Pâine de carne: rețetă de gătit cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Din diverse tipuri de carne și carne tocată, puteți găti o mulțime de preparate delicioase și satisfăcătoare. Friptura este una dintre ele. Se poate coace atât dintr-un singur tip de carne tocată, cât și din mai multe. De asemenea, puteți adăuga ficat, legume și alte ingrediente în pâine.

Meatloaf

Ingrediente:

1. Pâine proaspătă - 240 de grame.
2. Carnati italieni - 800 de grame.
3. Ulei de măsline - 4 linguri.
4. Lapte - 2 căni.
5. Piper măcinat - linguriță.
6. Carne de vită - 500 de grame.
7. Prunjel - 1 buchet.
8. Ouă - 4 bucăți.
9. Sos Worcestershire - lingura de desert.
10. Usturoi - 4 catei.
11. Vitel - 500 de grame.
12. Sare - 2 linguri de desert.
13. Miere lichidă - 4 linguri.
14. Coaja de lamaie - 1 lingura
15. Vin alb - 1 cană.
16. Parmezan (mărunțit) - 1 cană.
17. Ceape - 2 bucăți.

Gătirea pâinii cu carne

Când pregătiți o astfel de pâine, puteți folosi orice fel de carne dacă doriți. Carnea de vită, porc, miel, pui, vițel cu adaos de diverse condimente vor avea ca rezultat o gustare originală din carne,care va înlocui perfect cotleturile sau chiftelele obișnuite. Experimentați și găsiți opțiunea care se potrivește cel mai bine gusturilor dvs. Dar cum să gătești pâine de carne, rețeta selectată îți va spune.

Începutul gătirii este precedat de o mică pregătire preliminară a unora dintre componente. Ceapa se curata, se spala si se taie cubulete mici. Dupa curatare, trece usturoiul printr-o presa de usturoi. Clătiți bine o grămadă de pătrunjel proaspăt sub robinet, scuturați cât mai multă apă și tocați. Pâine albă moale tăiată în felii mici. Răziți parmezan prin răzătoare cu ochiuri mari.

Următorul lucru după pregătirea ingredientelor pentru pâinea de carne tocată la cuptor este pregătirea pas cu pas. Trebuie să luați o cratiță mare și să încălziți uleiul de măsline turnat la foc moderat. Apoi adăugați în el usturoiul și ceapa tocate. După ce cuburile de ceapă devin aurii, turnați vinul uscat în cratiță. Continuați să gătiți timp de aproximativ cinci până la șapte minute până când vinul s-a evaporat. Separat, înmuiați feliile de pâine albă în lapte.

În continuare, pentru a găti pâine de carne, trebuie să îndepărtați coaja de la cârnații italieni. Apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne într-un castron mare. Scroll spălat și feliat de vită și vițel acolo. De asemenea, pentru a pregăti pâinea de carne, trebuie să adăugați pâine albă storsă din lapte, coaja de lămâie, pătrunjel tocat, parmezan ras, piper măcinat, sos Worcestershire, sare, se bat în ouă și se pune ceapa prăjită și usturoiul. Toate componentele conectate trebuie să fiese amestecă bine și se lasă la infuzat aproximativ douăzeci de minute.

Coacerea pâinii cu carne

În acest timp, cuptorul se va încălzi până la o sută optzeci de grade. De asemenea, trebuie să acoperiți complet vasele rezistente la căldură selectate cu pergament pentru coacere. Transferați „aluatul” preparat conform rețetei de pâine de carne într-un bol special și nivelați-l cu o spatulă deasupra. Apoi aplicați miere lichidă la suprafață și trimiteți la copt timp de cincizeci și cinci de minute. Temperatura din interiorul pâinii ar trebui să fie de optzeci de grade. Trebuie să măsurați cu un termometru special. Scoateți pâinea de carne tocată coptă până s-a fiert, răciți puțin în formă, apoi transferați-o pe o masă de tăiat și tăiați-o felii. Servește o friptură delicioasă, de casă, cât este încă fierbinte.

