Ce să gătești cu coacăze roșii: rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Coacăzul roșu este o boabă minunată care ne încântă vara. Din el puteți găti multe feluri de mâncare dulci interesante. În articolul nostru dorim să oferim cele mai interesante rețete. Coacăzele roșii sunt bune pentru a face deserturi și produse de patiserie minunate. În plus, nu uitați de proprietățile sale benefice. Din acest motiv sunt recoltate boabe delicioase pentru iarnă.

Prăjitură cu coacăze roșii

Coacăzul roșu are un gust neobișnuit, cu o ușoară aciditate. Boabele strălucitoare sunt la fel de însorite ca vara însăși. Gustul său este mai delicat decât cel al coacăzelor negre. Și orice desert pregătit pe baza lui încântă cu o explozie de culori. Va oferim sa gatim un tort minunat cu coacaze rosii. Rețeta de desert este destul de simplă și vă permite să pregătiți o dulceață uimitoare.

Ingrediente:

• unt (195g);
• făină (240 g);
• gălbenușuri (două buc.);
• sare;
• zahăr pudră (95 g);
• coacăze (1,5-2 căni);
• cremă (120 ml);
• mascarpone (240g);
• pahar de zahăr;
• gelatina (opt farfurii).

Pentru gătit, avem nevoie de un mixer. Bateți zahărul pudră cu elunt. Apoi adăugați în masă gălbenușurile, sarea și făina. De asemenea, puteți adăuga câteva semințe de mac. Bateți masa rezultată până se obține o consistență moale și omogenă. Apoi, înfășurați aluatul în folie alimentară și trimiteți-l la frigider. După douăzeci de minute, o scoatem și o întindem, după care o punem într-o formă. Coaceți tortul aproximativ treizeci de minute. Și între timp, noi înșine vom spăla și sorta boabele de coacăze. Apoi, luați 1,5 căni de apă și adăugați ½ cană de zahăr și câteva pumni de coacăze. Se aduce masa la fierbere, apoi se strecoară. Siropul de coacăze rezultat va fi util pentru pregătirea ulterioară.

În continuare, înmuiați farfuriile de gelatină conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi stoarceți-le și transferați-le în sirop. Este necesar ca gelatina să fie complet dizolvată.

Folosind un mixer, bateți smântâna, mascarpone și siropul de coacăze. Întindeți ușor masa rezultată pe aluatul pregătit. Trimitem tortul la frigider peste noapte. Dupa intarire il poti orna deasupra cu coacaze rosii. Rețeta pentru un desert atât de ușor poate fi utilă pentru o sărbătoare de vară.

găluște

Ce poate fi mai gustos decât găluștele cu coacăze roșii?! Rețeta unui astfel de desert este cunoscută de multe gospodine. Aluatul pentru găluște de vară trebuie gătit în apă rece, apoi va deveni elastic și nu se va rupe.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 linguriță zahăr;
• făină (235g);
• sare;
• apă (1/2 cană).

Pentru umplutură:

• două art. l. zahăr;
• coacăze roșii (380g);
• amidon (1 linguriță).

Este de remarcat faptul că puteți folosi orice fructe de pădure ca umplutură pentru găluște, nu doar coacăze roșii. O rețetă simplă face un desert uimitor de delicios.

Frământați aluatul din făină, zahăr, apă rece și sare. Trebuie frământat bine cu mâinile, apoi rulat într-o bilă și învelit în folie alimentară. Acoperiți masa cu un prosop deasupra și lăsați la infuzat la temperatura camerei timp de patruzeci de minute. După timpul specificat, lovim din nou aluatul și îl împărțim în trei părți. Rulam pe fiecare dintre ele într-un strat de 1-2 centimetri grosime.

Spălam bine fructele de pădure și îndepărtăm crenguțele și resturile inutile. Apoi, acoperiți coacăzele cu zahăr și lăsați-o timp de patruzeci de minute. În acest timp, boabele vor avea timp să elibereze sucul. După ce mutam coacăzele într-o strecurătoare, astfel încât excesul de umiditate să dispară. Amestecă fructele de pădure cu amidon.

