Varză murată instantanee: Rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mai devreme, varza era în mare parte fermentată. Acest preparat traditional de casa era considerat o gustare ideala care putea fi consumata in fiecare zi si chiar pusa pe masa festiva. Dar această metodă are un dezavantaj major. Procesul de preparare a varzei murate durează destul de mult, iar acest lucru nu este întotdeauna convenabil. Varza murată este o opțiune mai rapidă. Datorită unei tehnologii simple din ingredientele obișnuite, o gustare originală poate fi pregătită în câteva ore. Există multe rețete interesante și destul de originale pentru asta. De exemplu, putem lua în considerare doar câteva dintre ele.

Opțiune de bază

Iubitorii de salate de legume se vor bucura cu siguranță de varză murată gătită folosind opțiunea clasică de umplutură. Totul este extrem de simplu aici. Pentru a pregăti o astfel de soluție pentru un litru de apă, trebuie să luați:

• 20 de grame de sare comestibilă;
• 200 de grame de zahăr;
• 100-110 grame de orice ulei vegetal;
• 250 de grameoțet;
• 8 căței de usturoi.

Cu excepția varzei, nu sunt necesare alte legume pentru această opțiune. Pregătirea unui astfel de aperitiv nu este deloc dificilă:

1. Tăiați varza în fâșii. Pentru muncă, este mai bine să luați capete de varză ușor turtite. În ele, varza este întotdeauna mai dulce și mai suculentă. Pune masa zdrobită într-o cratiță sau alt recipient.
2. Încălzește apa.
3. Adăugați toate condimentele conform rețetei și aduceți compoziția la fierbere.
4. Toarnă varza cu marinată gătită.
5. Instalați oppression deasupra și lăsați produsul în această stare peste noapte. Dimineața, varza poate fi transferată în borcane de sticlă și pusă la frigider.

În aceeași zi, o salată suculentă și foarte aromată poate fi servită direct la masă și mâncată cu plăcere.

Varză crocantă cu curry

Folosind ingrediente non-standard, poți oferi gustării tale preferate un gust și o aromă neobișnuite. Varza murată va fi mai picantă și mai crocantă. Adevărat, acest lucru va dura puțin mai mult timp și următorul set de componente principale:

• 1 kilogram de varză (albă);
• 25 de grame de zahăr;
• 50 de grame de oțet de masă și aceeași cantitate de orice ulei vegetal;
• puțin piper negru (măcinat);
• 2 lingurițe de condimente curry;
• 30 de grame de sare.

Pregătirea acestui fel de mâncare pas cu pas:

1. Tăiați mai întâi varza în cuburi mici.
2. Transferați produsul zdrobit în orice recipient adânc. Poate fi o oală, o găleată saurezervor. Totul depinde de cantitatea totală a produsului principal.
3. Turnați ingredientele uscate într-un recipient, amestecați bine și lăsați timp de aproximativ 1 oră.
4. Toarnă ulei și oțet în varză. Amestecați din nou conținutul recipientului și puneți opresiunea deasupra.

O astfel de varză va fi marinată aproximativ 4 zile. În acest timp, trebuie amestecat constant. Rezultatul este un aperitiv crocant, moderat picant, cu o culoare aurie plăcută, care va face un strop printre familie și prieteni.

Bine de știut

Pentru a face varza murată cu adevărat gustoasă, trebuie să cunoașteți regulile și principiile de bază de care trebuie să țineți cont în procesul de preparare a acesteia. Bucătarii cu experiență sfătuiesc:

1. Pentru murătură, este mai bine să luați varză de toamnă. Capetele ar trebui să fie strânse și strânse.
2. Puteți mura nu numai varză albă, ci și roșie, conopidă, Beijing și chiar varză de Bruxelles. Principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită.
3. Pentru decaparea rapidă, soluția trebuie să fie fierbinte (sau caldă). Cu cât umplutura este mai rece, cu atât procesul va dura mai mult.
4. Prima etapă de decapare trebuie să aibă loc neapărat la temperatura camerei. După aceea, produsul poate fi depozitat la rece.
5. Compoziția principală a marinatei: zahăr, apă, oțet, sare, ulei. În plus, puteți folosi și alte produse: morcovi, ceapă, ardei dulci, sfeclă, usturoi și ierburi proaspete.
6. Oțetul de masă obișnuit poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de oțet de mere. Este mult mai sănătos și are un gust mai blând.
7. PentruPentru a da preparatului finit o aromă deosebită, puteți folosi diverse condimente: cuișoare, coriandru, chimen, foi de dafin și rozmarin.
8. Puteți mura varza în orice recipient. Cu toate acestea, nu trebuie să fie pre-sterilizat.

