Lichior de coacăze negre „Crème de Cassis”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Lichiorul Creme de Cassis va atrage cunoscătorii de alcool de elită și iubitorii de dulciuri. Este de origine franceza, cetatea este de aproximativ 20%. Este produs în sticle de vin cu o capacitate de 0,7 litri. Produceți lichior pe bază de coacăze negre. Băutura are o aromă bogată și incredibil de plăcută de fructe de pădure și un gust acidulat. De obicei este recomandat să-l serviți cu deserturi sau pur și simplu cu gheață sau lămâie, dar poate fi servit la fel ca vinul dulce de masă cu diverse preparate pentru o cină romantică.

Această băutură a fost adesea menționată în romanele lui Agatha Christie. Această lichior a fost foarte iubită de Hercule Poirot, personajul detectivilor ei, cel mai faimos detectiv din lume. Numele lichiorului provine de la florile perene roz de nalbă „creme de cassis”.

Caracteristici de degustare și asocieri gastronomice

Culoarea atrăgătoare și bogată violet-visiniu a lichiorului inspiră și creează o dispoziție deosebită, fermecător de romantică. În aroma sa densă, se simt note de fructe de pădure coapte și suculente.coacăze. Gustul este dominat de tonuri bogate de fructe de pădure, cu un postgust lung, moale și deloc încurcăcios, de note de coacăze negre naturale și miere adevărată.

Această băutură alcoolică este de obicei servită curată sau adăugată la diverse cocktail-uri.

Producție

La prepararea lichiorului Creme de Cassis se folosesc coacaze negre italiene. În combinație cu alcoolul diluat, este învechit, apoi filtrat și lăsat să stea în butoaie mari pentru a maturiza lichiorul.

Creme de Cassis Cocktails

Cocktail Red Rock Canyon. Pentru a pregăti acest cocktail veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Lichior de portocale Cointreau răcit la +4-5 ºС într-un volum de 7 ml;
• Lichior Creme de Cassis în aceeași cantitate;
• coniac de piersici - 7-8 ml;
• 45ml vodcă;
• 10-15 picături Campari lichior amar pe bază de ierburi aromatice și fructe;
• cireșe de cocktail maraschino - 1-2 buc;
• o felie de portocală.

Toate ingredientele, cu excepția lichiorului de portocale, se amestecă într-un agitator cu gheață și se amestecă bine. Apoi se strecoară într-un pahar în alt cu gheață. Campari se toarnă deasupra și se ornează cu fructe.

Jolly Roger este un cocktail original cu un gust neobișnuit. Ingredientele pentru prepararea lui sunt simple și accesibile:

• 1 lingură de Creme de Cassis;
• la fel de mult lichior de piersici sau portocale;
• șampanie;
• un cerc de lămâie ca decor.

Două feluri de lichioruri sunt turnate într-un pahar de șampanie, iar pe marginea acestuia este înșirat un cerc de lămâie.

„Royal Kir”. Prepararea acestui cocktail: se toarnă 10 ml de lichior de coacăze negre Creme de Cassis într-un pahar de vin, apoi se completează 100 ml de șampanie (de preferință uscată).

„Păcat roșu”. Pentru a pregăti un astfel de cocktail cu un nume tentant, veți avea nevoie de:

• 35ml Blackcurrant Creme de Cassis;
• suc de portocale 15ml;
• orice șampanie (se folosește mai des uscat sau roșu).

Metoda de preparare a acestui cocktail este incredibil de simplă. Trebuie doar să amestecați lichiorul și sucul cu cuburi de gheață. Și apoi turnați într-un pahar de cocktail de șampanie. Pentru decor, puteți atârna pe marginea paharului o grămadă de coacăze (albe, negre, roșii) sau un cerc de portocale.

Jarola Creme de Cassis

Acest tip de lichior de coacăze negre este vândut într-un recipient de 0,7 litri și are o tărie de 17%. Este făcută în Olanda pe bază de suc natural de coacăze negre. Această lichior are un gust dulceag, iar nuanțele de fructe de pădure îi conferă o bogăție aparte. Lichiorul „Jarola Creme de Cassis” poate fi considerat un ingredient excelent pentru diverse cocktail-uri și poate fi folosit și în forma sa pură. Unul dintre cele mai populare cocktail-uri care include acest lichior în combinație cu șampanie este Kim Royale.

Lichiorul are o culoare roșie groasă, o aromă fermecătoare de coacăze negre adevărate și dulcegust concentrat. Se servește la o temperatură de +19 °C.

Lichior de casă

Acest lichior poate fi preparat acasă. Pentru a obține doi litri de băutură alcoolică veți avea nevoie de:

• un kilogram și jumătate de coacăze negre;
• un litru și jumătate de vodcă sau alcool 50%;
• nu mai mult de un kilogram de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Boabele sunt bine spălate, sortate, iar tulpinile sunt îndepărtate. Părți din ele sunt zdrobite cu un blender sau cu un robot de bucătărie la viteză mică. Oasele după această procedură ar trebui să rămână intacte. Boabele zdrobite sunt turnate într-un borcan mare și umplute cu vodcă. Infuzați cel puțin o lună într-un loc răcoros și întunecat.
2. După o lună, fructele de pădure sunt stoarse cu tifon. Tot sucul alcoolizat este complet filtrat și condus printr-un filtru de bumbac. In functie de cantitatea de lichid obtinuta se adauga zahar. De obicei, este nevoie de aproximativ 200 de grame de zahăr pe litru de suc alcoolizat. Varianta Crème de Cassis pentru cocktailuri se obține prin adăugarea a 45% zahăr din volumul total al băuturii.

Când adăugați zahăr, amestecați sucul într-un blender la viteză mică timp de aproximativ 5 minute. După dizolvarea acesteia, băutura este îmbuteliată și astupată. Sticlele trebuie să fie bine închise. Trebuie amintit că lichiorurile naturale tind să se oxideze foarte repede (în aproximativ 2 luni) și, prin urmare, își pierd cele mai bune calități.