Din aluatul pregătit, tăiați cercuri de aceeași dimensiune folosind orice formă (puteți folosi chiar și un pahar). Puneți câteva fructe de pădure în fiecare semifabricat, adăugați zahăr și fixați marginile aluatului. Când toate găluștele sunt gata, puneți o oală cu apă pe foc. Aduceți lichidul la fierbere, apoi coborâți toate găluștele în el unul câte unul. După ce plutesc la suprafață, fierbeți-le încă câteva minute.

Serviți găluște pe masă cu smântână și zahăr.

Rețetă de jeleu de coacăze roșii

Jeleul de coacăze roșii este unul dintre cele mai delicioase deserturi care pot fi făcute din aceastaboabe minunate.

Ingrediente:

• kilogram de coacăze;
• apă (100 ml);
• zahăr (1,5 kg).

Clătiți bine coacăzele și îndepărtați resturile străine. Îndepărtăm ramurile și ștergem boabele printr-o sită. Se diluează sucul cu apă și se aduce masa la fierbere. Se adauga zaharul, se amesteca bine si se fierbe pana se ingroasa. Gradul de densitate este determinat la discreția noastră. Apoi, scoateți masa de pe foc și filtrați printr-o sită fină pentru a obține un jeleu transparent. Se toarnă amestecul în borcane sterilizate și se sigilează cu capace. Păstrați jeleul la frigider.

Rețetă de gătit fierbinte

Oferim o altă rețetă de jeleu de coacăze.

Ingrediente:

• kilogram de coacăze;
• vanilină;
• zahăr (780 g).

Spălați cu grijă fructele de pădure și sortați-le. Dupa ce le mutam intr-un recipient emailat si turnam un pahar cu apa. Aduceți masa la fierbere. Și apoi o frecăm printr-o sită. Se toarnă sucul rezultat într-o cratiță, se adaugă vanilie și zahăr, se aduce din nou la fiert, apoi se fierbe câteva minute. Turnați masa fierbinte în borcane și dopuți cu capace. Un astfel de jeleu poate fi păstrat mult timp.

Budincă de orez

Ce mai poți găti cu coacăze roșii? O reteta simpla de budinca de coacaze va fi apreciata de toate gospodinele. Copiilor le place în special acest desert.

Ingrediente:

• lapte (420g);
• orez (120g);
• coacăze (270 g);
• zahăr (65 g);
• apă fiartă (rece);
• gelatina (10g);
• coajă de lămâie;
• cremă (70 g);
• zahăr vanilat (25 g).

Înainte de a începe gătitul, spălați bine orezul și puneți-l în bolul cu mai multe gătite. Acolo adaugam lapte. Selectați modul „orez”. După gătit, adăugați în masă vanilie și zahăr. În timp ce terciul se răcește, scoateți boabele de pe ramuri, spălați-le și amestecați cu zahărul, apoi frământați cu o furculiță. Puteti adauga putina coaja de lamaie la coacaze.

Într-o cantitate mică de apă, lăsați gelatina să se umfle. După ce l-am încălzit pe foc până se dizolvă complet. În niciun caz nu trebuie să fierbeți masa. Gelatina trebuie împărțită în două părți egale. O adaugam la coacaze, iar a doua la orez. Bateți smântâna într-un bol separat și apoi adăugați-o la orez. Puneți orezul și fructele de pădure în straturi în boluri. Ne trimitem desertul la frigider. După cum puteți vedea, este foarte simplu să dați viață unei astfel de rețete de coacăze roșii acasă. Un desert consistent pe care copiii îl vor adora.

Suc de coacăze

Oferim să pregătim un suc de coacăze roșii foarte gustos și sănătos (rețeta cu fotografie este dată mai târziu în articol).

Ingrediente:

• apă (1,5 litri);
• fructe de pădure (trei kg);
• zahăr (530 g).

