Berarii de casă: recenzii. Mini-berărie acasă. Berărie acasă: Rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

În țara noastră, oamenii se familiarizează din ce în ce mai activ cu cultura consumului de alcool. Iar cerințele iubitorilor de bere pentru produsele care pot fi văzute pe rafturile majorității magazinelor cresc din ce în ce mai mult. O alternativă excelentă sunt fabricile de bere de acasă. Care este punctul lor principal și cum să alegeți cea mai bună opțiune - vom spune despre asta acum.

Câteva cuvinte despre bere

La început, trebuie amintit că berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool care poate fi obținută ca urmare a fermentației alcoolice a mustului de malț. Drojdia de bere contribuie la procesul de fermentare in sine. Și pentru plinătatea gustului și ca conservant natural, hameiul este adăugat la bere.

Un pic de istorie

De asemenea, trebuie spus că însăși cultura berii era cunoscută de vechii babilonieni. La acea vreme, această băutură era preparată exclusiv de femei, iar rețeta produsului includea orz și speltă (o cereală care este predecesorul grâului). Următorul fapt va fi interesant pentru mulți: este berea căreia ar trebui să fim recunoscători pentru faptul că acum avem ocazia să mâncăm pâine. La urma urmei, egiptenii grâu și orzcultivat mereu exclusiv pentru bere, aspectul pâinii este un accident plăcut și foarte util. De-a lungul timpului, această băutură a început să câștige o oarecare popularitate, răspândindu-se în întreaga lume. De-a lungul secolelor, rețeta pentru prepararea ei a suferit modificări și abia în Evul Mediu au început să adauge hamei la bere, ceea ce dă o amărăciune atât de plăcută (se poate concluziona în mod natural că înainte de acea bere era o băutură destul de dulce). Totuși, dacă la acea vreme era băutura săracilor, astăzi berea este iubită și preferată de toate segmentele populației, inclusiv de președinți și chiar de regi.

Despre fabricile de bere

De menționat și faptul că astăzi în țara noastră berea este produsă în principal de marile fabrici. Și există un minus imens în asta: în acest caz, această băutură este pasteurizată, adică conservată, ceea ce afectează în mod natural gustul acestui produs. Și, desigur, își reduce semnificativ utilitatea. Va fi trist că fabricile de bere de casă (mașină de bere - adică mașini pentru a face bere) nu sunt foarte comune în țara noastră, în timp ce în alte țări chiar și o mică cafenea preferă să-și mulțumească clienții cu o băutură „vii” de producție proprie. Cu toate acestea, astăzi în Rusia această situație se schimbă treptat.

Beneficii

Deci, ce face fabricile de bere acasă atât de bune? Recenziile clienților acordă în primul rând atenție faptului că acest produs este util pentru corpul uman (spre deosebire de berea cumpărată într-un magazin într-o sticlă închisă). Următorulun punct important pentru mulți: astfel de unități ocupă destul de mult spațiu, sunt mici. Dimensiunile medii ale aparatelor de bere sunt doar 30 x 30 x 30 cm (se pot incadra cu usurinta pe orice raft, inclusiv pe frigider). În ceea ce privește volumele, se pot prepara cel puțin 10 litri de bere odată, iar asta este mult! De asemenea, durează relativ puțin timp. În plus, după ce ați cumpărat o fabrică de bere acasă, puteți varia cu ușurință toate rețetele de bere, la discreția dvs., creând gusturi noi și interesante ale acestei băuturi.

Pachet

Care sunt părțile fabricilor de bere rusești? În primul rând, trebuie spus că carcasa lor este cel mai adesea din plastic de în altă calitate, care poate intra în contact cu produsele alimentare fără a provoca daune. Forma unui astfel de dispozitiv este un butoi. Alte componente:

• Capac cu o supapă specială care închide ermetic butoiul pentru a preveni scurgerea spumei (se va forma în timpul procesului de preparare).
• Bloc de carbonizare sau pur și simplu „sifon”. Este necesar pentru a putea satura berea cu dioxid de carbon (în timpul procesului, aceasta va fi carbogazoasă în mod natural, dar uneori acest lucru nu este suficient, în plus, această băutură poate pur și simplu să „rămână fără abur”). În acest caz, situația poate fi corectată printr-un singur clic pe un buton care va porni acest sifon.
• Macara.

Acesta este întregul pachet. Puteți vedea că este destul de simplu, așa că nu ar trebui să existe probleme cu asamblarea structurii. Merită amintitcă unitatea este inerent ermetică. Și înainte de prima lansare, totul trebuie dezinfectat temeinic (cum să faceți acest lucru, vă vor spune documentele însoțitoare care sunt atașate fabricii de bere).

Pregătire

Deci, cât timp o microberărie de acasă face o băutură? Acest lucru se întâmplă în 10 zile. Odată ce fabrica de bere este asamblată și igienizată, puteți începe fabricarea berii.

