Pui tandoori picant. Cum să gătească?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cum să gătești pui tandoori? Bucătăria indiană surprinde gurmanzii cu strălucirea culorilor gastronomice și picantența gustului. Nu vă fie teamă să exagerați cu condimente, aditivi picante, experimentați în bucătărie, jucați-vă cu texturi și arome!

Tehnologie clasică de gătit. Pui picant cu condimente

Rețeta este de mulți ani favorita gastronomică în rândul turiștilor. Rasfata-te cu o bucata de carne picanta pregatita dupa toate canoanele specialistilor culinari indieni.

Produse folosite:

• 180ml suc de lămâie;
• 30g boia;
• 2 cepe roșii;
• 16 pulpe de pui fără piele.

Pentru marinată:

• 270 ml iaurt grecesc;
• 3 căței de usturoi tocați;
• chimen, turmeric;
• ghimbir, pudră de chili.

Proces de gătit:

1. Se bate sucul de lamaie cu boia de ardei si ceapa rosie intr-un castron mare.
2. Introduceți pulpele de pui în lichid timp de 8-10 minute.
3. Amestecați ingredientele pentru marinată, turnați peste pui.
4. Lăsați carnea la frigider 50-60 de minute, puteți face acest procedeu cu o zi înainte de a pregăti feliile de pui.

Încălzește grătarul. Gătiți pulpele 6-8 minute pe fiecare parte, întorcând bucățile gustoase în mod regulat. Crusta de pui tandoori finit ar trebui să fie carbonizată discret. Ce alte metode de gătit există?

Rețetă ușoară cu fotografie: pui tandoori cu condimente

Schimbați puțin felul de mâncare adăugând alte ingrediente în timpul procesului de gătit. Micile modificări vor afecta în mod vizibil delicatețea cărnii, colorând felul de mâncare picant cu noi accente de gust neobișnuit.

Produse folosite:

• 850g părți de pui (fără piele);
• 75g ghimbir ras;
• 5 căței de usturoi presați;
• 250 ml iaurt grecesc;
• 30ml suc de lămâie;
• chili, turmeric;
• coriandru, boia.

Proces de gătit:

1. Amestecați ingredientele pentru marinată, asezonați cu condimente.
2. Îmuiați bucățile de pui în sosul rezultat.
3. Acoperiți recipientul cu carnea cu folie alimentară, lăsați peste noapte la frigider.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți bucățile de pui tandoori pe o tavă de copt.
5. Prăjiți bucățile de pui la cuptor timp de 45-60 de minute.

Servește o răsfăț cu orez basmati savuros, legume proaspete. Decorați vasul finit cu crenguțe parfumate de coriandru.

Ce sos să folosești? Cea mai bună marinadă pentru carne

Nu vă fie teamă să creați gusturi unice,combinând diferite amestecuri de condimente picante și ierburi pudrate. Iaurtul grecesc poate fi înlocuit cu smântână groasă sau cu smântână groasă.

Produse folosite:

• 265 ml iaurt grecesc;
• 75ml suc de lămâie;
• 30g coajă de lămâie;
• 3-4 căței de usturoi;
• 2 cepe roșii;
• ghimbir, ardei cayenne;
• colorant pentru gătit (galben și roșu).

Proces de gătit:

1. Într-un castron mediu, combinați iaurtul, ceapa tocată și usturoiul.
2. Condimente cu sare, ghimbir picant și ardei iute.
3. Amestecați până la omogenizare, adăugați coloranți galbeni și roșii.
4. Marinați puiul în această marinadă timp de 3-6 ore și este mai bine să lăsați carnea peste noapte.

Rețeta clasică de pui tandoori se pretează cu ușurință la schimbări culinare, dacă doriți, adăugați mai multe condimente iute la marinată (ienibahar, jalapeno, boia de ardei).

Idee ușoară pentru cină festivă: pui și cartofi

Produse folosite:

• 1 pui;
• 1 ceapă;
• 630 ml bulion de legume;
• 280 ml iaurt grecesc;
• 375g cartofi;
• 250g ciuperci;
• 140g mazăre proaspătă;
• chili, coriandru;
• zahăr, curry.

Proces de gătit:

1. Amestecați 150 ml de iaurt cu zahăr și condimente, întinse peste pui.
2. Marinați puiul tandoori picant la recelocație 2-3 ore.
3. Cureți cartofii, se spală și se taie în sferturi, se toacă ciupercile și ceapa.
4. Puneți bucățile de pui pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor pentru 45-50 de minute la 200 de grade.
5. Într-o tigaie se încălzește uleiul, se prăjesc cartofii și ciupercile, se toarnă bulionul și se fierbe timp de 20 de minute.
6. Adăugați mazărea și ceapa după zece minute de gătit, gătiți împreună.

Spălați coriandru, lăsați-l să se usuce și smulgeți frunzele, amestecați cu restul de iaurt. Serviți puiul cu garnitură de cartofi și ciuperci, sos de marinadă picant.

O gustare extraordinară. Surprinde-ți oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit

Produse folosite:

• 110g porumb congelat;
• 75g roșii cherry;
• 50g linte;
• 30 ml ulei de măsline;
• 1 avocado;
• salata verde, pui tandoori.

Proces de gătit:

1. Gătiți lintea într-o cratiță medie timp de 10-15 minute.
2. Prăjiți porumbul într-o tigaie uscată, amestecând boabele din când în când.
3. Clătiți lintea fiartă sub jet de apă.
4. Amestecați grit cu ulei de măsline, porumb, asezonați cu ierburi.
5. Decojiți avocado de pe piele, îndepărtați sâmburele, tăiați fâșii.

Amestecați bine ingredientele, serviți pe frunze de salată. Tăiați roșiile coapte în felii, decorați deliciul final cu felii apetisante.

Salata cu pui tandoori. Rețetă de la bucătari indieni

Oaspeți surpriză șimembri ai familiei cu următoarea variantă a unui clasic de sărbători!

Produse folosite:

• 530g file de pui;
• 260 ml iaurt grecesc;
• 120 ml pastă tandoori;
• 60ml suc de lămâie;
• 1 ceapă roșie;
• 1 dovlecel;
• mentă, coriandru.

Procese de gătit:

1. Într-un castron de sticlă, combinați pastele sărate și 90 de grame de iaurt grecesc.
2. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru 4-6 ore.
3. Preîncălziți grătarul, gătiți puiul timp de 6-8 minute pe ambele părți.
4. Transfer pe o farfurie, așezați pe prosoape de hârtie.
5. Între timp, combinați iaurtul rămas, sucul de lămâie și condimentele.
6. Adăugați cuburi de dovlecel îngrijite, amestecați bine.

Puneți frunzele de salată verde pe un platou, deasupra cu delicioase felii de pui tandoori. Asezonați delicatesa finită cu o marinadă picant, decorați cu frunze de mentă și condimentele rămase.