Clătiți bine fructele de coacăz, transferați într-o cratiță fără a îndepărta crenguțele. Se fierbe masa timp de zece minute. Si apoi filtram printr-o sita. Asigurați-vă că adăugați zahăr în suc, dațise fierbe câteva minute și se toarnă în borcane. Sucul de la coacaze il astupam. Îl vom păstra în dulap mai târziu. Iarna, sucul poate fi folosit pentru a face deserturi, jeleuri și compoturi.

Dulceata delicioasa

Cele mai simple rețete de coacăze roșii pentru iarnă vă permit să gătiți preparate delicioase. Deci, de exemplu, puteți face gem sănătos de coacăze.

Ingrediente:

• kilogram de coacăze;
• la fel de mult zahăr;
• vanilie.

Clătiți boabele de coacăz, îndepărtând mai întâi crenguțele. Stropiți-le cu zahăr și lăsați-le să se infuzeze puțin. Coacăzul ar trebui să elibereze suc. După ce punem masa pe foc și aducem la fierbere, apoi fierbem încă câteva minute. Boabele sunt foarte fragede și, prin urmare, nu necesită tratament termic pe termen lung. Turnati dulceata in borcane curate si inchideti-le cu capace. Depozităm semifabricate într-un loc rece.

Boabele congelate

Dacă doriți să pregătiți coacăze pentru iarnă, le puteți congela. În această formă, boabele păstrează toate proprietățile benefice. În plus, este foarte convenabil. În orice moment, puteți obține semințe și găti ceva delicios din coacăze roșii congelate. Rețetele de produse de patiserie, plăcinte și mousse-uri permit utilizarea fructelor congelate.

Există mai multe moduri de a îngheța fructele de pădure:

• Clătește coacăzele și pune-le pe un prosop să se usuce. Apoi, întindeți fructele de pădure pe o foaie de copt și puneți-le la congelator. Pregatirea pachetelor saurecipiente în care ambalăm coacăze congelate. Păstrați pachetele închise ermetic în congelator.
• Toarnă fructe de pădure curate cu zahăr și măcinați cu un blender. Ambalăm masa rezultată în recipiente pe care le depozităm în congelator.

Plăcintă cu coacăze roșii

Rețetele de copt cu coacăze roșii sunt foarte populare printre gospodine. Fructele parfumate strălucitoare fac plăcinte minunate, prăjituri, plăcinte și alte deserturi. Prăjiturile de casă cu coacăze roșii sunt îndrăgite nu numai de copii, ci și de adulți. Rețeta noastră este foarte simplă. În plus, pentru gătit, puteți folosi nu numai fructe de pădure proaspete, ci și congelate. Și asta înseamnă că îți poți răsfăța rudele cu un desert delicios chiar și în sezonul rece.

Ingrediente:

• unt (120 g);
• 1, 5 căni de făină;
• zahăr (230g);
• 1 linguriță praf de copt;
• două ouă;
• două căni de fructe de pădure;
• coajă de lămâie;
• 2 linguriță amidon de porumb.

Înainte de a începe să pregătiți aluatul, trebuie să cerneți făina, adăugând praf de copt la ea. In masa punem si coaja, untul inmuiat, galbenusurile, zaharul. Se amestecă bine toate ingredientele, apoi se frământă un aluat omogen. Rulăm masa într-o minge, o înfășurăm cu o folie și o trimitem la frigider. Aluatul trebuie să se răcească timp de 40-45 de minute.

Între timp, spălați și uscați boabele de coacăz, îndepărtând crenguțele. Scoatem aluatul si il rulam intr-un strat subtire. Puneți tortul rezultat într-o tavă de copt. Se coace la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute. Korzhar trebui să devină auriu. În timp ce se gătește, putem pregăti umplutura. Într-un castron adânc, bate zahărul cu proteinele până când apar vârfuri dense. Adăugați niște amidon de porumb. Mutăm coacăzele în proteine și amestecăm foarte atent. Întindem masa rezultată pe tort și o trimitem înapoi la cuptor. Coaceți plăcinta încă cincisprezece minute, până când blatul se rumenește.