Urmând aceste reguli, poți fi sigur că varza va deveni suculentă, aromată, crocantă și foarte gustoasă.

Varză cu morcovi într-o zi

În Rusia, varza era de obicei fermentată cu morcovi. Ea a oferit preparatului finit o tentă portocalie plăcută și un gust deosebit. După cum arată practica, puteți mura și varza cu morcovi. Rapid, literalmente într-o zi, primiți o gustare uimitoare pe care nu vă va fi rușine să o puneți nici măcar pe masa festivă. Pentru această opțiune veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de varză proaspătă;
• 250 mililitri de apă;
• 3 morcovi;
• 2 frunze de dafin;
• 30 de grame de oțet de masă;
• 3 căței de usturoi;
• 25 de grame de zahăr;
• 2 cuișoare;
• 3 mazăre fiecare din piper negru parfumat și cunoscut;
• 35 grame ulei vegetal rafinat;
• 20 de grame de sare fină.

Procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare constă în mai multe etape:

1. Tăiați varza. Nu trebuie să fie foarte mare. Este mai bine să faci ceva între ele.
2. Frecați ușor morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Pune un strat de varză într-un recipient curat și adânc. Înainte de asta, trebuie să-l strângi ușor cu mâinile.
4. Pune morcovi deasupra. Repetați straturile până când produsele se epuizează.
5. Aproximativ jumătate adăugați ½ din condimentele preparate. Turnați restul deasupra.
6. Adăugați ulei.
7. Diluați oțetul în apă clocotită și turnați soluția preparată într-un recipient.
8. Amestecă totul bine și lasă mâncarea în cameră aproximativ 6 ore (poți chiar și toată noaptea). Pentru ca aromele să fie distribuite uniform, produsele trebuie amestecate de mai multe ori în tot acest timp.

Dimineața, nu mai rămâne decât să întindeți varza într-un recipient mai mic și să o puneți la frigider. Gustarea este gata. Seara poate fi servit deja pe masă.

Ușor și rapid

Gătitul de varză murată poate fi accelerat pe cât posibil. Pentru aceasta, gospodinele cu experiență sunt sfătuite să folosească următorul set de produse:

• 2 kilograme (aproximativ 1 cap mare) de varză;
• 2 morcovi;
• 3 căței de usturoi;
• 1 ardei gras (opțional).

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 3 frunze de dafin;
• 60-70 de grame de sare fină;
• 200 de grame de zahăr;
• 2 pahare pline fiecare cu oțet și ulei vegetal rafinat.

Tehnologie de gătit:

1. Spălați legumele și curățați-le dacă este necesar.
2. Tăiați la întâmplare varza în bucăți destul de mari.
3. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
4. Tăiați morcovii folosind răzătoarea obișnuită.
5. Amestecă-l cu usturoi.
6. Puneți legumele în tavă în straturi. În același timp, primul vinevarză. Și apoi usturoi cu morcovi.
7. Pentru a pregăti marinada, amestecați apa cu zahăr și sare, apoi adăugați pătrunjel. Se fierbe soluția. Ultimele adăugați ulei și oțet.
8. Toarnă marinada peste mâncare și pune-o sub oprimare.

În 3 ore te poți bucura deja de varză suculentă, cu o aromă plăcută.

varză georgiană

Legumele murate sunt iubite nu numai în Rusia. În țările din Caucaz, astfel de feluri de mâncare sunt, de asemenea, tratate cu respect. Adevărat, le fac în felul lor. Pentru a simți diferența, murați varza georgiană instant. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 2 kg de varză albă obișnuită;
• 2 ardei iute (sau 5 grame roșu măcinat);
• 1 sfeclă mare;
• 2 căței medii de usturoi;
• 1 buchet de patrunjel și mărar.

