Daune la carne de porc: compoziție, valoare nutritivă, beneficii și daune

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

La noi, unul dintre cele mai populare tipuri de carne este carnea de porc. Are gust excelent, valoare energetică bună și preț accesibil în comparație cu alte produse, așa că este utilizat pe scară largă în gătit pentru prepararea unui număr mare de feluri de mâncare. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, mulți medici și nutriționiști îndeamnă continuu oamenii să nu mai consume acest tip de carne, deoarece se presupune că are un efect negativ asupra corpului uman. Dar este carnea de porc cu adevărat periculoasă? Beneficiile și daunele produsului vor fi discutate în detaliu în acest articol. Așadar, până la sfârșit, veți putea face alegerea potrivită dacă să renunțați la kebab, la porc Wellington, la friptură prăjită suculentă și la multe alte feluri de mâncare uimitoare.

Compoziție chimică

Deci, în fiecare zidieta contine carne de porc. Beneficiile și daunele pentru organism ale acestei cărni sunt de interes pentru mulți, deoarece, pe lângă cele negative, are și un efect pozitiv. Pentru a vedea acest lucru, trebuie doar să priviți compoziția chimică a produsului.

Pe lângă aminoacizii vitali găsiți în carnea de porc, este bogat și în următorii nutrienți:

• vitamine A, B, D și E;
• colină;
• sulf;
• calciu;
• fier;
• zinc;
• iod;
• magneziu;
• potasiu;
• sodiu;
• cob alt;
• fosfor;
• cupru;
• fluor;
• mangan;
• tin;
• chrome;
• nichel;
• clor;
• molibden.

Calorii 100 de grame de carne reprezintă 356 kcal, ceea ce reprezintă 14 g de proteine, 33 g de grăsimi, 3,5 g de aminoacizi esențiali, iar restul sunt alți nutrienți vitali. Având în vedere compoziția chimică bogată și valoarea nutritivă, putem concluziona că daunele cărnii de porc sunt foarte exagerate.

Proprietăți utile

Să le aruncăm o privire mai atentă. Dacă vorbim despre răul pe care carnea de porc îl are asupra corpului uman atunci când este consumată în mod regulat, atunci efectele sale benefice nu pot fi ignorate.

De exemplu, untura este recomandată pentru că:

• ascuțiți vederea;
• stimulează mișcarea intestinală din deșeuri;
• ameliorează inflamația plămânilor și multe alte boli ale sistemului respirator;
• ajută la curățarea ficatului de săruri și metale grele;
• stimulează procesul de formare a sângelui.

În plus, grăsimea de porc este folosită ca hidratant în îngrijirea pielii feței. Făcând o mască doar de două ori pe săptămână, mai ales iarna, vei observa că epiderma va începe să reziste mult mai bine factorilor negativi de mediu.

Mulți nutriționiști susțin că carnea de porc este dăunătoare, deoarece contribuie la obezitate. Totuși, dacă carnea este gătită corect, atunci nu numai că nu vei câștiga kilograme în plus, ci, dimpotrivă, vei putea pierde câteva.

Efect asupra sistemului nervos

Ce trebuie să știi despre asta? Puțini oameni știu că vinina, ale cărei beneficii și daune pentru sănătate sunt descrise în detaliu în acest articol, normalizează funcționarea sistemului nervos central. Din cauza beriberi, o persoană este mai predispusă la situații stresante, deoarece hormonul fericirii este produs în cantități mici, motiv pentru care starea de spirit se schimbă adesea. Motivul pentru aceasta este lipsa vitaminelor B. Și deoarece acestea se găsesc în cantități mari în carnea de porc, atunci mâncând-o, puteți reface echilibrul de nutrienți din organism. La doar cateva saptamani de la includerea produsului in dieta, vei observa ca ai devenit mult mai linistit sa reactionezi la tot ce se intampla in jurul tau si sa dormi mult mai bine. Iar grăsimea este unul dintre cele mai puternice antidepresive de origine naturală. Conține o substanță specială triptofan, care este responsabilă de producerea hormonului bucuriei.