Pâine de casă cu trei cărni

Lista ingredientelor:

1. Baton - 8 felii.
2. Tocată de pui - 300 de grame.
3. Ceapa - 2 capete.
4. Piper negru - 3 ciupituri.
5. Tocată de porc - 300 de grame.
6. Lapte - 200 mililitri.
7. Sare - 1 lingură de desert.
8. Ouă - 2 bucăți.
9. Tocată de vită - 300 de grame.

Ingrediente pentru lubrifiere:

1. Ouă - 2 bucăți.
2. Lapte - 2 linguri.

Cum să gătești pâine

Dacă doriți, puteți selecta mai multe rețete de pâine de carne tocată și puteți încerca să o gătiți acasă. Ingredientele suplimentare pot fi legume optionale, ficat, branza, oua fierte, ciuperci, felii de sunca si multe altele. alte produse. După compoziție, o astfel de pâine de carne poate fi pusă între cârnați și cotlet de casă. În continuare, vă propunem să luăm în considerare o rețetă simplă de mezeluri.

Direct, procesul de gătire ar trebui să înceapă cu amestecarea puiului, a porcului și a cărnii de vită, care trebuie să fie ușor sărate, piperate și amestecate într-un bol. Apoi tăiați feliile de pâine în bucăți mai mici și turnați peste lapte. Dacă pâinea a fost destul de veche, atunci durează aproximativ douăzeci de minute pentru a se înmuia, iar dacă pâinea este proaspătă, atunci zece minute vor fi suficiente. Apoi, pâinea înmuiată trebuie stoarsă și pulpa trecută printr-o mașină de tocat carne. Se adauga apoi la carnea tocata. Tăiați capetele de ceapă pregătite în sferturi, tăiați-le într-o mașină de tocat carne și puneți carnea tocată. În această etapă, gătitul nu este diferit de procesul de preparare a cărnii tocate pentru cotlet. Apoi, pentru a da vâscozitatea masei și, ulterior, pentru a menține forma deja în forma finită, bateți ouăle.

Acum carnea tocată trebuie sărată și piperată după gust, apropo, ardeiul poate fi înlocuit cu orice alt condiment pe care obișnuiți să îl adăugați în preparatele din carne. Amestecați toate componentele conectate direct cu mâinile până când masa devine omogenă și lăsați-o deoparte timp de cincisprezece minute.

Coacerea fripturii

Aprinde focul in cuptor si pregateste o matrita refractara tapetand-o cu hartia destinata acestui lucru. Cel mai adesea, o formă dreptunghiulară este folosită pentru coacerea pâinii de carne în cuptor, dar aceastadeloc necesar. Forma în sine poate fi din sticlă, silicon sau ceramică. Transferați carnea tocată în picioare într-o formă și apăsați-o ușor cu mâinile. Se pune apoi într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade și se coace până se înmoaie timp de șaizeci de minute. Pentru ca pâinea de carne să fie acoperită cu o crustă roșie frumoasă, este necesar să-i ungi suprafața cu un amestec de două ouă bătute și două linguri de lapte cu aproximativ zece minute înainte de a o scoate din cuptor. După copt, scoateți-l din formă numai după răcire. Tăiați în porții și serviți ca adaos la o garnitură gătită sau o salată de legume.

Pâine consistentă și suculentă din carne

Lista de produse:

1. Cartofi - 5 bucăți.
2. Pulpă de porc - 500 de grame.
3. Baghetă - 0,5 pâine.
4. Ceapă - 2 bucăți.
5. Cimbr - 2 crenguțe.
6. Cremă (scăzut în grăsimi) - 300 mililitri.
7. File de pui - 1 kilogram.
8. Oregano - 2 crenguțe.
9. Usturoi - 4 catei.
10. Piper măcinat - 2 vârfuri.
11. Salotă - ciorchine.
12. Ouă - 4 bucăți.
13. Sare - o linguriță.