• Etapa 1. Drojdia și extractul de bere sunt turnate în recipient. Totul este umplut cu apă (merită să ne amintim că însuși gustul berii va depinde de calitatea apei).
• Pasul 2. Supapa de siguranță se închide.
• Pasul 3. Se așteaptă ca berea să fie gata (la urma urmei, după cum sa menționat, procesul durează aproximativ 10 zile).

Proces de gătit

Ce altceva este atât de bun la berăriile de casă? Evaluările clienților indică faptul că întregul proces de gătit (în care este implicată o persoană) este complet ieftin, nici în timp, nici în resurse umane. Totul va dura nu mai mult de o jumătate de oră (pentru asamblarea și configurarea unității, completați ingredientele). Deci, care este secvența pentru prepararea berii?

1. În primele cinci zile băutura ar trebui să „fermenteze”. Acest lucru nu necesită condiții speciale, doar o temperatură normală a camerei în intervalul 18-25 de grade.
2. Pentru următoarele cinci zile, fabrica de bere trebuie amplasată într-un loc rece, unde temperatura este între 0°C și +3°C. Un frigider este perfect pentru asta. Seberăria, având o dimensiune destul de mică, se va potrivi acolo fără probleme. Aceasta este perioada de clarificare și preparare finală a acestei băuturi.

Acesta este întregul proces de gătit. Odată scos din frigider, fabricii de bere ar trebui să aibă timp să se așeze puțin și să se obișnuiască cu temperatura ambientală. Nu sunt suficiente mai mult de 10 minute. Și abia acum te poți bucura de o băutură gustoasă și sănătoasă fără probleme.

Despre independență

Este de menționat că astfel de aparate electrocasnice pentru fabricarea berii au fost inventate la începutul anilor 90 ai secolului trecut de oamenii de știință canadieni. Cu toate acestea, dacă doriți, vă puteți crea propriile fabrici de bere acasă cu propriile mâini. Știind din ce părți constau, puteți face cu ușurință ceva similar. Cu toate acestea, există o captură: trebuie neapărat să aveți grijă de etanșeitatea structurii, doar în acest caz prepararea berii va avea succes, iar produsul va fi gustos și sănătos.

Despre alegere

Deci, berărie acasă. Cum să alegi modelul potrivit? Merită spus că toți producătorii existenți pe piața rusă garantează calitatea. Cu toate acestea, Mr. Beer, o firmă americană de microbererii, este încă foarte populară. În ceea ce privește indicatorii, prețul pentru aceste unități va varia în funcție de cantitatea de bere preparată o singură dată. Puteți cheltui aproximativ 4 mii de ruble și puteți cumpăra o fabrică de bere care va pregăti 8 litri pe săptămână sau puteți plăti pentru 14 mii, în timp ce primiți 20litri la un moment dat. Cu toate acestea, micile fabrici de bere de acasă sunt încă cea mai bună alegere. Comentariile clienților sunt solidare cu acest lucru: este ușor să consumați bere proaspătă și gustoasă mai des (merită să ne amintim că perioada de valabilitate a unei băuturi „vii” în frigider este scurtă).

Rețete

Dacă aveți o fabrică de bere acasă, merită să aveți grijă și de rețetele pentru a face o băutură în ea. Deci, trebuie spus că rețeta obișnuită este destul de simplă: vei avea nevoie de apă, care este umplută cu extract de malț amestecat cu drojdie de bere. Cu toate acestea, în ce dimensiune este necesară toată această producție?

1. Cantitatea de apă depinde de volumul unității în sine (adică are nevoie de atâta pentru care este proiectată fabrica de bere).
2. Taria băuturii depinde de cantitatea de malț: cu cât este mai mult, cu atât produsul este mai puternic.
3. Dacă doriți să obțineți o aromă persistentă de caramel de bere, trebuie să acordați preferință orzului prăjit. Dacă doriți o bere ușoară obișnuită, trebuie să vă aprovizionați fie cu malț de porumb, fie de grâu.

Întrebări de top pentru cumpărători

După ce ne-am dat seama de ce fabricile de bere sunt atât de bune (recenzii sunt o confirmare excelentă a acestui lucru), merită, de asemenea, să clarificăm câteva nuanțe destul de importante:

• Nu este o problemă să obțineți toate ingredientele astăzi. Magazinele care vând fabrici de bere au adesea și toate ingredientele potrivite.
• În fabrică de bere, băutura poate fi păstrată aproximativ o lună.
• Densitatea berii este între 10 și 12%.
• Procentul de alcool din berevariază de la 3,5 la 5,5%.
• Băutura poate fi preparată cu cea mai obișnuită apă de la robinet. Dar totuși, este mai bine să luați fie apă de izvor, fie să depozitați (gustul băuturii rezultate depinde de acest lucru).
• Temperatura obligatorie pentru a doua etapă a berii - de la zero la 3 °C peste zero. Marcajul maxim permis al termometrului: +7 °С.