Pentru marinată:

• 75 de grame de zahăr;
• 1 litru de apă rece;
• 4 frunze de dafin;
• 60 de grame de sare;
• 100 grame 9% oțet;
• mazăre neagră sau ienibahar.

Rețeta pentru acest fel de mâncare este ușor diferită:

1. Tăiați fiecare cap de varză în 8 bucăți. Îndepărtați cea mai mare parte a tulpinii. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât frunzele să nu se sfărâme.
2. Tăiați mărunt usturoiul curățat. Forma pieselor nu contează.
3. Cureți sfecla de coajă și tăiați-le în jumătăți de inele.
4. Tăiați ardeiul iute în cercuri fără a îndepărta semințele.
5. La fundul unui recipient adâncpune sfecla. Colorarea produselor va veni de mai jos.
6. Puneți strâns bucățile de varză deasupra.
7. Următorul strat va fi din nou sfeclă cu restul ingredientelor (usturoi, piper și ierburi). Repetați alternarea până când toate produsele sunt terminate. Deasupra trebuie să fie sfeclă cu condimente și ierburi.
8. Acum trebuie să facem marinada. Se dizolvă sarea și zahărul în apă în același timp. Apoi aduceți-l la fiert și așteptați 2 minute. Apoi adăugați restul ingredientelor.
9. Toarnă conținutul recipientului cu o soluție clocotită. De sus, puteți pune frunze individuale de varză și puneți o încărcătură asupra lor. Poate fi un borcan obișnuit de un litru de apă.

După 3 zile, varza finită de o nuanță mov plăcută poate fi totuși tocată, pusă în borcane mici și pusă la frigider.

Varză cu ardei gras

După multe gospodine, varza murată instant cu ardei gras este foarte gustoasă. Și se gătește destul de repede. Pentru muncă veți avea nevoie de:

• 800 de grame de varză;
• 1 litru de apă rece;
• 200 de mililitri de oțet de masă;
• 3 morcovi;
• 60 de grame de sare;
• 6 căței de usturoi;
• 2 ardei gras;
• 200 de grame de zahăr;
• 100 mililitri de ulei vegetal.

Metoda de gătit:

1. Tăiați varza. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau folosiți un instrument special.
2. Tăiați morcoviiRăzătoare „coreeană”.
3. Ardei, decuplați semințele și tăiați în fâșii foarte subțiri.
4. Se amestecă produsele, se aranjează în borcane și se împachetează bine. Puneți căței întregi de usturoi în mijlocul fiecărui bol.
5. Într-o cratiță, combinați ingredientele pentru marinată și aduceți soluția la fierbere.
6. Toarnă mai mult lichid fierbinte în borcane. Ar trebui să acopere complet varza.
7. Bocanele se acoperă cu capace și se dau la frigider peste noapte.

În doar 1 zi, varza originală cu o aromă plăcută va fi complet gata.

varză dulce

Există o altă rețetă neobișnuită. Puteți mura varza astfel încât, ca rezultat, să fie dulce și crocantă. Multora le va placea o salata atat de originala. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 ceapă;
• 2 kilograme de varză;
• 2 morcovi.

Pentru umplere:

• 500 de mililitri de apă;
• 100 de grame de zahăr;
• 150 mililitri de ulei vegetal;
• 45 de grame de sare;
• 100 de mililitri de oțet.

Nu durează mult să gătești o astfel de varză. Va trebui să efectuați cei mai simpli pași:

1. Spălați toate legumele și tăiați-le în fâșii de aproximativ aceeași dimensiune.
2. Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți-o la fiert. După ce se dizolvă, adăugați ulei și oțet.
3. Transferați produsele în recipiente pregătite, turnați peste marinată clocotită și acoperiți cu capace. Legumele nu trebuie tamponate. LA altfel nu vor fi crocante.

La temperatura camerei, borcanele cu alimente ar trebui să stea. Cel puțin 30 de minute. După aceea, puteți să le deschideți și să încercați o salată neobișnuit de delicioasă. Pentru a face felul de mâncare mai dulce, unii oameni adaugă puține stafide spălate în rețetă.