Rețetă de gătit

Meatloaf este un preparat gustos si satios care poate fi servit la orice masa, atat ca fel principal, cat si ca aperitiv pentru o garnitura, calda sau rece. Recent, pâinea de carne tocată gătită la cuptor a devenit destul de populară. Numărul de noi rețete diverse pentru prepararea sa este doar în creștere. Spre deosebire de cotlet, friptura se prepară multmai usor si mai rapid. Trebuie doar să pregătiți carnea tocată, să o puneți într-o formă și la cuptor. Nu este nevoie să formați pâine și apoi să stați în continuare la aragaz și să monitorizați procesul de prăjire. În plus, gustul pâinii nu diferă mult de cotlet și este convenabil să faci sandvișuri din ea. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga orice ingrediente amestecându-le sau așezându-le în straturi. Totul depinde de preferințele culinare ale familiei tale.

Pentru a da o aromă mai bogată, carnea poate fi premarinată după gust în ierburi, precum și în condimente pe care le folosești constant și le găsești cele mai potrivite. Mai întâi vine procesul obișnuit de pregătire a ingredientelor pentru pâinea de carne tocată gătită la cuptor. Curățați cartofii, spălați și tăiați în sferturi. Separați capetele de ceapă de coajă, spălați și tăiați în jumătate. Curățați numai cățeii de usturoi.

Clătiți crenguțele de cimbru, oregano și eșalotă sub jet de apă. Apoi toacă mărunt toată verdeața. Clătiți carnea de pui și de vită, uscată și tăiată în bucăți medii. Tăiați bagheta în felii, puneți-le într-un bol și turnați în ea smântână ușoară. În continuare, trebuie să porniți mașina de tocat carne și să derulați pe rând prin ea carne de vită, file de pui, bucăți de ceapă și cartofi, căței de usturoi întregi și o baghetă storsă din smântână.

La ingredientele tocate se bat ouale si se adauga verdeata pregatita mai devreme. Asigurați-vă că sare și piperează puțin după gust. Este nevoie de încă cinci minute pentru a amesteca totul bine. Pune deoparte carnea tocată preparată pentruDouăzeci de minute. Porniți cuptorul la putere maximă și așteptați o temperatură de o sută optzeci de grade. Transferați carnea tocată pentru pâinea care a stat timpul potrivit într-o formă pre-unsă, nivelați-o ușor cu o lingură sau o spatulă, apăsând puțin. Asezati un gratar in mijlocul cuptorului si asezati vasul cu carne tocata pe el. Dacă vrei să obții o crustă aurie frumoasă la coacere la suprafață, poți unge carnea tocată cu ketchup.

Pâine cu ficat de curcan

Ingredientele necesare:

1. Ficat de pui - 500 de grame.
2. Baton - 1/3 parte.
3. Condimente pentru carne - linguriță.
4. Lapte - 250 mililitri.
5. Prunjel - 1/2 buchet.
6. Tocată de curcan - 1 kilogram.
7. Ouă - 3 bucăți.
8. Busuioc uscat - 1/3 linguriță
9. Sare - 1 linguriță.
10. Ceape - 2 bucăți.

Metoda de gătit

Pâinea cu carne este pe placul aproape tuturor, cu excepția celor care nu mănâncă carne. Pâinea de carne preparată după această rețetă din curcan tocat și ficat de pui se va dovedi a fi sănătoasă și săracă în grăsimi. Inițial, trebuie să clătiți ficatul de pui, precum și să curățați, să spălați și să tăiați ceapa în jumătate de rondele. Combinați-le într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți timp de douăzeci de minute. Se lasa sa se raceasca si se face piure cu un blender. Înmuiați pâinea în lapte cald.

Sparge ouăle într-un castron, adaugă la ele condimente pentru carne, sare, busuioc uscat și bate bine. într-una adâncimese pune intr-un vas curcanul tocat, o paine, ouale batute si ficatul de pui prajit cu ceapa. Se amestecă foarte bine toate ingredientele între ele și se schimbă într-o formă. Coaceți o astfel de pâine de curcan și ficat de pui timp de șaizeci de minute la o temperatură de o sută optzeci de grade. După gătit, se răcește și se scoate cu grijă din matriță. Tăiați o pâine de carne gustoasă și sănătoasă în felii și serviți.

Acest fel de mâncare este un plus grozav pentru orice masă. Va arăta organic atât la o cină obișnuită, cât și la o sărbătoare solemnă. În plus, puteți schimba și adăuga ingrediente după gustul dvs., astfel încât fiecare bucătar să poată face o friptură unică.