2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Iaurtul este adesea menționat în alimentele dietetice. Sunt mai mult decât suficiente din aceste produse pe rafturile magazinelor noastre, dar dacă luăm ambalajul și citim compoziția, vom vedea că există destul de multe lucruri utile pentru organismul nostru: emulgatori, coloranți, conservanți și înlocuitori de arome”. aproape de natural”. Prin urmare, mulți oameni se întreabă cum să facă singuri iaurt. Mai mult, uneori avem nevoie de un produs natural fără aditivi de fructe sau fructe de pădure (de exemplu, ca dressing pentru salată).
Nu presupuneți că nu puteți face nimic fără un aparat de iaurt. Acest dispozitiv este mai convenabil deoarece menține și menține temperatura dorită pentru o perioadă lungă de timp. Multe mărci au un cronometru care oprește căldura, astfel încât nu trebuie să setați o alarmă pentru a opri procesul de fermentație. Dar acest dispozitiv nu este indispensabil. Cum să faci iaurt fără el? Un termos bun sau doar cald este suficientcarouri.
Pentru a face un produs de calitate, trebuie să înțelegem cel puțin din ce este făcut iaurtul și ce îl face atât de bun pentru sănătatea noastră. Ingredientul principal este laptele integral. Dar secretul principal al produsului nu este în el, ci în două forme de bacterii benefice - bacteria bulgară și streptococul lactic termofil. Aceste creaturi minuscule sunt cele care distrug microflora patogenă și putrefactivă și, de asemenea, stimulează absorbția vitaminelor, mineralelor și aminoacizilor. Deci trebuie să obținem aceste bacterii. Se vând în farmacii și se numesc „începători de iaurt”. Ele pot fi lichide sau pulbere.
În aluat, bacteriile „amoțește”, dar ajungând într-un mediu favorabil - lapte integral la o temperatură de +40 C - încep să se înmulțească rapid. Astfel, are loc procesul de fermentare. Pentru a o opri, trebuie doar să puneți borcanul la frigider. După ce v-ați stabilit sarcina de a afla cum să faceți iaurt, trebuie să adoptați o abordare responsabilă în alegerea laptelui. Un produs sterilizat cu termen lung de valabilitate nu este potrivit! Conține sare și stabilizatori, care au un efect dăunător asupra bacteriilor starter. Puteți lua 10% smântână, iar laptele copt va oferi produsului finit o aromă delicată de caramel.
Deci, am cumpărat lapte și aluat. Cum să faci iaurt acasă? Fierbem un litru de lapte, îl răcim la +45 C. Cum să verificăm temperatura - la urma urmei, bacteriile pur și simplu vor muri în lapte prea fierbinte și nu se vor înmulți în lapte prea rece? Nu încerca cu degetuladuce microbi complet inutil. Apăsați un vas cu lapte pe obraz: dacă pielea se simte fierbinte, dar tolerabilă, atunci acesta este ceea ce aveți nevoie. Se toarnă drojdia. Dacă îl aveți sub formă de praf, turnați puțin lapte într-un pahar, turnați starterul în el, amestecați bine până se dizolvă cocoloașele și amestecați cu restul de lapte.
Dacă sunteți un fericit proprietar al unui aparat de iaurt, turnați produsul în borcane, închideți capacul și setați temporizatorul pentru 5-8 ore. Cum să faci iaurt fără acest dispozitiv util? Ei bine, ai un termos la fermă? Se toarnă laptele cu starterul în el, se închide bine capacul și se lasă și la dospit. Fără termos? Nu contează: înfășurați tigaia cu o pătură sau perne calde pentru a menține temperatura dorită mai mult timp.
Să nu credeți că, cu cât stă mai mult produsul nostru din lapte fermentat, cu atât va ieși mai bine. O supraabundență de bacterii este, de asemenea, inutilă pentru noi. Prin urmare, după perioada specificată, procesul de fermentație trebuie oprit și produsul trebuie turnat în borcane. Evitați recipientele din plastic - acestea eliberează rășini fenol-formaldehidă în lapte, care conțin substanțe cancerigene. Puteți adăuga fructe de pădure, fructe, gem la iaurtul rezultat.
Recomandat:
Mașină de iaurt: rețete. Cum se face iaurt într-un aparat de iaurt: rețete
Este destul de greu să îți menții sănătatea în normă, dacă nu urmezi regimul și dieta corecte. De aceea, experții recomandă utilizarea zilnică a produselor lactate fermentate adevărate, care contribuie la buna funcționare a tractului digestiv, la creșterea imunității organismului, precum și la întărirea dinților și oaselor
Cum să faci acasă iaurt cu conținut scăzut de grăsimi?
Pentru a face iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ar trebui să cumpărați lapte proaspăt sau pasteurizat cu un conținut minim de grăsimi. Este de remarcat faptul că astăzi există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei astfel de delicatese. Se face folosind un aparat de iaurt, cuptor cu microunde, multicooker și alte dispozitive. Dar în acest articol, am decis să luăm în considerare cel mai simplu și rapid mod pe care îl poate folosi chiar și un bucătar începător
Iaurt termostatic - ce este? Cum se face iaurt termostatic? Iaurt termostatic: beneficii, recenzii
Produsele lactate sunt foarte utile pentru corpul uman. În articol, ne vom concentra pe cum să gătești iaurt termostatic acasă, ce este acesta. De asemenea, vom oferi câteva rețete simple pentru micul dejun și deserturi
Cum să faci iaurt grecesc acasă?
Mulți consumatori cumpără iaurt grecesc din magazin, dar aceasta nu este întotdeauna cea mai bună soluție, deoarece în acest caz, produsul poate conține diverși aditivi nedoriți. De aceea, tot mai multe gospodine încearcă să gătească iaurt grecesc acasă. Acest articol prezintă toate etapele procesului de preparare a unei delicatese populare
Cum să faci iaurt termostatic acasă - rețetă de gătit
S-au scris articole și chiar cărți despre beneficiile produselor din lapte fermentat, care sunt rezultatul fermentației. Puțini oameni o neagă, cu excepția, poate, fobii de lapte întăriți, care avertizează umanitatea progresistă despre pericolele oricăror derivate din lapte. Recent, toată lumea a auzit expresia „iaurt termostatic”
