chimici și potențiatori de aromă nu vor face decât să strice consistența.

Prima opțiune

Uneori oamenii se întreabă dacă este posibil să topești ciocolata în cuptorul cu microunde pentru a obține masa perfectă. Pentru a îndeplini această condiție, produsul trebuie pregătit în prealabil. Batonul de ciocolată trebuie să fie la temperatura camerei. Scoateți-l mai întâi din frigider și lăsați-l să se încălzească. Fluctuațiile puternice și ascuțite de temperatură modifică proprietățile produsului și consistența acestuia. Batonul de ciocolată trebuie zdrobit: tăiat cu un cuțit, spart, răzuit. Dacă este posibil, încercați să creați piese de aceeași dimensiune. Acest lucru va permite plăcilor să fie uniformtopi. Aceasta înseamnă că procedura va fi mai ușor de efectuat.

A doua cale

Puteți topi ciocolata în cuptorul cu microunde, folosind nu un strat întreg, ci firimiturile sale.

Pentru această procedură, veți avea nevoie de vase speciale pentru cuptorul cu microunde sau orice recipient ceramic fără modele și componente metalice. Ar trebui să aibă pereți groși și un fund, atunci ciocolata nu se va arde, iar procesul de topire va decurge uniform. Recipientele din plastic nu sunt potrivite în acest caz, deoarece se încălzesc foarte puternic și modifică proprietățile gustative ale produsului. Vasele trebuie să fie uscate și fără picături de apă. Nu acoperiți recipientele cu capace. Condensul de pe suprafața lor interioară se va scurge în masa de ciocolată până când o strica complet. Containerele deschise sunt mai ușor de observat.

Cum să topești un tratament?

Cum se topește ciocolata în cuptorul cu microunde, ca să nu se ardă? Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți parametrii potriviți pentru cuptorul cu microunde. Puterea trebuie menținută la minim, iar setările de temperatură trebuie să fie determinate de tipul de ciocolată, așa cum s-a menționat mai sus. La topire, este un proces lent și uniform care este considerat foarte important. După ce ați plasat o țiglă într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde, lăsați câteva bucăți nefolosite. Acest lucru vă va ajuta mai târziu dacă ciocolata începe să fiarbă. Masa supraîncălzită trebuie scoasă de urgență din cuptor (acest lucru îi va reduce ușor temperatura), se toarnă într-un recipient rece și se adaugăbucăți rămase.

Timpul acestei proceduri este selectat în funcție de greutatea plăcii. 50 g de produs necesită 1 minut pentru a se topi, respectiv, topirea a 500 g de ciocolată va dura aproximativ 5 minute. Cu toate acestea, în timpul procesului în sine, nu lăsați cuptorul cu microunde nesupravegheat. Periodic, o dată la 30 de secunde, scoateți recipientul și amestecați uniform ciocolata pentru a preveni arderea și lipirea acesteia de pereții și fundul vasului. Nu adăugați niciodată apă la masa topită.

Dacă cuptorul cu microunde are o opțiune de „decongelare”, atunci aceasta este potrivită și pentru această procedură. Va dura 2-3 minute pentru a se topi jumătate de baton (50g).

Ciocolată albă

Pentru a înțelege cum să topești ciocolata albă în cuptorul cu microunde, ar trebui să știi despre punctul ei de fierbere. Este egal cu 44°C. Un astfel de produs trebuie urmărit cu o atenție deosebită. Prin urmare, setați puterea cuptorului la cel mult 50% din maxim și determinați timpul - 30 de secunde. Este posibil să trebuiască să opriți periodic procesul și să amestecați masa de topire. In perioade atat de scurte, uneori egale cu 15 secunde, vei ajunge la consistenta dorita de ciocolata alba topita. Dacă în timpul procesului de gătire găsiți granulație pe suprafața masei, atunci scoateți recipientul din cuptor și adăugați 1 lingură de unt în el.

Ultimul pas

Știi deja cum să topești ciocolata în cuptorul cu microunde. Dar cu consistența rezultată a produsului, trebuie să poți lucra rapid. În cazul în care unmasa a înghețat puțin și nu ați avut timp să faceți față, o puteți întoarce din nou la cuptorul cu microunde - literalmente timp de 30 de secunde. Gospodinele cu experiență adaugă câteva linguri de lapte sau smântână bucăților pentru a preveni întărirea rapidă a ciocolatei înainte de a se topi. Acest lucru vă permite să lucrați cu produsul rezultat pentru o perioadă lungă de timp.

Concluzie

Acest articol este foarte util pentru tinerele gospodine moderne care, în procesul de creare a capodoperelor lor culinare dulci, își pun o mulțime de întrebări. De exemplu, cum să topești ciocolata în cuptorul cu microunde pentru o prăjitură. Crema, glazura, tot felul de desene si modele sunt obtinute prin incalzirea placilor obisnuite in modul descris in articol.