Secretele gătirii orezului „camolino”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Orezul „camolino” este importat în Rusia din Egipt, unde este cultivat după anumite reguli. Imediat după recoltare, boabele sunt măcinate și apoi tratate cu ulei vegetal. Datorită acestui fapt, orezul capătă o aromă plăcută și un gust neobișnuit. În același timp, boabele se întunecă puțin, culoarea lor devine cremoasă.

„Kamolino” se referă la speciile cu granulație medie și rotundă. Spre deosebire de multe soiuri similare, acest orez nu se lipește împreună în timpul procesului de gătire. Dacă îl gătiți conform tuturor regulilor, se dovedește sfărâmicios, parfumat și fraged.

Compoziție Camolino

Orezul din acest soi este apreciat în întreaga lume, deoarece are multe proprietăți utile. Se compune din următoarele substanțe:

• carbohidrați complecși (70%), datorită cărora se absoarbe perfect și se saturează rapid;
• compuși proteici (10%) sintetizati în corpul uman în aminoacizi esențiali găsiți numai în carnea roșie;
• fibre (3%), ceea ce face din cereale o garnitură excelentă pentru mâncăruri cu legume.

Camolino este, de asemenea, bogat:

• lecitina, care stimulează și controlează activitatea creierului;
• vitamine din grupa B responsabile de funcționarea sistemului nervos;
• potasiu, care afectează funcționarea mușchiului inimii.

Conține cantități mici de zinc, iod, fosfor, calciu.

Orezul poate fi consumat chiar și de cei care suferă de alergii. Nu conține cea mai periculoasă substanță pentru ei - gluten, așa că este permis să-l dai copiilor de la o vârstă fragedă.

Pentru ce este folosit orezul camolino

Acest soi este versatil, motiv pentru care este adesea folosit în gătit. Merge bine cu orice legume, carne, fructe de mare. Poate fi folosit ca una dintre componentele principale ale deserturilor, budincilor, toppingurilor, garniturii.

„Kamolino” este cel mai potrivit pentru gătit pilaf clasic, tătar și uzbec. În combinație cu carnea de vită, porc, ceapă și morcovi, orezul capătă noi nuanțe de gust. Folosirea de condimente speciale pentru pilaf îl face și mai luminos și mai expresiv.

Camolino este, de asemenea, garnitura perfectă. Nu este doar delicios, ci și foarte ușor de preparat. Este suficient să-l clătiți, să-l turnați cu apă în proporție de 1: 2, să adăugați puțină sare, să aduceți la fierbere - iar după 25 de minute este gata o garnitură sănătoasă și apetisantă.

Soi ideal pentru prepararea de sushi

Mulți cunoscători ai mâncărurilor populare japoneze se întreabă: ce fel de orez aveți nevoie pentru chifle? Adesea, iubitorii de sushi nici măcar nu știu ce tipuri de cereale pot fi folosite pentru a o prepara.

„Camolino” -acesta este unul dintre cele mai potrivite soiuri. Pentru a găti orez pentru chifle conform tuturor regulilor, trebuie să urmați următorul algoritm:

1. Clătiți boabele, scurgeți excesul de lichid, apoi întindeți pe prosoape de hârtie. Lăsați să acționeze 10-15 minute.
2. Toarnă un pahar cu apă rece într-o cratiță mică. Turnați aceleași 230 de grame de orez spălat și uscat.
3. Boabele ar trebui să fie saturate cu apă și să se umfle, așa că ar trebui să așteptați încă 15 minute.
4. După timpul specificat, pune oala cu orez la foc mediu. De îndată ce apa începe să fiarbă, focul trebuie mărit la maxim, iar după 1-2 minute se reduce din nou.

20 de minute după începerea gătitului, orezul pentru chifle va fi gata. Pentru ca acesta să fie fraged și moale, nu trebuie să deschideți imediat cratița, este mai bine să o lăsați să transpire sub capac încă 10-15 minute.

Ce mai pot găti?

Orezul Camolino poate fi folosit ca alternativă la terciul obișnuit. De asemenea, pentru prepararea deserturilor. Budinca de orez este un fel de mâncare delicios și fraged pe care chiar și cel mai pretențios mâncător îl va îndrăgi.

Metoda de gătit:

1. Puneți aproximativ 200 de grame de cereale spălate cu grijă în apă clocotită și gătiți timp de 10-12 minute.
2. Scurge lichidul, lasa orezul sa se raceasca putin.
3. Încălziți laptele (puteți lua lapte de vacă, nucă de cocos, lapte de ovăz). Adăugați orezul insuficient fiert, țineți pe aragaz timp de 10 minute, îndepărtați.
4. Pentru sos, trebuie să luați o banană sau orice alt fruct, să spălați,curățați, măcinați într-un blender, adăugați zahăr.

După ce orezul cu bob mediu s-a răcit, trebuie să-l întindeți în boluri de servire, să turnați peste sosul de fructe și să-l puneți pe raftul de jos al frigiderului. După 40 de minute, un mic dejun delicios este gata.

Produs excelent de slăbit

Când este ingerat, orezul se combină cu moleculele de sare, intră în contact cu acestea și le îndepărtează cu succes. De asemenea, „camolino” ajută la eliminarea rapidă a excesului de lichid. După cum știți, sarea are un dezavantaj semnificativ - reține apa în organism, ceea ce duce la o deteriorare treptată a metabolismului. Din această cauză, greutatea crește mai repede, apare umflarea.

Consumul regulat de preparate din orez ajută la evitarea unor astfel de probleme. Nu este necesar să le mâncați în fiecare zi, dar de 2-3 ori pe săptămână este obligatoriu.

Orezul Camolino a fost cultivat de egipteni pe cele mai fertile maluri ale fluviului de mai bine de zece mii de ani dintr-un motiv. În multe țări, este cel mai popular produs de cereale. Datorită proprietăților și gustului său, orezul Kamolino este utilizat pe scară largă în bucătăria rusă.