Efect asupra imunității

Cum afectează acest produs? Iarna și toamna, funcțiile de protecție ale organismului sunt reduse semnificativ la oameni, astfel încât aceștia sunt mult mai sensibili la diferite boli. Acest lucru se datorează mai multor factori, printre care principalul este lipsa de vitamine. Pentru a întări sistemul imunitar este nevoie de o nutriție adecvată, de aceea este foarte important să consumați alimente bogate în nutrienți. În acest sens, carnea de porc (beneficiile și daunele cărnii provoacă multe controverse în comunitatea științifică) este unul dintre cele mai bune produse. În plus, grăsimea de porc încetinește procesul de îmbătrânire și îmbunătățește metabolismul în organism. Iar compoziția chimică bogată contribuie la sănătatea părului și a unghiilor.

Impactul asupra sistemului reproductiv

Ce trebuie să știi despre asta? După cum probabil ați văzut deja, răul cărnii de porc nu este atât de teribil pe cât se vorbește despre el. Această carne conține o cantitate mare de testosteron, care este implicat în dezvoltarea și funcționarea sistemului reproducător masculin, precum și în modelarea comportamentului său psihofiziologic. De asemenea, acest hormon este responsabil pentru creșterea masei musculare, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele care sunt implicate activ în orice fel de sport. Deficiența de testosteron afectează negativ funcția erectilă, drept urmare reprezentanții jumătății puternice a umanității au probleme cu erecția. Pentru a stimula producția de androgeni, este necesară o cantitate mare de zinc, una dintre cele mai bune surse din care este carnea de porc. Prin urmare, medicii sfătuiesc pacienții care se luptă cu infertilitatea să consume cât mai mult posibil.acest tip de carne.

Efect asupra sistemului cardiovascular

Dacă sunteți în continuare convins că răul cărnii de porc există într-adevăr și este suficient de mare, atunci consultați un cardiolog calificat. Unul dintre cele mai importante sisteme ale oricărei ființe vii este sistemul cardiovascular. Acesta este responsabil pentru furnizarea tuturor organelor și țesuturilor interne cu substanțe nutritive, așa că dacă există încălcări în activitatea sa, atunci întregul organism are de suferit.

Pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, mișcarea sângelui prin vene și artere trebuie să fie uniformă și efectuată sub o anumită presiune. Pentru a-și regla activitatea, organismul are nevoie de vitamine și minerale. Consumul de carne de porc ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, drept urmare riscul de a dezvolta diverse boli și patologii scade și el. În plus, carnea de porc conține zinc, magneziu și arginină, care îmbunătățesc funcția inimii și stimulează fluxul sanguin normal.

Proprietăți dăunătoare

Această problemă ar trebui să i se acorde o atenție specială. În ciuda tuturor celor de mai sus, răul cărnii de porc este cu adevărat de netăgăduit. Ce este?

Se exprimă după cum urmează:

1. Această carne conține colesterol și lipide, care pot stimula dezvoltarea diferitelor patologii grave. Conform statisticilor medicale, persoanele care mănâncă în mod regulat carne de porc au mult mai multe șanse să fie diagnosticate cu obezitate, artrită și leziuni distructive ale articulațiilor.
2. BProcesul de digestie a cărnii de porc în organism produce histamina, care provoacă dezvoltarea alergiilor alimentare.
3. Carnea poate conține diverși paraziți. Reproducându-se în organism, ele afectează organele interne, care, la rândul lor, pot fi fatale dacă nu sunt tratate corespunzător.
4. Unii medici spun că carnea de porc crește probabilitatea de a dezvolta cancer.
5. Carnea este foarte grasă, așa că pune mult stres asupra ficatului. Dacă în același timp o persoană este diagnosticată cu ciroză sau hepatită, atunci consecințele pot fi catastrofale.

În unele țări, carnea de porc, a cărei vătămare a corpului este destul de evidentă, se află sub cea mai strictă interdicție. În același timp, speranța medie de viață a populației din ei este mult mai mare decât în Rusia. Același lucru este valabil și pentru numărul de centenari.

