2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Printre iubitorii de mâncare delicioasă, aproape că nu există oameni care să fie indiferenți la ciuperci. Într-adevăr, din aceste daruri ale pădurii puteți găti atât de multe feluri de mâncare cu adevărat apetisante și satisfăcătoare, încât este greu să enumerați totul. Tocănița bogată de ciuperci este deosebit de bună, care este atât ușor de preparat, cât și de mâncat cu plăcere.
Tocană comună
Ei, cunoscută din timpuri imemoriale, îi dedicăm articolul nostru culinar. La urma urmei, „sorbitul fierbinte” este întotdeauna bun pentru stomac. Strămoșii noștri au înțeles bine acest lucru și, prin urmare, au știut să gătească chiar și unul subțire, dar bogat mai întâi dintr-un minim de produse la îndemână. Tocană de ciuperci adevărată și trebuie să fie subțire, cu mult bulion, așa cum indică denumirea tipului de mâncare. Și o vom găti așa.
Veți avea nevoie de aproximativ 40-50 g de făină și unt, 2 ouă mari de pui și 300 g de ciuperci proaspete. Le curățați, le spălați, le tăiați mărunt și le prăjiți până sunt fierte. Adăugați puțin. Topiți untul într-o tigaie separată și prăjiți făina în el până se rumenește. Bateți ouăle cu telul și turnați-le în făină, amestecați. Ai baza pe care se gătește tocana de ciuperci. Turnați apă rece într-o cratițăSe toarnă amestecul de ou-făină. Când conținutul cratiței fierbe, adăugați ciupercile. Fierbeți supa 25 de minute la foc mic, la final sare după gust, piper. Aceasta tocanita de ciuperci este asezonata cu ceapa verde tocata marunt si smantana groasa. Este excepțional de bun cu pâine neagră caldă sau cu crutoane de grâu cu usturoi. Încercați!
Corbă de gură
Încă un fel de mâncare, foarte popular, de altfel, în restaurantele vest-europene care practică bucătăria est-slavă și rusă, în special, poate deveni și el un oaspete obișnuit la masa ta. Aceasta este, de asemenea, o supă de ciuperci, a cărei rețetă a fost la mare căutare și succes în cele mai faimoase taverne din Sankt Petersburg și Moscova din secolul al XIX-lea. Nobilimea rusă, care prefera de obicei deliciile străine pe cele domestice, destul de ciudat, iubea această supă aparent neremarcabilă. Cel mai probabil, asta pentru ca tocanita de ciuperci cu orz in cauza este perfect absorbita de organism, are un efect benefic asupra intregului tract gastrointestinal, hipocaloric si hranitor in acelasi timp, satureaza perfect si mentine o senzatie de satietate pentru o mult timp.
De ce are nevoie? O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete, cea mai bună dintre toate șampioanele, aproximativ 100-120 g de orz perlat, 1-2 morcovi medii, 1 ceapă și câțiva cartofi.
Cele două componente principale ale supei - cerealele și ciupercile - se fierb separat până se înmoaie. Scoateți șampioanele cu o lingură cu fantă și tăiați-le în bucăți mari și nu turnați bulionul din ele, tot veți avea nevoie de el. Tăiați legumele în cuburi mici. Ceapăse toacă în jumătate de inele. Se pune in bulion, se adauga legumele, terciul, se lasa sa fiarba, sarea si se fierbe pana se inmoaie. La final se adauga ciupercile. Se servește la masă tocană de ciuperci de șampioane cu smântână sau smântână.
Tocană de cartofi cu rădăcini
Dacă înainte ne-am concentrat pe bucătăria națională rusă, acum vom acorda atenție bucătăriei cehoslovace. Cert este că slovacii și cehii au supă de ciuperci cu smântână - același fel de mâncare tradițională ca și supa de varză rusească, iar ucrainenii au borș. Și, în general, a afla despre gusturile culinare ale altor popoare este interesantă și informativă!
Deci, ce anume ai nevoie pentru a găti? 1-2 morcovi, o bucată de rădăcină de țelină și pătrunjel, puțin chimen, 2 cepe, 250 g cartofi, 20 g ciuperci uscate, 2 linguri de făină, câțiva căței de usturoi, sare după gust. Pansamentul necesită 200 g de cremă.
Tăiați ceapa, morcovii și rădăcinile în fâșii subțiri. Prăjiți-le în unt până se înmoaie. Înmuiați ciupercile în avans timp de 4-5 ore. Apoi se fierbe și se toacă. Tăiați cartofii felii și gătiți până sunt fierți pe jumătate în bulion de ciuperci. Făina se prăjește, apoi se adaugă ciupercile, ceapa prăjită, chimenul și se fierbe 10 minute la foc mic. Se transferă totul în supă, se pune usturoiul, tocat și amestecat cu sare (după gust). Se toarnă smântâna, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Stropiți cu ierburi mărunțite înainte de servire.
