2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Pentru a face iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, ar trebui să cumpărați lapte proaspăt sau pasteurizat cu un conținut minim de grăsimi. Este de remarcat faptul că astăzi există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unei astfel de delicatese. Se face folosind un aparat de iaurt, cuptor cu microunde, multicooker și alte dispozitive. Dar în acest articol, am decis să luăm în considerare cel mai simplu și rapid mod pe care îl poate folosi chiar și un bucătar începător.
Cum să faci iaurt cu conținut scăzut de grăsimi?
Această întrebare nu este la fel de relevantă astăzi ca acum câteva decenii. La urma urmei, pentru a cumpăra un produs atât de gustos și dulce, trebuie doar să mergeți la magazin. Dar nu toate iaurturile vândute în supermarketuri sunt bune pentru organismul nostru. De aceea unele gospodine încă mai gătesc o astfel de delicatesă acasă.
Să vedem ce produse trebuie să cumpărați pentru a le facefă-ți propriul iaurt cu conținut scăzut de grăsimi:
- lapte proaspăt sau pasteurizat cu conținut minim de grăsimi (până la 1,5%) - 1 l;
- lapte praf degresat - ¼ cană;
- zahăr de nisip (pentru „hrănirea” bacteriilor de acid lactic) - 1 lingură mare;
- sare fină - un praf;
- iaurt natural cu culturi vii (fără aditivi sau coloranți) - 2 linguri mari pline (puteți folosi și aluat uscat liofilizat).
Pregătirea fondului de ten
Iaurtul de casă fără grăsimi se face în trei pași. Mai întâi trebuie să pregătiți baza. Pentru a face acest lucru, turnați laptele pasteurizat într-un recipient metalic și încălziți-l treptat până la o temperatură de 45 ° C. Dacă utilizați o băutură proaspătă, este recomandat să o aduceți mai întâi la fierbere, să îndepărtați folia și abia apoi să o răciți la cifrele menționate. Acest lucru trebuie făcut în apă rece, coborând fundul tigaii în ea și amestecând bine conținutul. De asemenea, este recomandabil să adăugați ¼ de cană de lapte praf degresat la o astfel de băutură. Acesta va face iaurtul mai gros, mai gustos și mai hrănitor.
Adăugarea starter
În timp ce laptele fiert se răcește, starterul trebuie încălzit la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, trebuie doar scos din frigider și păstrat în interior câteva ore. Apoi, iaurtul cald, bacteriile uscate, fără grăsimi sau liofilizate într-o sticlă, trebuie puse în lapte și amestecate bine (puteți folosi un mixer).
Etapa finală -menținerea caldă
După ce baza pentru viitoarea delicatesă este complet gata, ar trebui turnată într-un borcan de trei litri și închis ușor cu un capac de sticlă. Apoi, recipientul cu amestecul trebuie înfășurat într-o pătură de bumbac și plasat lângă orice sursă de căldură. De exemplu, iarna, un borcan cu masă de lapte poate fi plasat lângă baterie sau turnat într-un termos obișnuit. Principalul lucru, în același timp, este să ne amintim că iaurtul natural fără grăsimi trebuie păstrat la o temperatură nu mai mare de 50 și nu mai mică de 30 ° С.
După 4-7 ore ar trebui să ai un produs care are consistența cremei, dar cu miros de brânză și puțin lichid verzui sau gălbui la suprafață. Aceasta este exact masa de care avem nevoie. Este demn de remarcat faptul că, cu cât iaurtul fără grăsimi este menținut mai mult cald și copt, cu atât va deveni mai gros și mai gustos. În procesul de creare a unui astfel de produs, este extrem de important să nu mutați recipientul cu formula de lapte, deoarece aceasta reduce semnificativ viteza de îngroșare a acestuia.
Servire adecvată
După ce iaurtul s-a îngroșat și este complet gata, trebuie pus direct într-un borcan de sticlă la frigider, unde poate fi păstrat până la două săptămâni. Este recomandat să serviți o astfel de băutură la masă împreună cu zahăr granulat și fructe de pădure. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de miere lichidă, precum și un vârf de scorțișoară la această delicatesă.
Sfaturi utile
Dacă tueste necesar să folosiți ca starter niște iaurt de casă, atunci este indicat să faceți acest lucru în primele 5-8 zile, cât timp bacteriile lactice sunt viabile. În plus, zerul care s-a format la suprafața produsului, care are o nuanță galben-verzuie, trebuie scurs imediat sau folosit pentru frământarea aluatului, prepararea salatelor etc.
De regulă, producătorii adaugă diverși agenți de îngroșare (amidon, pectină, gelatină etc.) la multe iaurturi vândute în supermarketuri. De aceea nu trebuie să fii surprins și să te îngrijorezi în zadar dacă lactatele pe care le-ai gătit s-au dovedit a fi apoase.
Recomandat:
Mașină de iaurt: rețete. Cum se face iaurt într-un aparat de iaurt: rețete
Este destul de greu să îți menții sănătatea în normă, dacă nu urmezi regimul și dieta corecte. De aceea, experții recomandă utilizarea zilnică a produselor lactate fermentate adevărate, care contribuie la buna funcționare a tractului digestiv, la creșterea imunității organismului, precum și la întărirea dinților și oaselor
Băuturi cu conținut scăzut de alcool și proprietățile acestora. Daune băuturilor cu conținut scăzut de alcool
Se spune că, în comparație cu băuturile tari, băuturile cu conținut scăzut de alcool nu dăunează grav sănătății umane. E chiar asa? Articolul oferă o privire de ansamblu asupra celor mai populare băuturi cu conținut scăzut de alcool, proprietățile și influențele acestora asupra unei persoane și, de asemenea, abordează problema atitudinii statului față de producția de băuturi alcoolice
Iaurt termostatic - ce este? Cum se face iaurt termostatic? Iaurt termostatic: beneficii, recenzii
Produsele lactate sunt foarte utile pentru corpul uman. În articol, ne vom concentra pe cum să gătești iaurt termostatic acasă, ce este acesta. De asemenea, vom oferi câteva rețete simple pentru micul dejun și deserturi
Rețetă de supă cu conținut scăzut de calorii. Supe cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate cu numărul de calorii
Mâncați supe cu conținut scăzut de calorii pentru a pierde în greutate. Există o mulțime de rețete pentru prepararea lor, inclusiv cu carnea ca ingredient principal. Gustul este uimitor, beneficiile sunt colosale. Calorii - minim
Rețetă pentru mese cu conținut scăzut de calorii. Mâncăruri delicioase cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate
Puteți slăbi gustos și sănătos, mâncând mâncăruri gourmet și deserturi ușoare, în timp ce duceți un stil de viață activ. O rețetă cu conținut scăzut de calorii, înregistrate cu calorii va ajuta în acest sens - aceasta este o modalitate excelentă de a mânca corect, fără a consuma exces de carbohidrați și grăsimi
