2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Probabil în lumea de azi există un număr foarte mic de oameni care nu cunosc cel mai faimos preparat italian - pizza. În antichitate, acest fel de mâncare era considerat hrana oamenilor de rând și părea destul de primitiv. Era o pâine simplă, pe care era așezată o umplutură destul de simplă - o varietate de condimente și condimente, usturoi și ulei de măsline. La sate, metoda de gătit a fost oarecum simplificată și pur și simplu prăjiturile plate erau coapte cu adaos de ulei de măsline și usturoi în aluat. O astfel de pâine a devenit prototipul unui alt fel de mâncare italian la fel de celebru - pâinea focaccia. Vedeți rețeta de mai jos.
Focaccia este o pâine tradițională în bucătăria italiană, la fel ca lavash în Caucaz, chapati în India și schelpek în Kazahstan. Există multe opțiuni pentru a face pâine focaccia, a cărei rețetă depinde de aluat. Poate fi fie pe bază de drojdie, fie proaspătă sau bogată. Singurele ingrediente constante pentru focaccia sunt uleiul de măsline, făina și apa.
În ceea ce privește aspectul - forma sau grosimea prăjiturii - nu există reguli clare speciale. Prin urmare, totul depinde de imaginația personală a bucătarului. Prajiturile pot fi rotunde, ovale sau patrate, in functie de adaugarea de aluat suplimentar la aluat.ingredientele (lapte și drojdie) vor avea ca rezultat o pâine destul de pufoasă și voluminoasă, iar dacă nu se folosește drojdie, vor ieși prăjituri subțiri.
Umplutura internă - brânză, condimente mediteraneene parfumate (busuioc, rozmarin, oregano, cimbru), roșii cherry și altele dă o coajă aparte. Rezultatul nu este doar pâine, ci ceva care seamănă cu pizza. De aceea, diferența dintre cele două feluri de mâncare din bucătăria națională a Italiei este destul de mică. Se crede că pentru pizza principalul este umplutura, iar pentru prepararea focaccia - aluatul.
Focaccia cu brânză este cea mai frecventă în provincia Liguria, situată în nordul Italiei. Pentru un gust mai bogat, se adaugă și ingrediente precum ceapa verde, pătrunjelul și piper negru măcinat.
Pentru a vă răsfăța cu focaccia italiană, această rețetă poate fi simplificată și folosită pentru a face aluat de pizza și următoarele ingrediente:
- două tipuri de brânză (parmezan, brânză feta sau orice alt tip de brânză tare) (100 g);
- condimente cu ierburi italiene (după gust);
- usturoi (1 cățel);
- ulei de măsline (100 ml);
- piper negru.
Să vedem cum se face focaccia.
Pune 8 g de drojdie în apă caldă și las-o să se dizolve timp de 10-15 minute. Apoi turnați 750 g de făină cernută în prealabil într-un vas separat și turnați în el apă cu drojdie, adăugați 1 lingură de zahăr și un praf de sare. Masa rezultată începe să se frământe prin adăugareo cantitate mică de ulei de măsline. După aceea, lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 1 oră.
După ce aluatul s-a infuzat, puneți aluatul pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și dați-i o formă dreptunghiulară cu mâinile.
Presărați tortul rezultat cu piper negru, condimente, brânză tare (tăiată cubulețe și rasă) și usturoi (zdrobit printr-o presă) amestecate cu ulei de măsline.
Apoi trebuie să apăsați ușor umplutura cu palma și să lăsați aluatul să stea timp de 15 minute. Când vezi că aluatul crește, se poate trimite pentru 20 de minute la cuptor, încălzit la 200 de grade.
Când focaccia este gata, a cărei rețetă am descris-o în acest articol, va fi posibil să o rupeți cu mâinile și să o serviți la masă. Bucurați-vă de masă!
Recomandat:
Pâine cu tărâțe: rețete la mașina de pâine și la cuptor. Care pâine este mai sănătoasă
În ultimii ani, oamenii au început să manifeste o atenție sporită față de tot ceea ce ține de alimentația sănătoasă. Prin urmare, este destul de logic că multe gospodine, mai devreme sau mai târziu, își pun întrebarea care este pâinea mai sănătoasă. După ce au studiat cu atenție toate informațiile disponibile, o preferă din ce în ce mai mult pe cea care conține tărâțe. Astfel de produse conțin o mulțime de vitamine și minerale utile. În plus, nu numai că le poți cumpăra din orice magazin, ci și le poți coace singur
Pâine tradițională italiană: rețetă
Focaccia este o pâine plată tradițională italiană sub formă de pâine plată din grâu, unsă cu unt și stropită cu condimente, măsline tocate, ceapă, sare grunjoasă și chiar diferite tipuri de nuci. Produsul este de obicei folosit pentru a face un sandviș cu umplutură rece sau fierbinte. Focaccia poate fi prăjită într-un prăjitor de pâine, grătar sau într-o tigaie obișnuită
Vin de pâine. Care este diferența dintre vodcă și vinul de pâine? Vin de paine acasa
Pentru mulți ruși moderni, și cu atât mai mult pentru străini, cuvântul „polugar” nu înseamnă nimic. Tocmai de aceea, unii iau numele acestei băuturi reînviate ca pe un truc de marketing, pentru că la fiecare șase luni apar pe rafturi niște băuturi alcoolice tari noi
Pâine ciabatta italiană: o rețetă simplă cu fotografii
Ciabatta este o pâine italiană care are o formă dreptunghiulară neregulată. Este facut din ingrediente simple. Se potrivește bine cu multe feluri de mâncare, dar principalul secret al popularității sale constă în firimiturile poroase aerisite care se ascunde sub o crustă crocantă delicioasă. În articolul de astăzi vor fi luate în considerare cele mai interesante rețete de ciabatta
Pâine de pâine: rău sau beneficiu? Este pâinea gătită într-un prăjitor de pâine periculoasă?
Să presupunem că decizi să-ți cumperi un prăjitor de pâine. Daune sau beneficii pentru organism se vor obține după ce se consumă bucăți de pâine gătite în el? Pentru a răspunde la această întrebare, merită să știți cum este preparat produsul. Pentru a-l crea, se folosește un dispozitiv special - un prăjitor de pâine