Contraindicații

Cu siguranță ar trebui să le citiți înainte de a utiliza acest produs. Carnea de porc (beneficiile și daunele cărnii au fost discutate în detaliu mai sus) nu este recomandată persoanelor care suferă de anumite boli.

Acestea includ următoarele:

• obezitate;
• ulcer gastric;
• insuficiență renală;
• inflamație acută sau cronică a pielii;
• infarct miocardic;
• anomalii ale vezicii biliare;
• colecistita;
• inflamația pancreasului;
• duodenită;
• patologie cardiovasculară;
• ateroscleroză;
• diabet zaharat IItip.

Pe lângă toate cele de mai sus, persoanele care au o intoleranță individuală la carnea de porc ar trebui să se abțină de la a consuma această carne. Cu toate acestea, acest fenomen este extrem de rar în practica medicală.

Carne de porc la gătit

Acest tip de carne este foarte răspândit nu doar în țara noastră, ci în întreaga lume. Este folosit pentru a pregăti un număr mare de feluri de mâncare diferite, originale și uimitoare, care uimesc prin gustul lor unic. În ceea ce privește Rusia, grătarul este cel mai popular aici. Compatrioții noștri au venit cu atât de multe moduri de a marina și de a găti carnea coaptă pe cărbune, încât îți învârte capul. Dar există vreun rău pentru frigaruile de porc? Să încercăm să înțelegem mai în detaliu această problemă și să aflăm dacă merită să vă negați acest fel de mâncare foarte simplu, dar incredibil de gustos, sau dacă îl puteți mânca în siguranță.

Compoziția chimică a grătarului

Deci, ce este? Mai devreme am analizat ce substanțe conține carnea de porc crudă, însă, în timpul tratamentului termic și gătirii cărnii, compoziția chimică a cărnii se modifică. În același timp, este foarte dificil să stabilim exact ce minerale și nutrienți obținem cu grătar, deoarece totul depinde de ce marinadă și metoda de gătit a fost folosită.

În ceea ce privește informațiile generalizate, se spune că 100 de grame de preparat conține:

• proteine - 25%;
• grăsimi - 45%;
• carbohidrați - 3-4%;
• vitamine - A, grupele B, C, D, E și PP;
• minerale - fier, magneziu, calciu, zinc și fosfor.

În ceea ce privește conținutul de calorii, acesta poate varia de la 180 la 340 kcal. Cea mai mare parte a grăsimii se găsește în piept, așa că din această parte se obține cel mai satisfăcător grătar. Dar aici totul depinde în mare măsură și de în ce exact a fost marinată carnea.

Proprietăți utile și dăunătoare

Să le aruncăm o privire mai atentă. Mulți oameni se întreabă dacă este posibil să mănânci frigărui de porc. Beneficiile și daunele acestui fel de mâncare depind de cât de des și cât de mult îl mâncați.

Cu moderație, se obțin următoarele beneficii:

• kebab conține o cantitate mare de proteine și aminoacizi utili implicați în creșterea mușchilor, creșterea nivelului de hemoglobină și îmbunătățirea circulației sângelui;
• valoare nutritivă mare. Dacă vrei să te îngrași rapid, atunci grătarul este perfect pentru asta. În plus, carnea la grătar reduce riscul de anemie;
• sursă bună de vitamine și minerale necesare pentru viața normală și funcționarea sistemului imunitar. Grătarul stimulează producția de testosteron în corpul masculin, ceea ce are un efect pozitiv asupra potenței.

În ceea ce privește răul, practic nu există niciun rău cu utilizarea moderată. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că grătarul este un fel de mâncare bogat în calorii, prin urmare, din dieta femeilor însărcinate șifemeile care alăptează ar trebui să o evite.

Concluzie

În ciuda daunelor cărnii de porc și a preparatelor din aceasta, trebuie să mănânci acest tip de carne, deoarece conține o cantitate mare de vitamine, minerale și substanțe nutritive necesare organismului nostru. Dacă nu abuzați de carnea de porc, atunci nu vor exista efecte nocive. Dar același lucru se poate spune despre absolut orice produs. Dacă știi totul cu moderație, atunci nu vei avea niciodată probleme de sănătate.