Tocană de mei cu ciuperci
Să revenim din nou la domesticorigini culinare. Printre diferitele tipuri de tocană de ciuperci, supa de mei nu ocupă ultimul loc. Este atât de parfumat, apetisant și satisfăcător încât să mănânci un astfel de fel de mâncare este o adevărată plăcere.
Ingrediente: 100 g ciuperci proaspete, 50 g mei, 1 ceapa medie, unt pentru prajit, smantana si ierburi pentru sos. De asemenea, sunt necesare sare și ierburi.
Clătiți bine meiul pentru a îndepărta stratul amar de cereale. Tocați mărunt ciupercile. Puneti ambele componente intr-o cratita si gatiti la foc mic. Ceapa taiata in jumatati rondele si prajita in ulei. Cu 10 minute înainte de a opri supa, punem câteva foi de dafin și prăjim în ea, sare după gust. O astfel de ciorbă cu smântână este minunată, pe care nu trebuie să o scutiți!
Cupră de orz
Următorul fel de tocană de ciuperci este supa de orz cu cadouri de pădure. Acesta va fi bucuros să fie inclus în meniul săptămânal al gospodinelor, care se asigură ca familia să mănânce variat, sănătos și gustos. Supa este gătită în bulion de carne.
Reteta de supa este urmatoarea: se iau 250-300 g de ciuperci proaspete, se spala, se curata de coaja, se taie in bucatele mici. Toacă 1 ceapă. Se topesc cateva linguri de unt intr-o tigaie, se pun ceapa si ciupercile si se fierbe pana aproape fierte, sare dupa gust. Separat, turnați câteva linguri de crupe de orz în oala de ciorbă, lăsați-o să fiarbă aproximativ 15 minute, apoi puneți cartofii tăiați felii (2 dimensiuni medii). Dupa alte 5-7 minute adaugam ciupercile si rosiile feliate. Sare, dacă este necesar, adăugațicâteva foi de dafin și carne tăiată în bucăți mici din bulion. Lasă totul la fiert încă 10 minute și oprește-l. Se toaca patrunjelul si mararul, se pune in fiecare bol de supa, se condimenteaza cu smantana. Serviți soda cu crutoane picante unse cu usturoi.
Sudră de lapte
Și din nou rețete culinare internaționale. De data aceasta vom vorbi despre delicatesele b altice, in special, tocanita de ciuperci cu lapte. Ai nevoie de o jumătate de litru de lapte proaspăt, aproximativ 250-300 g bulion de carne, puțin unt, 130 g ciuperci proaspete, câțiva cartofi, o ceapă, puțin mărar. Tăiați cartofii felii și fierbeți în bulion sărat. Tăiați ciupercile felii, ceapa în jumătate de rondele, fierbeți totul în unt până aproape fiert. Transferați-i în cartofii fierți, lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Apoi turnați laptele, lăsați din nou să fiarbă, adăugați sare, puneți mărar tocat și opriți-l. Nu este un fel de mâncare grozav?
Recomandat:
Ciuperci stridii: rețete de gătit. Mâncăruri delicioase cu ciuperci de stridii
Rețete delicioase cu ciuperci stridii. Cum să prăjiți ciuperci stridii cu ceapă? Metoda expresă de marinare a ciupercilor. Rețete pas cu pas pentru preparate originale. Rețete simple și rapide cu un minim de ingrediente
Rețete cu ciuperci. Preparate cu ciuperci
Rețetele de ciuperci pe care le-am adunat în acest articol sunt potrivite atât pentru meniul tău zilnic, cât și pentru meniul de sărbători. În plus, salatele, supele și preparatele din acest produs delicios vă vor ajuta în timpul postului
Supă de ciuperci: trei opțiuni de supă
Supa de ciuperci este un prim fel parfumat și satisfăcător, care este adesea preparat de gospodinele ucrainene. Există multe variante ale acestei supe. Dar ingredientul principal rămâne neschimbat - ciupercile. Pot fi atât proaspete, cât și uscate. Vă oferim mai multe rețete pentru fiecare gust. Vă dorim mult succes în bucătărie
Cum să gătești supa de ciuperci: opțiuni. Supă de ciuperci de stridii
Ciupercile stridii fac salate, fripturi, sosuri și supe excelente. Astăzi, dragi cititori, vom încerca să gătim o supă copioasă și parfumată cu adaos de diverse ingrediente
Gulash cu ciuperci: rețete din ciuperci ciuperci și ciuperci porcini
Nu este suficient să strângi cu pricepere cadouri din pădure, trebuie și să le poți găti cu pricepere pentru a te răsfăța pe tine și pe cei dragi, prieteni și cunoscuți cu mâncăruri delicioase. Rețetele din ciuperci porcini sunt prezentate în bucătăria casnică din abundență. La fel și din altă pădure. Sau din champignon, cultivate artificial. Subiectul nostru de astăzi este gulașul cu ciuperci. Ei bine, să încercăm să gătim?
