Vin din afine acasă: beneficiile băuturii și opțiunile de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinul de afine de casă este o băutură excelentă cu un gust foarte delicat și în același timp acid, cu note subtile de fructe de pădure. Vinul de afine la domiciliu este de în altă calitate, cu un buchet bogat, culoare închisă bogată, moderat dulce și care amintește ușor de vinul de struguri la gust. Dacă afinele sunt combinate cu coacăze roșii și albe în timpul gătitului, puteți obține o băutură care are gust de Cahors clasic.

Beneficiile vinului de afine

Un pahar de vin cu afine după o zi obositoare la serviciu vă va ajuta să vă relaxați și să vă acordați o seară plăcută. Pe lângă aroma incontestabilă ușoară, vinul de afine are și cele mai multe dintre beneficiile pentru sănătate. Prepararea vinului de afine acasă păstrează majoritatea vitaminelor prezente într-o afine proaspătă perisabilă.

Folosirea acestei băuturi în limite rezonabile va ajuta la întărirea puterii, la prevenirea dezvoltării multor boli. Afinele pot fi numite o adevărată cămară de vitamine și oligoelemente esențiale. Antioxidanții conținuti în ea întineresc, curăță organismul de toxine.

În medicina populară, afinele sunt folosite în tratamentul bolilor de rinichi, intestine, piele și diabet. Adăugarea diferitelor plante medicinale la vinul de casă în timpul procesului de preparare ajută la obținerea unei adevărate băuturi medicinale folosite în scopuri medicale.

Ingrediente necesare

Vinul adevărat de afine la domiciliu este preparat de meșteri pe bază de fructe de pădure proaspete. În zonele în care recoltarea afinelor este impresionantă, puteți pregăti singuri materiile prime - procesul de recoltare este destul de plăcut și necomplicat, dar destul de lung. Se recomandă prepararea unei băuturi de vin dintr-o cantitate mare de afine - cel puțin 4-6 kilograme, în timp ce fructele de pădure trebuie luate coapte, dar nu prea coapte.

Cu toată consistența sa apoasă, afinele zdrobite într-o masă omogenă dau puțin suc, așa că se adaugă o cantitate mică de apă în concentrat.

Pentru a evita gustul prea acru, se adaugă zahăr în timpul gătirii. Astfel, setul standard de produse pentru fabricarea vinului este format din 3 ingrediente: afine, zahăr și apă.

Rețetă tradițională

În ciuda aparentei complexități, rețeta clasică pentru a face acasă vin de afine este simplă. Constă din mai multe etape:

1. Pre-recoltate 4 kilograme de afine coapte sunt bine spălate și sortate, îndepărtând resturile și fructele de pădure prea coapte. După aceea, trebuie să fie uscate, întinzându-le pe o foaie de copt, prosoape de hârtie sau alte lenjerie de pat.
2. Boabele uscate se toarnă într-o tigaie emailată și se amestecă bine cu mâinile curate sau folosind un blender de imersie.



3. Piureul de fructe de pădure se lasă câteva zile, timp în care sucul se va depune, iar restul fructelor de pădure se vor ridica până la vârf. Stoarceți lichidul rămas din ele și turnați sucul rezultat în sticle mari de sticlă.
4. 1 kilogram de zahăr este dizolvat în 6 litri de apă caldă fiartă, iar siropul rezultat este adăugat la afine.
5. Se pune o mănușă de cauciuc pe gâtul sticlei și se lasă la fermentat într-un loc cald și întunecat timp de 1,5 luni, rearanjandu-se periodic recipientul cu material de vin pentru a activa drojdia.
6. După ce timpul a trecut, vinul este filtrat și turnat în sticle, care trebuie puse în pivniță pentru maturarea finală. Acest lucru poate dura de la 3 luni la un an, în această perioadă lichidul trebuie filtrat de mai multe ori.

Vin de afine cu miere

Rețeta de vin de afine de acasă s-a schimbat de-a lungul anilor, în ea apar ingrediente noi și interesante. Adaosul de miere la vinul de afine conferă băuturii o dulceață și un gust ușor neobișnuit. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 4 kg afine procesate;
• 400g miere;
• 2 kg de zahăr;
• 5 litri de apă.

Procedeul de gătit este similar cu rețeta clasică, diferă doar prin faptul că mierea se adaugă și în apa fiartă caldă în stadiul de creare a siropului. Nu uitați că toate echipamentele trebuie să fie sterile, acest lucru va ajuta la evitarea bacteriilor.

Gătirea vinului cu aluat

Pentru ca vinul de afine să fermenteze acasă cu o probabilitate de 100%, se recomandă adăugarea materiilor prime drojdie de vin sau aluat. Aluatul bricolaj poate fi preparat astfel:

1. Pregătiți o mână de struguri sau stafide, clătiți bine.
2. Adăugați 2 linguri de zahăr în fructe de pădure.
3. Toarna amestecul cu 2 cani de apa calduta si lasa la loc caldut cateva zile.

Rețeta standard de gătit rămâne aceeași, dar în prima etapă se adaugă drojdie gata preparată sau aluat depus la masa de afine.

Vinul din afine de acasă este de o calitate excelentă și se păstrează până la 3 ani. Cel mai bun mod de a păstra gustul vinului de afine este să turnați băutura în butoaie de stejar și să o lăsați într-un loc răcoros și întunecat, dar în lipsa unor astfel de recipiente, vinul poate fi păstrat în sticle de sticlă.