Dulceata de coacaze

Dacă sunteți în căutarea unei rețete bune de coacăze roșii pentru iarnă, vă sugerăm să faceți o dulceață minunată. Gustul său uimitor va mulțumi cu siguranță întreaga familie.

Ingrediente: zahăr (730 g), un kilogram de cireșe, coacăze (490 g).

De obicei, dulcețurile se prepară destul de repede. Cu toate acestea, opțiunea pe care o oferim nu se aplică celor rapide, deoarece fructele de pădure sunt preparate separat. Dar rezultatul merită efortul. Gemul gata seamănă cu jeleul. Un astfel de preparat poate fi folosit pentru ceai sau pentru a prepara produse de patiserie delicioase pe baza acestuia.

Pentru gătit, cumpărăm cireșe foarte coapte. Coacăzele sunt curățate de crenguțe și spălate. Dupa ce il trecem printr-o masina de tocat carne. Ca rezultat, ar trebui să obținem piure de coacăze. O mutam intr-o cratita, adaugam 130 ml de lichid si incepem sa fiarba. În timpul procesului de gătire, nu uitați să amestecați masa pentru a nu arde.

Luăm cireșe și scoatem semințele din ele. Le trecem si printr-o masina de tocat carne. Piureul rezultat se fierbe și la foc cu adaos de apă. Apoi, adăugați zahăr și fierbeți timp de cincisprezece minute. Acum conectăm coacăzele împreunăși cireș. Fierbeți amestecul rezultat pentru încă cincisprezece minute. Turnați dulceața finită în borcane și sigilați-le. După un timp, veți observa că masa se va solidifica.

Marmeladă

Boabele de coacăze roșii conțin multă pectină, așa că sunt ideale pentru a face marmeladă.

Ingrediente: un kilogram de fructe de pădure și zahăr, vanilină.

Clătiți coacăzele și transferați-le într-un recipient larg și adânc. Adăugați un pahar de lichid și aburiți ușor masa la foc mic. După ce ștergem boabele printr-o sită. Și puteți strânge printr-un tifon dens. Adăugați zahăr la masa rezultată și trimiteți din nou la foc lent. Se fierbe piureul până când se reduce volumul de o dată și jumătate. La sfârșitul gătitului, puneți vanilină.

În plus, masa finită poate fi turnată în borcane și folosită iarna pentru coacere. Și puteți turna masa de marmeladă pe o tavă de copt, umezită în prealabil cu apă. După ce s-a întărit, se taie bucăți, se rulează în zahăr și se servește. Marmelada se poate păstra într-o cutie căptuşind-o cu pergament. Puteți folosi și fructe de pădure congelate pentru a pregăti un desert atât de interesant.

Desert caș

Din coacăze puteți face un desert delicat cu caș.

Ingrediente:

• 0,5 kg fiecare boabe de coacăze și zahăr;
• pachet de brânză de vaci;
• smântână (210 g).

Spălați boabele decojite, amestecați-le cu zahărul și macinați cu un blender. Apoi introducem branza de vaci si smantana, batem din noumasa. Desertul este gata. Rămâne să-l răspândești în boluri și să se răcească ușor.

Sos de coacăze

Nu numai deserturile sunt preparate din coacăze roșii, ci și sosuri excelente de carne.

Ingrediente:

• kg de fructe de pădure, sare (1/2 linguriță);
• amestec de usturoi, ardei (1/2 linguriță);
• 1 lingură l. zahăr.

Boabele de coacăze se macină într-o mașină de tocat carne, se filtrează printr-o sită, separând pulpa și sucul. Adăugați usturoi, zahăr, piper și sare în sucul purificat. Sosul este gata.

După cum puteți vedea, multe preparate minunate pot fi preparate din coacăze roșii. În articolul nostru, am oferit doar câteva rețete din marea lor varietate.